فيها سم قاتل.. احذروا هذا النوع من الشوكولاته
تاريخ النشر: 2nd, August 2024 GMT
المناطق_متابعات
فيما يعد صدمة لعشاق الشوكولاته الداكنة المعروفة بفوائدها الكثيرة، كشفت دراسة حديثة أن الشوكولاتة السوداء ومنتجات الكاكاو المماثلة، تحتوي على معادن ثقيلة سامة ترتبط بعدد من الأمراض المزمنة والمشاكل الصحية، بحسب تقرير لشبكة “سي إن إن” الأمريكية.
وتوصلت الدراسة إلى أن الشوكولاتة الداكنة ومنتجات الكاكاو المماثلة ملوثة بالرصاص والكادميوم، وهما معدنان سامان للأعصاب، ويرتبطان بالسرطان والأمراض المزمنة ومشاكل الإنجاب والنمو، خاصة عند الأطفال.
وباعتبارها عناصر طبيعية في قشرة الأرض، فإن الرصاص والكادميوم والمعادن الثقيلة الأخرى موجودة في التربة التي تزرع فيها المحاصيل وبالتالي لا يمكن تجنبها، حسب الدراسة التي نشرت نتائجها في مجلة “Frontiers in Nutrition” .
ومع ذلك، تحتوي بعض حقول المحاصيل والمناطق على مستويات سامة أكثر من غيرها، وفق الدراسة، إذ يرجع ذلك جزئيا إلى الإفراط في استخدام الأسمدة التي تحتوي على المعادن والملوثات الصناعية.
وعلى الرغم من النمو على أرض تحتوي على عدد أقل من المبيدات الحشرية والمواد الملوثة الأخرى، فإن الدراسة وجدت أن الشوكولاتة الداكنة تحتوي على بعض من أعلى المستويات.
عناصر غذائية نباتيةوتشتهر الشوكولاتة الداكنة بأنها غنية بالعناصر الغذائية النباتية التي تسمى “الفلافونويد” ومضادات الأكسدة والمعادن المفيدة، إذ ارتبطت بتحسين صحة القلب والأوعية الدموية والأداء الإدراكي وتقليل الالتهابات المزمنة، وفقا للتقرير.
وشملت الدراسة فحص منتجات الشوكولاتة النقية الداكنة فقط، لأنها تحتوي على أعلى كمية من الكاكاو، وهو الجزء الخام غير المعالج من حبوب الكاكاو، بينما تم استبعاد الحلوى أو الشوكولاتة التي تحتوي على مكونات أخرى.
وحللت الدراسة الجديدة 72 منتجا من منتجات الكاكاو لمعرفة مستويات الرصاص والكادميوم والزرنيخ.
وبالمقارنة مع الدراسات السابقة، التي بحثت في المعادن الثقيلة في الشوكولاتة خلال فترة زمنية قصيرة، اختبرت الدراسة المنتجات على مدى 8 سنوات، بما في ذلك أعوام 2014 و2016 و2018 و2020.
ونقلت الشبكة الأميركية عن جين هوليغان، المديرة الوطنية للعلوم والصحة بمنظمة “أطفال أصحاء في المستقبل المشرق”، وهي تحالف من المؤيدين الملتزمين بالحد من تعرض الأطفال للمواد الكيميائية السامة للأعصاب، قولها إن “المستويات المتوسطة من الرصاص والكادميوم في المنتجات التي تحتوي على الكاكاو في الدراسة الجديدة تساوي أو تفوق الكميات المتوسطة التي تجدها هيئة الغذاء والدواء الأميركية للرصاص والكادميوم في الأطعمة الأكثر تلوثا التي تختبرها”.
وفي تعليقها للشبكة، قالت رابطة صناع الحلويات الوطنية، عبر البريد الإلكتروني إن “الشوكولاتة والكاكاو آمنان للأكل ويمكن الاستمتاع بهما كنوع من المكافأة كما كانا منذ قرون. وتظل سلامة الغذاء وجودة المنتج من أهم أولوياتنا، ونظل ملتزمين بالشفافية والمسؤولية الاجتماعية”.
نسبة ضئيلة من الزرنيخومن بين 6 مجموعات من منتجات الشوكولاتة التي تم اختبارها خلال الدراسة، تجاوزت نسبة 43% منها الحد الأقصى المسموح به للرصاص كما حددته المادة 65 في قانون ولاية كاليفورنيا، بينما تجاوزت نسبة 35% الحد الأقصى المسموح به للكادميوم.
فيما لم تتوصل الدراسة إلى مستويات كبيرة من الزرنيخ.
والمستويات التي حددتها المادة 65 أقل من تلك التي حددتها الحكومة الفدرالية، وفقا لـ”سي إن إن”، إذ تحدد هيئة الغذاء والدواء الأميركية الحد الأقصى المسموح به من الرصاص في الحلوى المخصصة للأطفال عند 0.1 جزء في المليون، بينما تحدد المادة 65 في كاليفورنيا معيارا للسلامة يبلغ 0.05 جزءا في المليون.
“الاعتدال هو الحل”ومن جانبه قال كبير مؤلفي الدراسة والمدير التنفيذي لمكتب الطب التكاملي والصحة في جامعة جورج واشنطن، لي فريم، إن البالغين الأصحاء الذين يتناولون كميات صغيرة لا ينبغي أن يخافوا من تناول الشوكولاتة.
وأضاف: “الحصة النموذجية من الشوكولاتة الداكنة هي أونصة واحدة، لذا فإن تناول أونصة واحدة كل يوم أو نحو ذلك يشكل خطرا ضئيلا، ولكن هذا أمر يجب أن ننتبه إليه في حالة وجودنا أيضا بالقرب من مصادر أخرى للتعرض للرصاص”.
ومع ذلك، فإن خطر التعرض للمعادن الثقيلة يرتفع إذا كان الشخص يعاني من مشكلة صحية أو السيدات الحوامل أو الأطفال الصغار، وفقا لما قاله الأستاذ المساعد في الكيمياء البيئية في كلية الصحة العامة والطب الاستوائي بجامعة تولين، تيودروس غوديبو.
ومع مرور الوقت، قد يؤدي استهلاك مستويات منخفضة من الكادميوم إلى إتلاف الكلى، إذ تصف وكالة حماية البيئة هذا المعدن بأنه مادة مسرطنة محتملة للإنسان.
وتشير منظمة الصحة العالمية على موقعها الإلكتروني إلى أن “الرصاص يمكن أن يؤثر بشكل خاص على نمو دماغ الأطفال، ما يؤدي إلى انخفاض معدل الذكاء، والتغيرات السلوكية مثل انخفاض مدى الانتباه وزيادة السلوك المعادي للمجتمع، وانخفاض التحصيل التعليمي”.
ومع ذلك، بالنسبة للبالغين الأصحاء، قال غوديبو إنه لا داعي للقلق بشأن اختيار تناول أونصة واحدة من الشوكولاتة الداكنة بين الحين والآخر.
المصدر: صحيفة المناطق السعودية
كلمات دلالية: الشوكولاته الشوکولاتة الداکنة تحتوی على
إقرأ أيضاً:
احذروا تقلبات الطقس .. أجواء شديدة البرودة منتصف الأسبوع والشبورة مستمرة
تشهد حالة الطقس اعتبارا من منتصف الأسبوع الجاري، تحديدا يوم الثلاثاء، انخفاض في درجات الحرارة بقيم تتراوح ما بين درجتان إلى ثلاث درجات مئوية على شمال البلاد، يصاحبها أمطار متفاوتة الشدة.
وبحسب هيئة الأرصاد الجوية، فإنه يصاحب ذلك نشاط للرياح مما يزيد من الاحساس ببرودة الطقس، حيث تكون الأجواء مائلة للبرودة نهارا على القاهرة الكبرى والوجه البحري والسواحل الشمالية وشمال الصعيد، معتدل على جنوب سيناء.
بينما يكون الطقس مائل للدفء على جنوب الصعيد، بارد ليلا وفي الصباح الباكر على أغلب الأنحاء، شديد البرودة على شمال البلاد.
تحذيرات من الشبورة وانخفاض درجات الحرارةويظل التحذير التي تحذر منه هيئة الأرصاد الجوية، هو نشاط الشبورة المائية صباحا على الطرق الزراعية والسريعة والقريبة من المسطحات المائية، قد تكون كثيفة أحيانا على الوجه البحري ومدن القناة ووسط سيناء.
وعن درجات الحرارة المتوقعة، خلال الأيام القادمة، التي تشهد انخفاض في درجات الحرارة، تكون كالتالي:
القاهرة الكبرى والوجه البحري تتراوح العظمى ما بين 21 إلى 18 درجة، بينما الصغرى تتراوح ما بين 11 إلى 14 درجة.
السواحل الشمالية تتراوح العظمى ما بين 20 إلى 18 درجة، بينما الصغرى تتراوح ما بين 9 إلى 13 درجة.
شمال الصعيد تتراوح العظمى ما بين 20 إلى 22 درجة، بينما الصغرى تتراوح ما بين 5 إلى 9 درجات.
جنوب الصعيد تتراوح العظمى ما بين 26 إلى 24 درجة، بينما الصغرى تتراوح ما بين 11 إلى 10 درجات.
حالة الطقس غدا في مصروعن حالة الطقس غدا، الاحد، يكون الطقس مائل للبرودة نهارا على القاهرة الكبرى والوجه البحري والسواحل الشمالية وشمال الصعيد، معتدل على جنوب سيناء، مائل للدفء على جنوب الصعيد.
وخلال ساعات الليل، يكون الطقس شديد البرودة على أغلب الأنحاء تحديدا على مناطق شمال الصعيد ووسط سيناء، وفي الصباح الباكر أيضا يكون بارد.
وعن حالة البحرين، يظل هناك تحذير من هيئة الأرصاد الجوية،من الملاحة البحرية خاصة في البحر الأحمر، خلال الطقس غدا الأحد، نتيجة وجود نشاط للرياح تصل سرعتها إلى 30كم/س، حيث تتسبب في ارتفاع الموج إلى متران ونصف وأكثر ويكون حالة البحر مضطربة إلى معتدلة، بينما البحر المتوسط يكون خفيف إلى معتدل وارتفاع الأمواج فيه يتراوح ما بين متر ونصف إلى متران إلا ربع
درجات الحرارة المتوقعة غداأما عن درجات الحرارة المتوقعة غدا، خلال الطقس تكون كالتالي/
القاهرة الكبرى 20 للعظمى والصغرى 13 درجة
الوجه البحري ومدن القناة 19 للعظمى والصغرى 12 درجة
السواحل الشمالية الغربية 20 للعظمى والصغرى 12 درجة
جنوب سيناء وسلاسل جبال البحر الأحمر 23 للعظمى والصغرى 14 درجة
شمال الصعيد 21 للعظمى والصغرى 8 درجات
جنوب الصعيد 26 للعظمى والصغرى 11 درجة
أما عن درجات الحرارة المتوقعة على المدن المختلفة تفصيلا، تكون كالتالي: