«عشان متحتريش كتير».. 4 وصفات تصلح على وجبة الغذاء
تاريخ النشر: 1st, January 2025 GMT
وجبات دسمة للغداء.. اختيار وجبة الغذاء عادة ما يكون محيرًا في أغلب الأوقات، في ظل الحاجة إلى اختيار أطعمة متنوعة، فنوضح 4 أكلات للغداء يمكن لربات المنزل الاعتماد عليها وتنفيذها للحصول على وجبة شهية ولذيذة لأفراد الأسرة.
وتوفر «الأسبوع» لمتابعيها معرفة كل ما يخص طرق عمل الطعام، وذلك ضمن خدمة مستمرة تقدمها لزوارها في مختلف المجالات ويمكنكم المتابعة من خلال الضغط هنا.
المقادير:
- 1/2 كيلوجرام مكرونة.
- 1/2 ليتر حليب سائل.
- 3 ملاعق زيت نباتي.
- 3 ملاعق زبدة.
- 4 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- 1/2 كيلوجرام فراخ بانيه، مقطعة قطع صغيرة.
- 1 مكعب مرق دجاج.
- 5 ملاعق كبيرة جبن شيدر مبشورة.
- ملعقتان من جبنة البارميزان.
- كوب كريمة طبخ.
التتبيلة:
- 1 حبة بصل مفروم.
- فصين من الثوم مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة كاري.
- 1 ملعقة صغيره قرفة.
- 1/2 ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير:
- أسلقي المكرونة في ماء يغلي وملح وملعقة زيت لمدة 10 دقائق، ثم ضعيها في مصفاة.
- في وعاء للتتبيل، إخلطي التتبيلة مع بعضها جيداً ثم ضعي قطع الدجاج واتركيها لمدة ساعتين لتتشرب من التتبيلة.
- ضعي الزيت في وعاء للقلي مع قطع الدجاج المتبلة وحركي لمدة 20 دقيقة حتى تمام النضج.
- في وعاء عميق، قلبي الزبدة مع الدقيق لمدة 3 دقائق حتى يصفر ثم أضيفي الحليب ومكعب مرق الدجاج وحركي بمضرب سلك لمدة دقيقتين حتى لاتتكون الكلاكيع.
- أضيفي الجبنة المبشورة والملح والفلفل وكوب الكريمة حتى تغلي ثم أبعديها عن النار.
- ضعي نصف كمية البيشاميل على المكرونة في صينية مدهونة وقلبي.
- ضعي نصف كمية المكرونة بالبيشاميل في صينية فرن، ثم ضعي الدجاج الناضج ثم باقي المكرونة.
- وزعي كمية البيشاميل المتبقية على وجه مكرونة النجرسكو ثم رشي جبنة البارميزان.
- إخبزي في فرن ساخن على 190 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة ثم تحت الشواية بموقد الغاز لمدة دقيقتين ليحمر الوجه.
- قدميها مع السلطة الخضراء، بعد أن تهدأ قليلًا.
المكرونة البشاميلالمقادير:
- 1 مغلف مكرونة أي نوع.
- 1 كيلو دجاج مقطع مكعبات.
- ½ ملعقة صغيرة هيل.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة زيت.
- ماء.
لتحضير البشاميل:
- 3 كوب حليب سائل.
- 4 ملعقة كبيرة طحين.
- 3 ملعقة كبيرة زبدة.
- 1 ملعقة كبيرة زيت.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 3 ملعقة كبيرة جبن كريمي.
للتزيين:
- 1 كوب برش موزاريلا أو قشقوان.
- كعك مطحون (بقسماط).
طريقة التحضير:
- نغلي ماء مملح ونضيف زيت حتى لا تلتصق المكرونة ونضيف المكرونة ونسلقها حتى تنضج ثم نصفيها ونضعها جانباً.
- نبدأ بتحضير البشاميل فنضع الزبدة والزيت ونحميها ثم نضيف الطحين بالتدريج مع الاستمرار بالتحريك حتى يمتص الطحين الزبدة ثم نضيف الحليب ونحرك المكونات ونتركه يغلي ثم نضيف ملح.
- نترك الصلصة على نار هادئة حتى تصبح سميكة ثم نضيف الجبن الكريمي ونحرك لدقيقتين وبذلك تكون صلصة البشاميل جاهزة.
- نسلق الدجاج بالماء ونزيل الزفرة ثم نتركه يغلي مع الهيل ونصفيه ونضعه جانباً.
- نضع المكرونة في وعاء ونخلطها مع البشاميل وقطع الدجاج ثم نضعها في طبق بايركس ونرشها ببرش الجبن والكعك المطحون.
- نحمي الفرن قليلاً ثم نضع الطبق فيه ونتركه لحوالي ربع أو ثلث ساعة وبذلك تكون المكرونة بالبشاميل جاهزة.
البط المشوي في الفرنالمقادير:
- بطة.
- ملعقتين من الزيت.
- ملعقة من البهارات المشكلة.
- ثوم مهروس.
- ملعقة بهار مشكل.
- ملعقة قرفة.
- نصف ملعقة شطة.
- ملعقة كزبرة ناعمة.
- عود قرفة.
- كوب أرز مغسول.
- ملعقة هيل.
- ملعقة ببريكا.
- ورق غار.
- حبتان من البصل.
- كبد وقانص.
- نصف ملعقة زنجبيل.
الطريقة:
- يغسل البط جيدا بالدقيق والخل ويشطف بشكل جيد ويوضع بمصفاة.
- يخلط كل من الملح والبهارات والهيل والشطة والببريكا والزنجبيل حتى تمام التجانس في إناء صغير.
- يوضع البط في إناء عميق به كمية وفيرة من الماء المغلي ويترك لعدة ثواني من ثم ترفع البطة وتوضع بصينية كبيرة.
- تجفف البطة من الماء ونوزع عليها البهارات من الداخل والخارج وتفرك بها بشكل جيد حتى أن تكتسبها بشكل جيد.
- يسخن الزيت بإناء متوسط ونضع به البصل المفروم والثوم مع التقليب ونضع به الكبد والقوانص مع التقليب حتى تنضج.
- يضاف الأرز المنقوع فوق الخليط وتقلب المكونات معًا، ثم يضاف عود القرفة وورق الغار ويضاف له كوب من الماء ويترك لينضج.
- يتم حشو البطة بالأرز وتقفل بالأعواد الخشبية، ثم توضع البطة في كيس حراري وتدخل إلى الفرن لمدة أربعين دقيقة حتى أن تنضج.
شرائح الكبدة البلديالمكونات:
- زيت طعام أو سمن بلدي «ملعقتين».
- كيلو كبدة بلدي مقطعة شرائح.
- شرائح فلفل أخضر وأحمر حار أو بارد حسب الرغبة.
- ثوم مفروم.
- ملح طعام وفلفل أسمر.
- عصير ليمون.
- فلفل رومي ألوان شرائح.
- رشة كمون.
الطريقة:
أولا: إحضار القلاية على النار ونضع بها الزيت أو السمنة ونتركها حتى تسخن.
ثانيا: إضافة شرائح الكبدة، وفردها داخل القلاية دون التقليب ونتركها حوالي مدة خمس دقائق.
ثالثا: علينا القيام بتقليب الكبدة على درجة حرارة نار متوسطة ثم بعدها يتم تتبيلها بالملح والفلفل الأسود والكمون.
رابعا: ننزل عصير الليمون مع شرائح الفلفل الرومي ونترك الكبدة مدة ربع ساعة علي النار.
خامسا: قبل القيام من نزول الكبدة من على النار بحوالي دقيقتين يلزم إضافة الثوم المفروم وتقليبه مع شرائح الكبدة البلدي حتي يأخذ نكهة الثوم.
سادسا: يجب تقديم الكبدة بالثوم والفلفل مع سلطة طحينة والخبز بلدي.
اقرأ أيضاًطريقة عمل البليلة المصرية خطوة بخطوة
«صحي وبيدفي في الشتا».. طريقة عمل القرنبيط المطبوخ بخطوات بسيطة
من ألذ أطباق الإفطار.. طريقة عمل البان كيك بخطوات سهلة
المصدر: الأسبوع
كلمات دلالية: وجبة غداء وصفات شرائح الکبدة ملعقة کبیرة ملعقة صغیرة فی وعاء
إقرأ أيضاً:
طريقة تحضير كفتة داود باشا لوجبة إفطار رابع يوم رمضان 2025
فى شهر رمضان المبارك، تبدأ السيدات في البحث عن وصفات جديدة لإضافة تنوع ولذة إلى سفرة الإفطار، من الأطباق المميزة التي يمكنك تحضيرها في هذا الشهر الكريم، كفتة داود باشا، وهي من الأطباق الشهية التي تتميز بمذاقها الرائع، ويمكن تحضيرها بسهولة وبمكونات بسيطة، للشيف سلمي الحافظ.
مكونات كفتة داود باشا:مكونات الصلصة الحمراء:
2 حبة بصل مفروم ناعم
2 فص ثوم مهروس
2 كوب عصير طماطم
3 ملاعق صلصة
كوب ماء
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة كبيرة نعناع جاف مطحون
مكونات الكفتة:
نصف كيلو لحم مفروم
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
2 ملعقة كبيرة بقسماط
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
طريقة تحضير كفتة داود باشا
تحضير الكفتة:
في وعاء كبير، قومي بخلط اللحم المفروم مع البقسماط والملح والفلفل الأسود والقرفة جيدًا.
بعد أن تتمازج المكونات جيدًا، قومي بتشكيل خليط اللحم إلى كرات متوسطة الحجم.
ضعي الكفتة في الثلاجة لمدة نصف ساعة لتتماسك جيدًا.
تحمير الكفتة:
في مقلاة كبيرة، سخني الزيت مع مكعب من الزبدة.
قومي بتشويح كرات الكفتة في الزيت لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا.
بمجرد أن تتحمر الكفتة، ارفعيها وضعيها في طبق جانبي.
تحضير الصلصة الحمراء:
في نفس المقلاة، ضعي البصل المفروم وقومي بتشويحه حتى يزبل ويصفر لونه.
أضيفي الثوم المهروس إلى البصل وقلبيه لمدة دقيقة.
ثم أضيفي عصير الطماطم والصلصة إلى المقلاة، وأضيفي كوب الماء واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق.
ضعي التوابل (الملح، الفلفل الأسود، النعناع الجاف) واخلطي جيدًا.
إتمام الطهي:
ضعي كرات الكفتة في الصلصة واتركيها على النار لمدة 10 دقائق أخرى حتى تنضج تمامًا.
التقديم:
قدمي كفتة داود باشا ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز الطازج، وتمتعي بمذاقها الرائع!
ملاحظة
كفتة داود باشا هي من الأطباق التي تجمع بين النكهة الرائعة والطعم الغني، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لإفطار رمضان. كما أن مكوناتها بسيطة وسهلة التحضير، مما يضمن لك تجربة لذيذة ومميزة على مائدتك.
فوائد كفتة داود باشا
البروتين: تحتوي الكفتة على اللحم المفروم الذي يعد مصدرًا غنيًا بالبروتينات، مما يساعد على بناء العضلات ويعزز مناعة الجسم.
التوابل: القرفة والنعناع تمنحان الطبق نكهة مميزة، كما أن القرفة تساعد على تنظيم مستوى السكر في الدم، بينما النعناع يعمل على تهدئة المعدة.
الطماطم: العصير الطازج والطماطم في الصلصة غنيان بفيتامين C ومضادات الأكسدة التي تساهم في تعزيز صحة البشرة وتقوية الجهاز المناعي.
الاحتلال يقتحم بلدة بيت كاحل شمال غرب الخليل