بيظبط الهرمونات .. فوائد غير متوقعة لتناول السمسم بانتظام
تاريخ النشر: 3rd, January 2025 GMT
استخدمت بذور السمسم فى الطبي التقليدي لقرون طويلة ويمكن لبذور السمسم الأسود أن تساعد في تقوية الدم وبناء الروح وتحسين صحة الكلى والكبد كما تستخدم للمساعدة في علاج مشاكل مثل الإمساك والدوار والضعف وآلام الظهر بشكل طبيعي وزيادة القدرة على التحمل، وتعزيز الخصوبة، وزيادة مستويات الطاقة
وإليك المزيد عن فوائد بذور السمسم المثبتة علميا وذلك وفقا لموقع “draxe”
غني بالعناصر الغذائية الأساسية
من أهم فوائد بذور السمسم الأسود محتواها الغذائي المذهل وهى مصدر جيد للبروتين والألياف بالإضافة إلى المعادن الأساسية مثل النحاس والمنجنيز والكالسيوم .
يمكن أن يساعد الحديد الموجود في السمسم في منع نقص الحديد المرتبط بفقر الدم وتعزيز مستويات الطاقة المنخفضة وعلى الرغم من أن نقص النحاس ليس شائعًا، فإن بذور السمسم توفر جرعة جيدة من النحاس اللازم يوميًا للحفاظ على صحة الأعصاب والعظام والأيض.
يحتوي السمسم أيضًا على قدر كبير من الكالسيوم، على الرغم من وجود بعض الجدل حول مدى فائدة الكالسيوم مثل جميع المكسرات والبذور، تحتوي بذور السمسم على بعض مضادات المغذيات الطبيعية التي قد تمنع امتصاص نسبة من الكالسيوم واستخدامها داخل الجسم. في الأساس، يرتبط الكالسيوم بحمض الأكساليك ، مما يجعله أقل توفرًا بيولوجيًا وفائدة.
خفض مستويات الكوليسترول
تحتل بذور السمسم المرتبة الأولى في محتواها من الفيتوستيرولات الخافضة للكوليسترول مقارنة بجميع المكسرات والبذور والبقوليات والحبوب تقريبًا والفيتوستيرولات هي نوع من المغذيات النباتية أو الستيرولات النباتية التي تشبه الكوليسترول من الناحية البنيوية والتي تعمل في الأمعاء على خفض امتصاص الكوليسترول.
تساعد بذور السمسم على إزاحة الكوليسترول داخل القناة المعوية، مما يقلل من مخزون الكوليسترول المتاح والقابل للامتصاص كما أن بذور السمسم غنية بالليجنين، وهو نوع من البوليفينول الذي يمكنه تحسين مستويات الدهون وتطبيع مستويات الكوليسترول و يساعد الليجنين بشكل طبيعي على خفض الكوليسترول بعدة طرق ويمكنه خفض مستويات الكوليسترول في الدم والكبد.
خفض ضغط الدم
يعد زيت السمسم مضادًا قويًا لارتفاع ضغط الدم بفضل قدرته على المساعدة في خفض مستويات ضغط الدم بشكل طبيعي وبحثت دراسة أجريت عام 2006 ونشرت في مجلة Yale Journal of Biological Medicine في تأثيرات زيت السمسم على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم ووجدت أنه كان فعالًا في خفض ضغط الدم الانقباضي والانبساطي.
ولكن ليس هذا فحسب، بل وجد الباحثون أن تناول مكملات زيت السمسم لمدة 45 يومًا كان قادرًا على تقليل تلف الخلايا الناجم عن بيروكسيد الدهون مع زيادة حالة مضادات الأكسدة لتعزيز صحة القلب بشكل أفضل لدى المرضى.
ضبط الهرمونات
تشير الأبحاث إلى أن بذور السمسم قد تكون مفيدة بشكل خاص للنساء بعد انقطاع الطمث بفضل قدرتها على زيادة وتنظيم مستويات الهرمونات الجنسية، وتحسين حالة مضادات الأكسدة، والمساعدة في إدارة مستويات الكوليسترول لتحسين الصحة.
بالإضافة إلى ذلك، نظرًا لاحتوائها على نسبة عالية من الأحماض الدهنية الأساسية والبروتين ومجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن المهمة، يمكن تضمين بذور السمسم كمكون أساسي في النظام الغذائي للحمل من خلال الحفاظ على مستويات هرمونية صحية وتوفير العناصر الغذائية اللازمة للأم والطفل بصحة جيدة.
مكافحة الخلايا السرطانية
مثل بذور الكتان، تعد بذور السمسم مصدرًا غنيًا بمركبات الليجنين ويتم إنتاج هذه المركبات المحددة بواسطة البكتيريا الدقيقة الموجودة في القولون وقد ثبت أن لها تأثيرات قوية في مكافحة السرطان في عدة أنواع محددة من السرطان مثل القولون والثدي.
حرق الدهون
تشير بعض الدراسات إلى أن بعض المركبات الموجودة في بذور السمسم قد تساعد في تعزيز حرق الدهون والحفاظ على محيط الخصر و في الواقع، وجدت دراسة أجريت على الحيوانات في ماريلاند عام 2012 أن إعطاء الفئران مسحوقًا غنيًا بالليجنين ساعد في تقليل وزن الجسم وتراكم الدهون.
بالإضافة إلى ذلك، تحتوي بذور السمسم أيضًا على نسبة عالية من الألياف و تساعد على إبطاء إفراغ المعدة لتجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول ويمكنه الحفاظ على ثبات مستويات السكر في الدم لمنع الارتفاعات والانخفاضات التي تؤدي إلى زيادة الجوع والرغبة الشديدة في تناول الطعام.
امتصاص العناصر الغذائية
يمكن للليجنينات الموجودة في بذور السمسم الأسود أن تعزز النشاط المضاد للأكسدة لفيتامين E، مما يزيد من الفوائد الصحية ويساعدك على الحصول على أكبر قيمة غذائية ممكنة من كل وجبة وتحتوي بذور السمسم على كمية جيدة من الأحماض الدهنية الأساسية ، والتي تعد ضرورية لامتصاص الفيتامينات التي تذوب في الدهون، مثل الفيتامينات A وD وE وK.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: السمسم فقدان الوزن فوائد السمسم المزيد مستویات الکولیسترول بذور السمسم ضغط الدم السمسم ا
إقرأ أيضاً:
تقي من فقر الدم وسبب في أمراض القلب والسرطان.. فوائد وأضرار اللحوم الحمراء
تابع أحدث الأخبار عبر تطبيق
تعد اللحوم الحمراء من الأطعمة المحببة للعديد من الأفراد، نظرًا لاحتوائها على مجموعة من العناصر الغذائية الهامة، ولكن رغم هذه الفوائد إلا أنه عند تناولها بإفراط قد تسبب بعض الأضرار على الصحة.
ما هي اللحوم الحمراء؟
اللحوم الحمراء هي اللحوم المأخوذة من لحوم الثدييات من غير الطيور، بحيث تكون ذات لون أحمر عندما تكون نيئة، ويتم تقسيم أنواع اللحوم الحمراء بناءً على نوع الحيوان المأخوذ منه اللحم،
مثل:
• لحوم البقر.
• لحم الغنم.
• لحم الغزال.
أما عن لحوم الدجاج ولحم الديك الرومي فهي لحوم بيضاء وليست حمراء، كما تقسم اللحوم الحمراء بناءً على كيفية تربية الحيوان وطريقة تصنيع اللحوم.
القيمة الغذائية للحوم الحمراء.
تحتوي اللحوم الحمراء على مجموعة من العناصر الغذائية، وتشكل الدهون نسبة 80% من محتوى اللحوم، أما عن القيمة الغذائية للحوم الحمراء، فيحتوي كل 113 جم منها على ما يلي:
• السعرات الحرارية: 287 سعر حراري.
• البروتين: 19 جرامًا.
• الكربوهيدرات: 0 جرام.
• فيتامين B12: 101٪ من الكمية الموصى بها يوميًا.
• الزنك: 43٪ من الكمية الموصى بها يوميًا.
• السيلينيوم: 31٪ من الكمية الموصى بها يوميًا.
• النياسين: 30٪ من الكمية الموصى بها يوميًا.
• الحديد: 12٪ من الكمية الموصى بها يوميًا.
تعتمد القيمة الغذائية التي تقدمها اللحوم الحمراء على عدة عوامل، وتشمل:
مكان قطع اللحم من الحيوان، حيث أن القيمة الغذائية تختلف عند أخذ اللحم من الصدر عن تلك المأخوذة من الفخذ.
• طريقة تربية الحيوان، ونوع العلف المستخدم.
• عمر وجنس الحيوان.
• طريقة طهي اللحم الأحمر.
ما هي فوائد اللحوم الحمراء؟
على الرغم من الجدال المتداول بين فوائد اللحوم الحمراء وأضرارها، إلا أنه لا ينصح بالامتناع عن تناول اللحوم الحمراء نهائيًا، لما لها من فوائد عديدة، وتشتمل فوائد اللحوم الحمراء على ما يلي:
•الوقاية من فقر الدم الناتج عن نقص الحديد، وتكمن فوائد اللحوم الحمراء لفقر الدم في احتوائها على نسبة جيدة من الحديد، العنصر الذي يساعد خلايا الدم الحمراء على نقل الأكسجين.
تجدر الإشارة إلى أن امتصاص الحديد من المصادر الحيوانية كاللحوم الحمراء يكون أفضل مقارنة بالحديد من المصادر النباتية، كالسبانخ.
•تعزيز المناعة، حيث أن اللحوم الحمراء تحتوي على عنصر الزنك، وهو عنصر ضروري لتعزيز صحة المناعة، ولتركيب الحمض النووي في جسم الإنسان.
• تعزز من صحة الجهاز العصبي، لمحتواها الغني بفيتامينات ب المتعددة، مثل فيتامين B6، وفيتامين B12.
• تعزز من صحة العظام، حيث أن اللحوم الحمراء غنية بعنصري المغنيسيوم والفسفور.
•زيادة الكتلة العضلية، لغنى اللحوم الحمراء بالبروتينات المهمة لذلك.
ما هي أضرار اللحوم الحمراء؟
ينصح بتناول 90 جرام أو أقل من اللحوم الحمراء يوميًا، وتوفر الشريحة الرقيقة بحجم نصف شريحة من الخبز حوالي 30 جرامًا. ولكن عند الإكثار من تناول اللحوم فإنها تسبب مجموعة من الأضرار.
إن من أبرز أضرار اللحوم الحمراء أنها تزيد من خطر الإصابة بمجموعة من الأمراض، والتي تشتمل على ما يلي:
•أمراض القلب، خصوصًا عند تناول اللحوم الحمراء المعالجة، وقد يعزى ذلك إلى احتوائها على نسب مرتفعة من الصوديوم.
•بعض أنواع السرطان، أهمها سرطان القولون، وسرطان الثدي. تساهم الحرارة المرتفعة المستخدمة عند طحي اللحوم الحمراء في مركبات تعزز من خطر الإصابة بالسرطان، مثل الأمينات متعددة الحلقات، وغيرها.
•ارتفاع ضغط الدم.
•مرض السكري من النوع الثاني، فهي تزيد من خطر الإصابة بالمرض بنسبة تقارب 27% عند تناول اللحوم الحمراء غير المصنعة، خصوصًا للأشخاص الذين يتناولون أكثر من 110 جرامات يوميًا.
•تسبب العدوى عند طهيها بطريقة غير صحيحة، حيث أن اللحوم الحمراء قد تحمل بكتيريا خطيرة، لذا من المهم تخزينها وطهيها وتناولها بشكل مناسب، وينصح بغسل اليدين بعد لمس اللحوم، وغسل أي أدوات وأواني تم استخدامها أثناء الطهي والتحضير.
•أيضًا، عند طهي اللحم الأحمر، يجب تسخينه جيدًا حتى يتم قتل البكتيريا داخل اللحم. ومن المهم التنويه إلى أهمية عدم تسخين اللحوم الحمراء أكثر من مرة واحدة، لمنع حدوث التسمم الغذائي.
•أمراض الكلى.
•اضطرابات الجهاز الهضمي.
•الخرف، ومرض الزهايمر.
الإشارة إلى أن أضرار اللحوم الحمراء المصنعة أكثر وأخطر من تلك اللحوم غير المصنعة، وتشمل اللحوم الحمراء المصنعة ما يلي:
• الهوت دوغ.
• النقانق.
• البرجر.
• لحم البقر المملح.
• السالامي.
• لحم البقر المجفف.
• اللحوم التي تمت معالجتها بمواد حافظة، مثل النتريتات، وقد تحتوي أيضًا على لحم مفتت.
وتتعدد فوائد اللحوم الحمراء، لاحتوائها على مجموعة من العناصر الغذائية والفيتامينات المهمة لصحة الفرد، ولكن من ناحية أخرى، قد تكون لها أضرار على حياة الأفراد، ويعتمد ذلك على طريقة طهيها والكمية المتناولة منها. لذلك، يمكن أن تكون اللحوم الحمراء جزءًا من النظام الغذائي المتوازن عند تناولها باعتدال، خاصة عند اختيار الأصناف غير المعالجة منها ومنخفضة الدهون.
العراق: جدل حول تأجيل انتخابات 2025 بسبب تعديل قانون الانتخابات