للمشويات.. طريقة عمل الطحينة بالسمسم

الطحينة من الأطعمة المفيدة والتي لايمكن أن نستغني عنها في المنزل ولذلك نقدم لك اليوم طريقة عمل الطحينة في البيت.

إليك طريقة عمل الطحينة في المنزل بسهولة:

المكونات:

2 كوب من السمسم الأبيض.

نصف كوب من الزيت النباتي (زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون).

رشة ملح (اختياري).

الطريقة:

1. تحميص السمسم:

ضعي السمسم في مقلاة جافة على نار متوسطة.

حمّصي السمسم لمدة 5-7 دقائق مع التحريك المستمر حتى يصبح لونه ذهبيًا خفيفًا.

احرصي على ألا يحترق السمسم لأنه يؤثر على طعم الطحينة.

2. طحن السمسم:

اتركي السمسم ليبرد قليلاً، ثم اطحنيه باستخدام مطحنة التوابل أو الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعمًا.

3. إضافة الزيت:

أضيفي الزيت تدريجيًا إلى السمسم المطحون مع الخلط المستمر.

استمري في الخلط حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم.

4. إضافة الملح (اختياري):

إذا كنتِ ترغبين، أضيفي رشة صغيرة من الملح لتحسين الطعم.

5. التخزين:

انقلي الطحينة إلى وعاء زجاجي نظيف وجاف، واحفظيها في الثلاجة.

يمكن تخزين الطحينة لمدة تصل إلى شهر أو أكثر إذا تم حفظها بشكل جيد.

استخدامات الطحينة:

يمكن استخدامها في تحضير الحمص، والمتبل، والسلطات، أو حتى إضافتها إلى الحلويات.

استمتعي بتحضيرها!

طريقة عمل الطحينة الجاهزة

لعمل الطحينة الجاهزة في المنزل، اتبع هذه الطريقة:

المكونات:

2 كوب من السمسم الأبيض

1/2 كوب من الزيت النباتي (يفضل زيت السمسم أو زيت الزيتون للحصول على نكهة أقوى)

رشة ملح

طريقة التحضير:

1. تحميص السمسم: ضعي السمسم في مقلاة جافة على نار متوسطة وقلبيه باستمرار حتى يصبح لونه ذهبيًا خفيفًا. لا تتركيه لفترة طويلة حتى لا يصبح طعمه مرًا.

2. تركه يبرد: اتركي السمسم ليبرد بعد تحميصه.

3. الطحن: ضعي السمسم المحمص في محضرة الطعام وابدئي في طحنه حتى يصبح مسحوقًا ناعمًا.

4. إضافة الزيت: أضيفي الزيت تدريجيًا أثناء الخلط حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم.

5. الملح: أضيفي رشة ملح حسب الرغبة وامزجي جيدًا.

6. التخزين: صبي الطحينة في وعاء زجاجي نظيف وجاف واغلقيه بإحكام. يمكن تخزينها في الثلاجة لعدة أسابيع.

الآن لديك طحينة جاهزة لذيذة يمكنك استخدامها في وصفات مختلفة مثل الحمص أو السلطات!

طريقة عمل الطحينة في الخلاط 

إليك طريقة سهلة لتحضير الطحينة في المنزل باستخدام الخلاط:

المكونات:

1 كوب من السمسم المحمص.

ربع كوب من زيت نباتي (مثل زيت الزيتون أو زيت دوار الشمس).

رشة ملح (اختياري).

الطريقة:

1. تحميص السمسم:

في مقلاة جافة، قومي بتحميص السمسم على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يصبح ذهبي اللون.

اتركيه ليبرد تمامًا قبل استخدامه.

2. الطحن في الخلاط:

ضعي السمسم المحمص في الخلاط وابدئي بطحنه حتى يتحول إلى مسحوق ناعم.

أضيفي الزيت تدريجيًا أثناء تشغيل الخلاط حتى يصبح الخليط كريميًا.

3. إضافة الملح:

أضيفي رشة ملح إذا كنتِ ترغبين في تحسين النكهة.

4. التخزين:

انقلي الطحينة إلى برطمان زجاجي نظيف وجاف.

احتفظي بها في الثلاجة لاستخدامها لاحقًا.

الآن لديكِ طحينة منزلية صحية ولذيذة! يمكن استخدامها في وصفات مثل الحمص أو السلطات أو الصلصات.

طريقة عمل الطحينة بالسمسم 

إليك طريقة عمل الطحينة بالسمسم بسهولة في المنزل:

المكونات:

1 كوب سمسم (غير محمص أو محمص حسب الرغبة)

1/4 كوب زيت نباتي (زيت زيتون أو زيت عباد الشمس)

رشة ملح (اختياري)

الخطوات:

1. تحميص السمسم (اختياري):
إذا كنت تفضل نكهة الطحينة القوية، حمّص السمسم في مقلاة جافة على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يصبح لونه ذهبيًا. لا تدعه يحترق.

2. طحن السمسم:
ضع السمسم في مطحنة أو خلاط قوي وابدأ بطحنه حتى يتحول إلى مسحوق ناعم.

3. إضافة الزيت:
أضف الزيت تدريجيًا أثناء تشغيل الخلاط، واستمر في الخلط حتى تحصل على قوام ناعم وكريمي.

4. إضافة الملح (اختياري):
إذا كنت تفضل، أضف رشة صغيرة من الملح لتعزيز النكهة.

5. التخزين:
صب الطحينة في وعاء زجاجي نظيف وجاف، واحفظها في الثلاجة. يمكن أن تبقى صالحة لأسابيع إذا تم تخزينها بشكل جيد.

نصائح:

إذا كنت تفضل قوامًا أكثر سيولة، يمكنك إضافة المزيد من الزيت تدريجيًا.

يمكنك استخدام هذه الطحينة لتحضير صلصة الطحينة أو إضافتها إلى وصفات مختلفة.
جربها واستمتع بالنكهة الطازجة!

طريقة عمل الطحينة للمشويات 

إليك طريقة عمل الطحينة للمشويات بسهولة:

المكونات:

نصف كوب طحينة (سمسم مطحون).

نصف كوب ماء دافئ.

عصير ليمونة واحدة.

ملعقة صغيرة خل.

فص ثوم مهروس (اختياري).

ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة).

نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.

رشة فلفل أبيض أو أسود (اختياري).

الطريقة:

1. إذابة الطحينة: في وعاء عميق، ضعي الطحينة وأضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع التحريك المستمر بمضرب يدوي أو ملعقة حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم.

2. إضافة المكونات: أضيفي عصير الليمون والخل وامزجي جيداً.

3. إضافة التوابل: أضيفي الثوم المهروس (إذا كنتِ تفضلين) والملح والكمون والفلفل، وامزجي حتى تتجانس المكونات.

4. التعديل حسب الرغبة: إذا كان القوام كثيفاً جداً، أضيفي المزيد من الماء الدافئ تدريجياً. وإذا كان القوام خفيفاً، يمكن إضافة القليل من الطحينة.

5. التقديم: قدمي الطحينة بجانب المشويات أو كصلصة غمس.

تُحفظ الطحينة في الثلاجة لمدة يوم أو يومين وتُقدَّم باردة أو بدرجة حرارة الغرفة.

المصدر: صدى البلد