أستاذ بالقومي للبحوث: شوربة العدس والقرفة الحل الأمثل لمواجهة موجات البرد
تاريخ النشر: 8th, January 2025 GMT
قال الدكتور حسن حسونه، أستاذ التغذية بالمركز القومي للبحوث، إن أهم الاغذية والمشروبات الصحية التى يجب تناولها فى فصل الشتاء، حيث يحتاج الإنسان إلى وقاية جسمه من موجات البرد في فصل الشتاء وللمحافظة على الجسم دافئا يستعان بعدة وسائل منها شرب مشروبات ساخنة أو تناول بعض الأغذية التي تساعد على دفء الجسم بإمداده بالطاقة اللازمة.
وأوضح أنه تعتبر بعض العناصر الغذائية المكونة للغذاء مثل الكربوهيدرات والبروتين والدهون عناصر منتجة للطاقة حيث ينتج الجسم الحرارة من التمثيل الغذائي لهذه العناصر ويسمى ذلك بالتوليد الحرارى، وللمحافظة على بقاء الجسم دافئا يجب تناول بعض الأغذية والمشروبات التي تفى بذلك ومن أمثلتها :
الشوربة الساخنة: مثل شوربة العدس وهى من أشهر الأنواع التي يتم تناولها في فصل الشتاء ويتميز العدس بارتفاع القيمة الغذائية من بروتين وألياف وحديد وهى تحافظ على درجة حرارة الجسم وتمنحه الطاقة التى تجعله دافئا لفترة طويلة.ومن الأنواع الأخرى شوربة الدجاج وهى مصدر كبير للعناصر الغذائية وأهمها البروتين و تمد الجسم بالعديد من الفوائد الصحية وأهمها تأثيرها الفعال علي الجهاز التنفسي ونزلات البرد والإنفلونزا .
- مشروب القرفة : تتميز القرفة باحتوائها على العديد من مضادات الأكسدة والخصائص المضادة للإلتهابات وتساعد على خفض مخاطر الإصابة بأمراض القلب وخفض مستوى سكر الدم كما تعمل على زيادة التمثيل الغذائي وبذلك تحافظ على الجسم دافئا.
- مشروب الزنجبيل: الزنجبيل مفيد لصحة الجهاز الهضمي حيث يساعد على الهضم و يعتبر شاى الزنجبيل من أفضل المشروبات الساخنة التي ينُصح بتناولها خلال فصل الشتاء، حيث يعمل على توليد الطاقة والشعور بالدفء، كما يعمل على إذابة الدهون المتراكمة في النسيج الدهني في الجسم.
- مشروب السحلب : هو مشروب لذيذ الطعم و غني بالمواد النشوية ويحتوى على مواد تمنح الجسم الطاقة والدفء ويضاف له اللبن.
والمكسرات وجوز الهند وهو منشط عام للجسم، ومنشطٍ للدورة الدموية، مما يجعل من يشربه يشعر بالدفء.
- الشوفان: يحتوى على الكربوهيدرات المعقدة التي منها الألياف الغذائية التى تسبب الاحساس بالشبع والدفء لمدة أطول كما يعمل على خفض مستوى الكولسترول في الدم، ويقي من حدوث الإمساك، ويخفض من احتمالات الإصابة بأمراض القلب والشرايين، ويساعد الشوفان في المحافظة على الوزن الصحي.
- الخضروات الجذرية: ومنها الفجل واللفت والقلقاس والبطاطا الحلوة تكون مهمة في فصل الشتاء لأنها تساعد الجسم على انتاج الطاقة والتمثيل الغذائي وتأخذ وقت أطول في الهضم ويمكن ان تساعد في رفع درجة حرارة الجسم والشعور بالدفء وتتميز البطاطا الحلوة بارتفاع محتواها من البيتا كاروتين وهو من مضادات الأكسدة القوية ويساعد على الوقاية من أمراض القلب والأمراض السرطانية .
- الفاكهة ومنها :
الموالح: التي تقاوم البرد، وذلك لاحتوائها على فيتامين ج ولذلك يجب الإكثار من تناول الفاكهة الحمضية في الشتاء، مثل البرتقال واليوسفي ، والجريب فروت والجوافة التي تتميز بارتفاع محتواها من فيتامين ج قد تصل الى 220 مليجرام تقريبا لكل 100جرام .الموز: يحتوى الموز على فيتامين ب والماغنسيوم الذى يساعد الغدد التي تنظم درجة حرارة الجسم على القيام بوظيفتها كما يحتوى الموز على عنصر البوتاسيوم الذى يعمل على خفض ضغط الدم.البيض : يعتبر البيض من الأغذية ذات القيمة البيولوجية العالية حيث يحتوى على جميع الأحماض الأمينية الأساسية ويعتبر مصدر للطاقة فيحفظ الجسم دافئا ويحتوى على حوالى 12% بروتين بالإضافة الى محتواه من الحديد والزنك والفيتامينات ويمكن للبيض مساعدة الجسم في مقاومة العدوى.الماء: للمحافظة على قيام الجسم بوظائفه لابد من شرب الماء في الشتاء بالرغم من الشعور بالعطش بدرجة أقل حيث يساعد الماء على تنظيم درجة حرارة الجسم لأن الجفاف يتسبب في انخفاض درجة الحرارة الأساسية مما يخفض درجة حرارة الجسم .المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: الشتاء مشروبات ساخنة شوربة العدس المركز القومي للبحوث المزيد درجة حرارة الجسم فصل الشتاء یحتوى على یعمل على
إقرأ أيضاً:
شورية البروكلى.. وصفة مغذية تجمع بين النكهة والصحة
تابع أحدث الأخبار عبر تطبيق
تعد شوربة البروكلى، من أهم الوصفات المميزة التى تعزز الصحة العامة لكونها مليئة بالفؤائد والفيتامينات، بالاضافة الى مذقها الشهى ولذلك نقدم لكم طرق العمل والتحضير الخاصة بشوربة البروكلى بالجبنة لتقديمها على سفرتك اليوم .
طريقة جديدة ومميزة لتحضير شوربة البروكلي بالجبنة التي لاقت استحسان عشاق المأكولات الصحية واللذيذة على حد سواء في عالم الطهي، فإن هذه الوصفة تجمع بين النكهة الغنية والقيمة الغذائية العالية في طبق واحد يقدم كخيار مثالي للغداء أو العشاء.
ولذلك نقدم لك اليوم وصفة رائعة ولذيذة لشوربة البروكلى بالجبن، نظراً لمذاقها الشهى وايضا كونها مليئة بالفائدة الغذائية ولذلك اليكم الخطوات فى السطور التالية.
بدأت طريقة التحضير بتسخين قدر مناسب على نار متوسطة، حيث يذوب مقدار من الزبدة ليضاف إليها البصل المفروم ناعماً والثوم المهروس مما يضفي على الطبق قاعدة عطرية رائعة وبعد أن يصبح البصل شفافاً يتم إضافة الدقيق وتقليبه مع مكونات القدر حتى يتحول لونه إلى ذهبي فاتح وهي خطوة أساسية لإعداد الرو الذي يساهم في سماكة الشوربة ثم يضاف تدريجيًا الحليب إلى الخليط مع التحريك المستمر لتفادي تكون أي تكتلات ثم يدمج المرق سواء كان من الدجاج أو الخضار للحصول على قوام متجانس.
وبعد ذلك تضاف زهرات البروكلي إلى الخليط ويترك المزيج على نار هادئة لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة حتى ينضج البروكلي تمامًا مما يسمح بتحرير العناصر الغذائية والنكهات الفريدة.
ويمكن استخدام الخلاط اليدوي، في هذه المرحلة لمن يرغب في الحصول على شوربة كريمية ناعمة خلط المكونات حتى الوصول إلى القوام المطلوب.
وفي النهاية تضاف الجبنة الشيدر المبشورة إلى الشوربة ويتم التحريك حتى تذوب تماماً مع الخليط مع تتبيلها بالملح والفلفل وربشة خفيفة من جوزة الطيب.
ومن الجدير بالذكر أن هذه الوصفة ليست فقط لذيذة بل تحمل فوائد غذائية جمة بفضل احتوائها على البروكلي الغني بالفيتامينات والجبنة التي توفر البروتين والكالسيوم، وأن مثل هذه الوصفات تعد خيارًا مثاليًا لمن يبحث عن وجبات متكاملة تجمع بين النكهة والصحة مما يعزز من انتشارها في المجتمعات العربية والمهتمين بالطبخ المنزلي المبتكر.
البرازيل تمنح الأولوية للتفاوض لحل أزمة الرسوم الجمركية مع أمريكا