«عشان متحتريش كتير».. 4 وصفات تصلح على وجبة الغذاء
تاريخ النشر: 1st, January 2025 GMT
وجبات دسمة للغداء.. اختيار وجبة الغذاء عادة ما يكون محيرًا في أغلب الأوقات، في ظل الحاجة إلى اختيار أطعمة متنوعة، فنوضح 4 أكلات للغداء يمكن لربات المنزل الاعتماد عليها وتنفيذها للحصول على وجبة شهية ولذيذة لأفراد الأسرة.
وتوفر «الأسبوع» لمتابعيها معرفة كل ما يخص طرق عمل الطعام، وذلك ضمن خدمة مستمرة تقدمها لزوارها في مختلف المجالات ويمكنكم المتابعة من خلال الضغط هنا.
المقادير:
- 1/2 كيلوجرام مكرونة.
- 1/2 ليتر حليب سائل.
- 3 ملاعق زيت نباتي.
- 3 ملاعق زبدة.
- 4 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- 1/2 كيلوجرام فراخ بانيه، مقطعة قطع صغيرة.
- 1 مكعب مرق دجاج.
- 5 ملاعق كبيرة جبن شيدر مبشورة.
- ملعقتان من جبنة البارميزان.
- كوب كريمة طبخ.
التتبيلة:
- 1 حبة بصل مفروم.
- فصين من الثوم مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة كاري.
- 1 ملعقة صغيره قرفة.
- 1/2 ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير:
- أسلقي المكرونة في ماء يغلي وملح وملعقة زيت لمدة 10 دقائق، ثم ضعيها في مصفاة.
- في وعاء للتتبيل، إخلطي التتبيلة مع بعضها جيداً ثم ضعي قطع الدجاج واتركيها لمدة ساعتين لتتشرب من التتبيلة.
- ضعي الزيت في وعاء للقلي مع قطع الدجاج المتبلة وحركي لمدة 20 دقيقة حتى تمام النضج.
- في وعاء عميق، قلبي الزبدة مع الدقيق لمدة 3 دقائق حتى يصفر ثم أضيفي الحليب ومكعب مرق الدجاج وحركي بمضرب سلك لمدة دقيقتين حتى لاتتكون الكلاكيع.
- أضيفي الجبنة المبشورة والملح والفلفل وكوب الكريمة حتى تغلي ثم أبعديها عن النار.
- ضعي نصف كمية البيشاميل على المكرونة في صينية مدهونة وقلبي.
- ضعي نصف كمية المكرونة بالبيشاميل في صينية فرن، ثم ضعي الدجاج الناضج ثم باقي المكرونة.
- وزعي كمية البيشاميل المتبقية على وجه مكرونة النجرسكو ثم رشي جبنة البارميزان.
- إخبزي في فرن ساخن على 190 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة ثم تحت الشواية بموقد الغاز لمدة دقيقتين ليحمر الوجه.
- قدميها مع السلطة الخضراء، بعد أن تهدأ قليلًا.
المكرونة البشاميلالمقادير:
- 1 مغلف مكرونة أي نوع.
- 1 كيلو دجاج مقطع مكعبات.
- ½ ملعقة صغيرة هيل.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة زيت.
- ماء.
لتحضير البشاميل:
- 3 كوب حليب سائل.
- 4 ملعقة كبيرة طحين.
- 3 ملعقة كبيرة زبدة.
- 1 ملعقة كبيرة زيت.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 3 ملعقة كبيرة جبن كريمي.
للتزيين:
- 1 كوب برش موزاريلا أو قشقوان.
- كعك مطحون (بقسماط).
طريقة التحضير:
- نغلي ماء مملح ونضيف زيت حتى لا تلتصق المكرونة ونضيف المكرونة ونسلقها حتى تنضج ثم نصفيها ونضعها جانباً.
- نبدأ بتحضير البشاميل فنضع الزبدة والزيت ونحميها ثم نضيف الطحين بالتدريج مع الاستمرار بالتحريك حتى يمتص الطحين الزبدة ثم نضيف الحليب ونحرك المكونات ونتركه يغلي ثم نضيف ملح.
- نترك الصلصة على نار هادئة حتى تصبح سميكة ثم نضيف الجبن الكريمي ونحرك لدقيقتين وبذلك تكون صلصة البشاميل جاهزة.
- نسلق الدجاج بالماء ونزيل الزفرة ثم نتركه يغلي مع الهيل ونصفيه ونضعه جانباً.
- نضع المكرونة في وعاء ونخلطها مع البشاميل وقطع الدجاج ثم نضعها في طبق بايركس ونرشها ببرش الجبن والكعك المطحون.
- نحمي الفرن قليلاً ثم نضع الطبق فيه ونتركه لحوالي ربع أو ثلث ساعة وبذلك تكون المكرونة بالبشاميل جاهزة.
البط المشوي في الفرنالمقادير:
- بطة.
- ملعقتين من الزيت.
- ملعقة من البهارات المشكلة.
- ثوم مهروس.
- ملعقة بهار مشكل.
- ملعقة قرفة.
- نصف ملعقة شطة.
- ملعقة كزبرة ناعمة.
- عود قرفة.
- كوب أرز مغسول.
- ملعقة هيل.
- ملعقة ببريكا.
- ورق غار.
- حبتان من البصل.
- كبد وقانص.
- نصف ملعقة زنجبيل.
الطريقة:
- يغسل البط جيدا بالدقيق والخل ويشطف بشكل جيد ويوضع بمصفاة.
- يخلط كل من الملح والبهارات والهيل والشطة والببريكا والزنجبيل حتى تمام التجانس في إناء صغير.
- يوضع البط في إناء عميق به كمية وفيرة من الماء المغلي ويترك لعدة ثواني من ثم ترفع البطة وتوضع بصينية كبيرة.
- تجفف البطة من الماء ونوزع عليها البهارات من الداخل والخارج وتفرك بها بشكل جيد حتى أن تكتسبها بشكل جيد.
- يسخن الزيت بإناء متوسط ونضع به البصل المفروم والثوم مع التقليب ونضع به الكبد والقوانص مع التقليب حتى تنضج.
- يضاف الأرز المنقوع فوق الخليط وتقلب المكونات معًا، ثم يضاف عود القرفة وورق الغار ويضاف له كوب من الماء ويترك لينضج.
- يتم حشو البطة بالأرز وتقفل بالأعواد الخشبية، ثم توضع البطة في كيس حراري وتدخل إلى الفرن لمدة أربعين دقيقة حتى أن تنضج.
شرائح الكبدة البلديالمكونات:
- زيت طعام أو سمن بلدي «ملعقتين».
- كيلو كبدة بلدي مقطعة شرائح.
- شرائح فلفل أخضر وأحمر حار أو بارد حسب الرغبة.
- ثوم مفروم.
- ملح طعام وفلفل أسمر.
- عصير ليمون.
- فلفل رومي ألوان شرائح.
- رشة كمون.
الطريقة:
أولا: إحضار القلاية على النار ونضع بها الزيت أو السمنة ونتركها حتى تسخن.
ثانيا: إضافة شرائح الكبدة، وفردها داخل القلاية دون التقليب ونتركها حوالي مدة خمس دقائق.
ثالثا: علينا القيام بتقليب الكبدة على درجة حرارة نار متوسطة ثم بعدها يتم تتبيلها بالملح والفلفل الأسود والكمون.
رابعا: ننزل عصير الليمون مع شرائح الفلفل الرومي ونترك الكبدة مدة ربع ساعة علي النار.
خامسا: قبل القيام من نزول الكبدة من على النار بحوالي دقيقتين يلزم إضافة الثوم المفروم وتقليبه مع شرائح الكبدة البلدي حتي يأخذ نكهة الثوم.
سادسا: يجب تقديم الكبدة بالثوم والفلفل مع سلطة طحينة والخبز بلدي.
اقرأ أيضاًطريقة عمل البليلة المصرية خطوة بخطوة
«صحي وبيدفي في الشتا».. طريقة عمل القرنبيط المطبوخ بخطوات بسيطة
من ألذ أطباق الإفطار.. طريقة عمل البان كيك بخطوات سهلة
المصدر: الأسبوع
كلمات دلالية: وجبة غداء وصفات شرائح الکبدة ملعقة کبیرة ملعقة صغیرة فی وعاء
إقرأ أيضاً:
خطبة الجمعة من سيناء.. شرف الله أرض الفيروز وجعلها موطنا لهؤلاء الأنبياء.. وخصها بثمار لا تصلح في مكان غيرها.. فيديو
خطبة الجمعة من شمال سيناء
خطيب الجمعة يعدد مكانة أرض سيناء المباركة
شرف الله أرض سيناء وجعلها موطنا لهؤلاء الأنبياء
الله خصّ أرض سيناء بثمار لا تصلح في مكان غيرها
أذاعت الفضائية المصرية، بث مباشر لنقل شعائر صلاة الجمعة من مسجد النصر بمحافظة شمال سيناء.
ويخطب أئمة وزارة الأوقاف خطبة الجمعة اليوم تحت عنوان: "الأرض المباركة"، حيث خصصت وزارة الأوقاف موضوع خطبة الجمعة اليوم عن هذا العنوان، منوهة أن الهدف منها هو: توعية الجمهور بمكانة أرض سيناء المباركة أرض التجلي، علما بأن الخطبة الثانية تتناول بيان خطورة التحرش، ودور الأسرة في مواجهته.
وقال الدكتور محمود مرزوق، مدير أوقاف شمال سيناء، إننا نلتقى على الأرض المباركة وعنها نتحدث، فأرض سيناء شرفها الله وهي مجمع الرسالات وأرض الحضارات وأرض الخيرات والبركات.
وأضاف مرزوق، في خطبة الجمعة، من مسجد النصر بمحافظة شمال سيناء، أن أرض سيناء لها مكانة الدينية والتاريخية والاقتصادية والعسكرية، خلدت الكتب السماوية ذكرى أرض سيناء وارتفع لها لواء من العز والشرف والبطولة.
وأشار إلى أن من سور القرآن، خص الله سورة نسبة إلى جبل سيناء وسمى سورة في القرآن الكريم بسورة الطور، افتتحها الله بقوله (وَالطُّورِ (1) وَكِتَابٍ مَّسْطُورٍ (2) فِي رَقٍّ مَّنشُورٍ (3) وَالْبَيْتِ الْمَعْمُورِ).
كما أن الله جمع البقاع الشريفة في قسم إلهي فريد من نوعه، فجمع بيت المقدس ومصر ومكة المكرمة، فقال (وَالتِّينِ وَالزَّيْتُونِ (1) وَطُورِ سِينِينَ (2) وَهَٰذَا الْبَلَدِ الْأَمِينِ).
وتابع: شرف الله أرض سيناء بنزول الوحي على الأنبياء ومنهم نبي الله وكليمه سيدنا موسى عليه السلام، فقال تعالى (وَاذْكُرْ فِي الْكِتَابِ مُوسَىٰ ۚ إِنَّهُ كَانَ مُخْلَصًا وَكَانَ رَسُولًا نَّبِيًّا (51) وَنَادَيْنَاهُ مِن جَانِبِ الطُّورِ الْأَيْمَنِ وَقَرَّبْنَاهُ نَجِيًّا).
كما يبين الله أن أرض سيناء أرضا مقدسة وبها الواد المقدس، فقال تعالى (وَهَلْ أَتَاكَ حَدِيثُ مُوسَىٰ (9) إِذْ رَأَىٰ نَارًا فَقَالَ لِأَهْلِهِ امْكُثُوا إِنِّي آنَسْتُ نَارًا لَّعَلِّي آتِيكُم مِّنْهَا بِقَبَسٍ أَوْ أَجِدُ عَلَى النَّارِ هُدًى (10) فَلَمَّا أَتَاهَا نُودِيَ يَا مُوسَىٰ (11) إِنِّي أَنَا رَبُّكَ فَاخْلَعْ نَعْلَيْكَ ۖ إِنَّكَ بِالْوَادِ الْمُقَدَّسِ طُوًى).
كما شرف الله أرض سيناء بأنها كانت فيها الإجابة والبركة وشهود الوحي من الله تعالى، يقول الله (فَلَمَّا أَتَاهَا نُودِيَ مِن شَاطِئِ الْوَادِ الْأَيْمَنِ فِي الْبُقْعَةِ الْمُبَارَكَةِ مِنَ الشَّجَرَةِ أَن يَا مُوسَىٰ إِنِّي أَنَا اللَّهُ رَبُّ الْعَالَمِينَ (30) وَأَنْ أَلْقِ عَصَاكَ ۖ فَلَمَّا رَآهَا تَهْتَزُّ كَأَنَّهَا جَانٌّ وَلَّىٰ مُدْبِرًا وَلَمْ يُعَقِّبْ ۚ يَا مُوسَىٰ أَقْبِلْ وَلَا تَخَفْ ۖ إِنَّكَ مِنَ الْآمِنِينَ).
وأكد أن أرض سيناء لها تاريخها من الشرف ومن البطولات، استحقت أن يخلد ذكراها في القرآن الكريم، وقد شهدت إلهيا سماويا فريدا من نوعه، فيقص علينا القرآن ذلك (وَوَاعَدْنَا مُوسَىٰ ثَلَاثِينَ لَيْلَةً وَأَتْمَمْنَاهَا بِعَشْرٍ فَتَمَّ مِيقَاتُ رَبِّهِ أَرْبَعِينَ لَيْلَةً ۚ وَقَالَ مُوسَىٰ لِأَخِيهِ هَارُونَ اخْلُفْنِي فِي قَوْمِي وَأَصْلِحْ وَلَا تَتَّبِعْ سَبِيلَ الْمُفْسِدِينَ (142) وَلَمَّا جَاءَ مُوسَىٰ لِمِيقَاتِنَا وَكَلَّمَهُ رَبُّهُ قَالَ رَبِّ أَرِنِي أَنظُرْ إِلَيْكَ ۚ قَالَ لَن تَرَانِي وَلَٰكِنِ انظُرْ إِلَى الْجَبَلِ فَإِنِ اسْتَقَرَّ مَكَانَهُ فَسَوْفَ تَرَانِي ۚ فَلَمَّا تَجَلَّىٰ رَبُّهُ لِلْجَبَلِ جَعَلَهُ دَكًّا وَخَرَّ مُوسَىٰ صَعِقًا ۚ فَلَمَّا أَفَاقَ قَالَ سُبْحَانَكَ تُبْتُ إِلَيْكَ وَأَنَا أَوَّلُ الْمُؤْمِنِينَ).
وقال الدكتور محمود مرزوق، مدير أوقاف شمال سيناء، إن الله تعالى شرف أرض سيناء فقد جعلها موطنا لبعض الأنبياء عليهم السلام.
وأضاف مرزوق، في خطبة الجمعة، من مسجد النصر بمحافظة شمال سيناء، أن أرض سيناء دخلها خليل الرحمن سيدنا إبراهيم عليه السلام، وتزوج من السيدة هاجر المصرية أم نبينا إسماعيل عليه السلام.
كما شرف الله أرض سيناء بوجود سيدنا يوسف عليه السلام، فقال (قَالَ اجْعَلْنِي عَلَىٰ خَزَائِنِ الْأَرْضِ ۖ إِنِّي حَفِيظٌ عَلِيمٌ (55) وَكَذَٰلِكَ مَكَّنَّا لِيُوسُفَ فِي الْأَرْضِ يَتَبَوَّأُ مِنْهَا حَيْثُ يَشَاءُ ۚ نُصِيبُ بِرَحْمَتِنَا مَن نَّشَاءُ ۖ وَلَا نُضِيعُ أَجْرَ الْمُحْسِنِينَ).
وتابع: شرف الله أرض سيناء بالصلاة من خاتم الأنبياء سيدنا محمد فقال (مَّا كَانَ مُحَمَّدٌ أَبَا أَحَدٍ مِّن رِّجَالِكُمْ وَلَٰكِن رَّسُولَ اللَّهِ وَخَاتَمَ النَّبِيِّينَ ۗ وَكَانَ اللَّهُ بِكُلِّ شَيْءٍ عَلِيمًا) كان في رحلة الإسراء والمعراج نزل وصلى فقال له جبريل "صليت في طور سيناء حيث كلم الله موسى عليه السلام".
وقال الدكتور محمود مرزوق، مدير أوقاف شمال سيناء، إن الله تعالى شرف أرض سيناء وجعلها موطنا للزروع والثمار والبركات والخيرات.
وأضاف مرزوق، في خطبة الجمعة، من مسجد النصر بمحافظة شمال سيناء، أن الله تعالى خص أرض سيناء بنوادر من الثمرات لا تصلح في غيرها من بقاع الأرض.
واستشهد بقول الله تعالى (وَشَجَرَةً تَخْرُجُ مِن طُورِ سَيْنَاءَ تَنبُتُ بِالدُّهْنِ وَصِبْغٍ لِّلْآكِلِينَ) منوها بأن المصريين في عز وفي شرف نسأل الله أن يديمه علينا، فنحن في شرف وتأييد من الله تعالى.
وتابع: علموا أبناءكم أن الخامس والعشرين من شهر أبريل من كل عام، هو عيد النصر والتضحية والفداء والمجد والشرف، علموا أبناءكم أن مصالح الأوطان من صميم مقاصد الأديان، وأن جميع الأديان تدعو إلى عمارة الأكوان.
العراق يوجه دعوة رسمية لأحمد الشرع للمشاركة في القمة العربية