طريقة عمل الكبسة السعودية.. المقادير والخطوات
تاريخ النشر: 20th, July 2024 GMT
تُعتبر الكبسة السعودية واحدة من أشهر الأطباق في المملكة العربية السعودية والعديد من دول الخليج العربي، ويتميز هذا الطبق بنكهته الغنية وتوابله الفريدة، ويعتبر وجبة رئيسية في المناسبات والأعياد.
وتستعرض «الأسبوع»، طريقة تحضير الكبسة السعودية، وجاءت كالتالي:
المقادير:
- 2 كوب أرز بسمتي
- 1 كيلوغرام من الدجاج (يمكن استخدام اللحم بدلًا منه)
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
-1 بصلة كبيرة مفرومة
- 4 فصوص ثوم مفرومة
- 2 حبة طماطم مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 4 حبات جزر مقطعة إلى شرائح
- 1 حبة فلفل حلو مقطعة إلى شرائح
- 4 حبات بطاطس مقطعة إلى مكعبات
- 1 كوب من البازلاء (اختياري)
- 2 ورق غار
- 1 عود قرفة
- 4 حبات هيل
- 4 حبات قرنفل
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
- 4 أكواب مرق دجاج أو ماء
الخطوات:
تحضير الأرز:
- اغسل الأرز البسمتي جيدًا تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافيًا، ثم انقعه في الماء لمدة 30 دقيقة.
تحضير الدجاج:
- في قدر كبير، سخّن الزيت النباتي على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّب حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضف الثوم المفروم وقلّب لبضع دقائق حتى تظهر رائحته.
إضافة الدجاج والتوابل:
- أضف قطع الدجاج إلى القدر وقلّب حتى يتحول لونها إلى الذهبي.
- أضف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم وقلّب جيدًا.
- أضف ورق الغار، عود القرفة، الهيل، القرنفل، الكمون، الكركم، الكزبرة المطحونة، الفلفل الأسود، والملح. قلّب المكونات حتى تتجانس.
إضافة الخضروات:
- أضف الجزر، الفلفل الحلو، البطاطس، والبازلاء (إن وجدت) إلى القدر وقلّب جيدًا.
إضافة المرق:
- أضف مرق الدجاج أو الماء إلى القدر واترك المزيج يغلي.
طبخ الأرز:
- صفي الأرز المنقوع وأضفه إلى القدر. قلّب برفق لتوزيع الأرز بالتساوي.
- غطِ القدر وخفّف النار.
- اترك الكبسة تطهى على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج الأرز تمامًا ويمتص السائل.
التقديم:
- قدّم الكبسة السعودية في طبق كبير وزيّنها بالمكسرات المحمصة (مثل اللوز أو الصنوبر) والزبيب، حسب الرغبة.
اقرأ أيضاًطريقة عمل الدجاج بالكاري.. المقادير وخطوات التحضير
طريقة عمل البيكاتا بالمشروم من شرائح اللحم
«حضريها لو جالك ضيف».. طريقة عمل 5 أكلات سريعة ولذيذة وموفرة
المصدر: الأسبوع
كلمات دلالية: كبسة طريقة عمل الكبسة الكبسة الكبسة السعودي طريقة عمل الكبسة السعودي الکبسة السعودیة ملعقة صغیرة إلى القدر طریقة عمل
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل روبيان حار بالسمسم وحبة البركة
وصفة بحرية رائعة ومختلفة عن التقديم التقليدي للروبيان المقلي خاصة لمحبيّ الأطباق البحرية الحارة
المقادير اللازمة
كيلو روبيان او جمبري مقشر ومنظف
ملح وفلفل
بيض مخفوق
ملعقة كبيرة شطة حارة
ملعقة صغيرة كمون وكزبرة جافة
عصير حبة ليمون
دقيق
زيت للقلي
ملعقة كبيرة سمسم
ملعقة كبيرة حبة البركة
ثوم مفروم
طريقة العمل
يقلب الجمبري مع الملح والفلفل والكمون والكزبرة وعصير الليمون والثوم المفروم والبيض المخفوق
تقلب الشطة مع الدقيق والسمسم وحبة البركة
يقلب الجمبري في الدقيق حتي يغطيه تماماً
يقلي بالزيت الحار
ثم يخرج ويقدم ساخن