سهلة وغير مكلفة.. طريقة عمل المخللات في المنزل
تاريخ النشر: 18th, August 2024 GMT
طريقة عمل المخللات.. المخلل من المقبلات الشعبية الشهيرة التى يعشقها المصريون وهو منتشر على مستوى العالم ولكن فى مصر له مكانة خاصة، وتحرص ربات البيوت على تقديمه إلى جانب كثير من الأطعمة، لفتح الشهية.
وخلال هذا التقرير، تقدم «الأسبوع» طريقة عمل المخلّل في البيت لستات البيوت، بطريقة سهلة ونظيفة وغير مكلفة.
المقادير
- فلفل أخضر حار طويل - 500 جرام
- بقدونس جذوع - (2-3).
- زيت نباتي - ملعقة كبيرة
- ماء - کوبان
- خل - نصف كوب
- ملح - ملعقة كبيرة
- ثوم مهروس فص
طريقة التحضير
- ضعي في برطمان متوسط الحجم حبات الفلفل الأخضر مع جذوع البقدونس.
- في قدر صغير على النار، اغلي الماء مع الخل، الملح والثوم لبضع دقائق.
- أطفئي النار واتركي المزيج يبرد ثم اسكبيه فوق الفلفل في البرطمان.
- أغلقيه باحكام وخضيه قليلاً.
- ضعيه في مكان رطب على حرارة الغرفة لمدة 5 / يوم.
- خضيه من وقت إلى آخر عرض أقل.
مخلل الخيارالمقادير
- 2 کیلو خیار طازج صغير الحجم.
- 2 فض ثوم.
- ملعقة صغيرة ملح صخري لكل لتر من الماء.
- نصف كأس من الخل سواء كان خل أبيض أو خل تفاح.
- ملعقة صغيرة سكر.
- نصف ملعقة كزبرة يابسة.
- يمكن إضافة قطع من حبات الفلفل الحار.
- ملعقة صغيرة فليفلة حمراء مفرومة
طريقة التحضير
- نبدأ بغسل الخيار جيدا ثم نقطعه بشكل طولي ليسهل وضعه في الأواني اللازمة.
- نضع حبات الخيار المقطعة في الأواني.
- نملأ الوعاء بالماء تدريجياً ثم نضيف الملح والخل ويجب أن نحرص على عدم ملئ الآنية بشكل كامل.
- نضيف باقي المكونات السكر والتوابل البقية.
- نغلق الوعاء جيداً ونتركه بضعة أيام حتى يتم التخليل.
- يجب وضعه في مكان بارد بعد تحوله إلى مخلل كي لا يفسد.
مخلل البصلالمقادير
بصل - كيلوجرام
خل - کوب
ملح - 4 ملاعق كبيرة
ماء - 3 أكواب
سكر - نصف ملعقة صغيرة
طريقه التحضير
- قشري البصل وأزيلي الرأس ثم إحدثي شقا بسيطا على شكل علامة الضرب.
- إغسلي حبات البصل جيداً ثم ضعيها في برطمان.
- أضيفي إليها الملح والسكر ثم أسكبي فوقها الخل والماء.
- أغلقي البرطمان رجيه قليلاً واحتفظي به لـ5 / يوم قبل التقديم.
مخلل اللفتالمقادير
- کیلو لفت طازج.
- نصف كوب ملح صخري.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- بعض حبات شمندر بنفسجي.
- 3 أكواب ماء أي ما يعادل لتر من الماء تقريباً.
طريقه التحضير
- ننقع حبات اللفت بالماء لبضع ساعات لكي يسهل إزالة التراب و الأوساخ العالقة فيه.
- نقطع حبات اللفت بعد التأكد من خلوها من التراب والشوائب إلى حبات متساوية تقريباً.
- نحرص على تقطيع اللفت بشكل شرائح متوسطة السمك أي ليست رقيقة ولا سميكة.
- نضع حبات اللفت النظيفة المقطعة بالأواني المرغوبة مع مراعاة وضع بعض حبات الشمندر المقطع بينها للحصول على اللون البنفسجي.
- نضع في وعاء آخر على النار لتر الماء مع السكر والملح ونتأكد من ذوبان كليهما ثم نتركه حتى يبرد.
- نصب المزيج في الإناء الموجود اللفت فيه نغلق الإناء بإحكام حتى لايتسرب الهواء للداخل نترك الإناء لمدة خمسة عشر يوما أو لمدة شهر لكي يصبح مخلل اللفت جاهزا للأكل.
اقرأ أيضاًطريقة عمل الباذنجان المخلل في المنزل
طريقة عمل الخيار المخلل في المنزل.. خطوات سهلة ومقادير بسيطة
بمكونات موجودة في كل منزل.. طريقة عمل الخيار المخلل
المصدر: الأسبوع
كلمات دلالية: مخللات المخلل المخللات طريقة عمل طريقة الخيار المخلل طريقة عمل المخلل طريقة المخلل المخلل السريع طريقة المخلل السريع ملعقة صغیرة طریقة عمل
إقرأ أيضاً:
غنية بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم.. تعرف على طرق عمل البطاطا في المنزل
طريقة عمل البطاطا الحلوة.. تحتوي البطاطا الحلوة على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، بما في ذلك الألياف، والفيتامينات، والمعادن، ومضادات الأكسدة، لذلك، تعد واحدة من الاختيارات الأولى لعديد من ربات المنازل.
وتوفر «الأسبوع» لمتابعيها طريقة عمل البطاطا الحلوة، وذلك ضمن خدمة مستمرة تقدمها لزوارها في مختلف المجالات ويمكنكم المتابعة من خلال الضغط هنا.
لماذا البطاطا الحلوة أفضل أنواع النشويات؟البطاطا الحلوة تُعدّ خيارًا صحيًا من النشويات لأنها تمتلك مؤشرًا جلايسيميًا منخفضًا (GI: 44-61) مقارنة بالبطاطا البيضاء (GI: 78-85)، مما يُبطئ امتصاص السكر في الدم ويُقلل من خطر ارتفاع السكر المفاجئ.
بالإضافة إلى ذلك، تحتوي على نسبة عالية من الألياف التي تحسن صحة الجهاز الهضمي وتطيل فترة الشبع، بجانب مضادات الأكسدة مثل البيتا كاروتين التي تعزز المناعة وتحمي الخلايا من الضرر التأكسدي.
المكونات
- كوب بطاطا مهروسة مشوية أو مسلوقة.
- كوب دقيق سمولينا ناعم.
- نصف كوب سكر.
- نصف كوب سمنة.
- نص كوب إلا ملعقة دقيق.
- نص كوب جوز هند.
- ملعقة صغيرة مملوءة بكنج بود.
- 2 علبة زبادي صغيرة.
- ربع كوب حليب.
للسيرب:
- 2 كوب سكر.
- 2 كوب ماء.
- عصر نصف ليمونة.
للتزيين: لوز أو سوداني.
الطريقة
1- في وعاء نضيف البطاطا وعليها السكر والزبادي وجوز الهند والحليب والبكنج بودر ونضع السمنة ماعدا ملعقة نتركها لدهان الصينية والوجه.
2- نضرب الخليط جيدا بمضرب سلك حتى ينعم، ثم ننزل بدقيق السمولينا والدقيق، ويمكن إضافة رشة فانيليا اختياري ثم نخلط جيدا ثم تدهن الصينية جيدا ومن الأحرف مقاس 28 أو 30.
3- ثم نضع الخليط ويساوى، نبلل أيدينا بالماء ويساوى الوجه ثم نضع باقي مقدار السمنة على الوجه حوالي ملعقة وتدهن لكي تعطينا لون حلو ذهبي ثم تقطع مربعات ويوضع في كل مربع واحدة من اللوز اختياري.
4- يسخن الفرن علي درجة حرارة 200 لمدة 6 دقائق ثم تدخل الفرن.
5- نضع مكونات السيرب أو الشربات في وعاء ونرفعهم على النار حتى يغلي، ثم نهدي عليه ونتركهم حوالي 7 دقائق ثم نطفي عليه النار.
6- لما تستوي وتأخذ اللون الذهبي تخرج تسقى بالسيرب وهو ساخن وهي خارجه من الفرن الإثنين سخنين، وتترك لما تبرد.
البطاطا الحلوةالمقادير
- 2 كيلو بطاطا.
- كوب سكر.
- كوبين ماء.
- كوبين حليب.
- نصف كوب سكر.
- ربع ملعقة صغيره فانيليا.
- ملعقتين كبار نشا.
- ملعقة كبيرة سمنة.
الطريقة
1- تغسل البطاطا جيدا ثم تقشر وتقطع حلقات وتوضع في وعاء ومعها كوبين ماء وكوب سكر وتغطى وتسلق على النار حتى تستوي تماما، ثم نطفئ عليها النار وتهرس بالهراسة أو بالهاند بليندر.
2- في وعاء نضع كوبين حليب مع نصف كوب سكر مع الفانيليا والنشا ونقلب جيدا ثم ننزل بالحليب على البطاطا ونخلط جيدا ثم يدهن صينية سمنة ثم ننزل بخليط البطاطا وتساوي ويوضع عالوجه ملعقة كبيره سمنة توزع ويرش على الوجه رشة سكر ثم يشعل الفرن يسخن جيدا على أعلى درجه ثم تدخل صينية البطاطا لما يحمر الوجه ويبدأ يتكرمل، نخرجها تهدأ ثم تقطع.
اقرأ أيضاًلـ ربات البيوت.. طريقة عمل الجبنة المثلثات بمكونات اقتصادية
طريقة عمل عجينة البيتزا بمكونات سهلة
طريقة عمل الدجاج بالليمون والثوم مع الأرز بطريقة سهلة وبسيطة
كاف يخطر الزمالك بموعد مباراة بلاك بولز بطل موزمبيق