نخشى الصيف بسبب قدرته على إتلاف الأطعمة بسهولة، ولكن مع اتباع طرق حفظ الطعام السليمة خلال فصل الصيف، نضمن أن نحصل على وجباتنا شهية ونوفر الوقت والمجهود.
طقس الصيف الحار يعتبر بيئة مثالية لنمو البكتيريا على الطعام، مما يلزم ضرورة اتخاذ احتياطات تعمل على الحفاظ على الطعام من التلف سريعا، خاصة في أيام الطقس شديد الحرارة التي يمكنها أن تجعل الطعام يفسد سريعا، ولذلك نحتاج إلى نصائح وطرق لحفظ الطعام في الصيف داخل الثلاجة وخارجها بطريقة تساهم في البقاء عليه لمدة طويلة.


هل يفسد الطعام خارج الثلاجة في الصيف؟
تتعرض الأطعمة خارج الثلاجة في فصل الصيف إلى التلف، سواء المطبوخة أو النيئة، ولكن إذا كان طعاما محتفظا بدرجة حرارة الغرفة فيمكنه الصمود لساعتين في الصيف دون أن يفسد، وفي أيام الطقس شديد الحرارة يُفضل أن يبقى لساعة واحدة فقط خارج الثلاجة.
7 نصائح يجب اتباعها عند حفظ الطعام لفترة طويلة في الثلاجة
ترك الطعام خارج الثلاجة في الصيف من الممكن أن يجعلها بيئة خصبة لتكاثر البكتيريا الضارة مثل: الإشريكية القولونية والسالمونيلا، التي تسبب التسمم الغذائي، ولذلك يجب تجنب الطعام الذي ظل في الشمس الحارقة للساعة أو أكثر، فالبكتيريا قادرة على النمو والمضاعفة خلال 20 دقيقة تقريبا في درجة حرارة ما بين 40 إلى 140 درجة فهرنهايت.
كيف نحفظ الطعام في الحرارة؟
في أيام الطقس الحار، نتمنى أن نتمكن من الحفاظ على الطعام من التلف أو الفساد لأطول فترة ممكنة قبل تخزينه في الثلاجة، خاصة إذا كنا في نزهة بالخارج مع بعض الأطعمة الشهية، او نريد توصيل طعام جاهز من مكان إلى آخر، وبكن يمكنك فعل ذلك بأمان، من خلال الاعتماد على هذه النصائح:

الاحتفاظ باللحوم والدواجن والمأكولات البحرية النيئة في أكياس حفظ درجة الحرارة، أو مبرد به ثلج إذا طالت مدة بقائهم خارج الثلاجة>
وتغليفها بإحكام بأكثر من كيس لمنع خروج العصائر الخاصة بها، فتفسد الأطعمة الأخرى.
التخلص فورا من الاطعمة التي تظهر لها روائح كريهة وغير محببة أو معتادة.
استخدام مقياس للحرارة لمتابعة درجة حرارة الأطباق، والتأكد من بقائها صالحة خارج الثلاجة.
التأكد من نظافة الأواني وحاويات الطعام التي يتم استخدامها للاحتفاظ بالأطعمة.
غسل اليدين جيدا قبل الإمساك بالطعام.
الاحتفاظ بأكياس ثلج مجمدة لاستخدامها في النزهات خارج المنزل، أو التنقل لفترات طويلة.
وضع أكياس التبريد في التكييف بالسيارة عند التنقل لا في صندوق السيارة.
ملء زجاجات مياه ووضعها في الفريزر لاستخدامها في تبريد الطعام خلال المشاوير أو خارج الثلاجة.
الاحتفاظ بالاطعمة القابلة للتلف في أكياس تبريد ومبرد منفصل عن باقي الأطعمة والمشروبات.
التخلص من الطعام البارد أو الساخن إذا بقي خارج الثلاجة أكثر من ساعتين، لأنه يصبح محملا بالكتيريا الضارة.
طرق حفظ الطعام في الصيف
أما الطرق التي يمكن اتباعها للحفاظ على الطعام خلال فصل الصيف، فتشمل:

غسل الخضروات والفواكه جيدا، ثم تجفيفها ووضعها في الثلاجة.
التأكد من أن الثلاجة على درجة حرارة 5 مئوية أو أقل، واستخدام ترمومتر لقياس الحرارة.
الأطعمة المجمدة في الفريزر يمكن تركها تبرد وتفكك الثلج على رف الثلاجة قبل بدء طهيها، لتكون أقل عرضة لتقلب درجات الحرارة.
حفظ بقايا الطعام في حاويات وعلب تخزين محكمة الإغلاق ووضعها في الثلاجة، بعد تركها تهدا لمدة نصف ساعة تقريبا في درجة حرارة الغرفة.
التأكد من نظافة الثلاجة جيدا وسلامتها من أي أعطال حتى لا يؤثر ذلك على الطعام ويتسبب في إتلافه.
عدم ترك الطعام أكثر من ساعة خارج الثلاجة في الطقس الحار.
عدم الإفراط في تحميل الثلاجة بالطعام والمعلبات، حتى لا تفقد قدرتها على التبريد وتؤثر على جودة الطعام.
الرطوبة والبخار والحرارة التي يعج بها المطبخ في فصل الصيف، تؤثر على عمر الأطعمة ومدة بقائها جيدة دون تلف، لذلك تابع الطعام الذي تتركه في المطبخ قبل تناوله، وتأكد من صلاحيته.
فصل الطماطم عن الخضروات الأخرى عند التخزين لتقليل فرصة فسادها.
عدم إطالة مدة تخزين الخضروات داخل أو خارج السيارة عن أسابيع قليلة.
تخزين الفواكه بتجميدها في الفريزر, للحفاظ عليها أطول فترة ممكنة.
يمكن الاحتفاظ بجودة الطعام لفترة طويلة في فصل الصيف، عن طريق اتباع الطرق التي تناسب كل نوع طعام والتأكد من سلامة الأغذية قبل تناولها.

العين الاخبارية

إنضم لقناة النيلين على واتساب

المصدر: موقع النيلين

كلمات دلالية: حفظ الطعام فی على الطعام فی الثلاجة درجة حرارة فصل الصیف فی الصیف

إقرأ أيضاً:

الأرصاد تحذر من انخفاض كبير يصل لـ 10 درجات في هذا الموعد

كشفت الهيئة العامة لـ الأرصاد الجوية عن حالة الطقس المتوقعة، اليوم الثلاثاء والأيام المقبلة وموعد عودة انخفاض الحرارة.

وأعلنت الهيئة العامة لـ الأرصاد الجوية عن وجود تغير في حالة الطقس اعتبارًا من يوم الأربعاء المقبل الموافق 23 أبريل الجاري.

وقالت الأرصاد، في بيان، إنه اعتبارًا من الأربعاء 23 أبريل 2025 تنخفض درجات الحرارة تدريجيا على أغلب الأنحاء بقيم تتراوح من 10 :5 درجات.

الأرصاد: غدا طقس شديد الحرارة نهارا معتدل ليلا والعظمى بالقاهرة 39ذروة الموجة .. الأرصاد تحذر: درجات الحرارة تكسر غدا حاجز 40 لأول مرة منذ الصيفالأرصاد: طقس الغد حار نهارا معتدل ليلا .. والعظمي بالقاهرة 33طقس اليوم | الأرصاد تكشف عن درجات الحرارة في شم النسيم

وأشارت هيئة الأرصاد إلى أن درجات الحرارة على القاهرة والوجه البحري تسجل بين 29 و35 درجة، والسواحل الشمالية بين 23 و24 درجة، وجنوب البلاد بين 34 و40 درجة.

فيما يشهد الطقس اليوم الثلاثاء ذروة ارتفاع درجات الحرارة، وتصل الحرارة في القاهرة والوجه البحري إلى 39 درجة تقريبا.

وبالنسبة لحالة البحر المتوسط تكون معتدلة وارتفاع الموج من 1.5 متر إلى 2.25 متر والرياح السطحية جنوبية شرقية إلى شمالية شرقية. أما بالنسبة لحالة البحر الأحمر تكون خفيفة إلى معتدلة وارتفاع الموج من متر إلى 1.5 متر والرياح السطحية جنوبية شرقية إلى شمالية غربية.

وفيما يلي بيان بدرجات الحرارة المتوقعة اليوم الثلاثاء على محافظات ومدن مصر:

المدينة العظمى الصغرى
القاهرة 39 27
العاصمة الإدارية 39 27
6 أكتوبر 38 27
بنهــــا 38 26
دمنهور 33 26
وادي النطرون 36 24
كفر الشيخ 38 26
المنصورة 37 26
الزقازيق 38 26
شبين الكوم 38 27
طنطا 38 27
دمياط 30 24
بورسعيد 37 25
الإسماعيلية 41 25
السويس 40 26
العريش 41 26
رفح 41 27
رأس سدر 38 20
نخل 39 16
كاترين 32 11
الطور 35 25
طابا 38 24
شرم الشيخ 38 26
الإسكندرية 34 21
العلمين 32 20
مطروح 32 19
السلوم 30 18
سيوة 41 18
رأس غارب 36 25
الغردقة 37 26
سفاجا 36 25
مرسى علم 36 24
شلاتين 35 22
حلايب 33 21
أبو رماد 32 21
رأس حدربة 31 20
الفيوم 40 25
بني سويف 41 25
المنيا 41 24
أسيوط 42 25
سوهاج 42 26
قنا 42 26
الأقصر 43 27
أسوان 43 27
الوادي الجديد 42 23
أبوسمبل 40 23
 

مقالات مشابهة

  • أفضل طريقة لاستخدام المراوح والتكييف في الصيف بأمان
  • أضرار استخدام المروحة والتكييف في الصيف
  • تحذيرات من موجات الحر الشديد خلال الصيف تهدد صحتك
  • الأرصاد: انخفاض تدريجي في درجات الحرارة بداية من اليوم
  • نصائح لاختيار ملابس الصيف لتجنب ضربات الشمس
  • عون: لتنفيذ الاستحقاقات المقبلة في أفضل أجواء ممكنة
  • اليوم ذروة الموجة .. الحرارة تكسر حاجز 40 درجة لأول مرة منذ الصيف| الطقس
  • القاهرة 39 درجة.. تعرف على حالة الطقس المتوقعة اليوم
  • الأرصاد تحذر من انخفاض كبير يصل لـ 10 درجات في هذا الموعد
  • طبيب يكشف أسباب الصداع في الصيف وطرق الوقاية