طريقة عمل الكبسة السعودية.. المقادير والخطوات
تاريخ النشر: 20th, July 2024 GMT
تُعتبر الكبسة السعودية واحدة من أشهر الأطباق في المملكة العربية السعودية والعديد من دول الخليج العربي، ويتميز هذا الطبق بنكهته الغنية وتوابله الفريدة، ويعتبر وجبة رئيسية في المناسبات والأعياد.
وتستعرض «الأسبوع»، طريقة تحضير الكبسة السعودية، وجاءت كالتالي:
الكبسة السعوديةطريقة عمل الكبسة السعوديةالمقادير:
- 2 كوب أرز بسمتي
- 1 كيلوغرام من الدجاج (يمكن استخدام اللحم بدلًا منه)
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
-1 بصلة كبيرة مفرومة
- 4 فصوص ثوم مفرومة
- 2 حبة طماطم مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 4 حبات جزر مقطعة إلى شرائح
- 1 حبة فلفل حلو مقطعة إلى شرائح
- 4 حبات بطاطس مقطعة إلى مكعبات
- 1 كوب من البازلاء (اختياري)
- 2 ورق غار
- 1 عود قرفة
- 4 حبات هيل
- 4 حبات قرنفل
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
- 4 أكواب مرق دجاج أو ماء
الكبسة السعوديةالخطوات:
تحضير الأرز:
- اغسل الأرز البسمتي جيدًا تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافيًا، ثم انقعه في الماء لمدة 30 دقيقة.
تحضير الدجاج:
- في قدر كبير، سخّن الزيت النباتي على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّب حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضف الثوم المفروم وقلّب لبضع دقائق حتى تظهر رائحته.
إضافة الدجاج والتوابل:
- أضف قطع الدجاج إلى القدر وقلّب حتى يتحول لونها إلى الذهبي.
- أضف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم وقلّب جيدًا.
- أضف ورق الغار، عود القرفة، الهيل، القرنفل، الكمون، الكركم، الكزبرة المطحونة، الفلفل الأسود، والملح. قلّب المكونات حتى تتجانس.
الكبسة السعوديةإضافة الخضروات:
- أضف الجزر، الفلفل الحلو، البطاطس، والبازلاء (إن وجدت) إلى القدر وقلّب جيدًا.
إضافة المرق:
- أضف مرق الدجاج أو الماء إلى القدر واترك المزيج يغلي.
طبخ الأرز:
- صفي الأرز المنقوع وأضفه إلى القدر. قلّب برفق لتوزيع الأرز بالتساوي.
- غطِ القدر وخفّف النار.
- اترك الكبسة تطهى على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج الأرز تمامًا ويمتص السائل.
التقديم:
- قدّم الكبسة السعودية في طبق كبير وزيّنها بالمكسرات المحمصة (مثل اللوز أو الصنوبر) والزبيب، حسب الرغبة.
اقرأ أيضاًطريقة عمل الدجاج بالكاري.. المقادير وخطوات التحضير
طريقة عمل البيكاتا بالمشروم من شرائح اللحم
«حضريها لو جالك ضيف».. طريقة عمل 5 أكلات سريعة ولذيذة وموفرة
المصدر: الأسبوع
كلمات دلالية: كبسة طريقة عمل الكبسة الكبسة الكبسة السعودي طريقة عمل الكبسة السعودي الکبسة السعودیة ملعقة صغیرة إلى القدر طریقة عمل
إقرأ أيضاً:
أسرار طريقة عمل الصيادية في الفرن بمذاق شهي
تعد الصيادية من الأكلات الشهيرة التي تجمع بين المذاق الشهي والقيمة الغذائية العالية، لذا نعرض لكم في هذا التقرير أسرار تحضيرها بمذاق شهي.
نعرض لكم طريقة عمل الصيادية من خلال خطوات الشيف شربيني، صاحب برنامج الشيف، على قناة سي بي سي سفرة.
مقادير الصيادية:
سمك بلطي
بصل شرائح
ثوم مفروم
كزبرة خضراء مفرومة
فلفل أخضر حار
طماطم مفرومة
زيت
سمنة
صلصة طماطم
رشة سكر
فلفل حار
كركم
بودرة زعفران مذابة في كوب ماء
ملح
فلفل أسود
كمون
بابريكا
لتحضير أرز الصيادية:
أرز
حبهان
قرنفل
فلفل أسود حب
عود قرفة
ملح
فلفل أسود
مرقة
طريقة عمل الصيادية
انقعي الأرز في الماء لمدة 15 دقيقة، ثم صفيه وأضيفي الزعفران المذوب في الماء.
تبِّلي السمك بالملح، الكمون، الفلفل الأسود، والبابريكا.
سخني الزيت في طاسة على النار، ثم اقلي شرائح البصل حتى تكتسب لون ذهبي ثم اخرجيه من الطاسة.
قلبي السمك المتبل في الدقيق ثم اقليه في نفس طاسة الزيت حتى يُصبح ذهبي اللون ثم اخرجيه منها
أضيفي الفلفل الأخضر الحار، الطماطم، صلصة الطماطم، ورشة السكر، والملح، الفلفل الأسود، الكمون، القرفة، والبابريكا وقلبيهم جيدا
أضيفي كمية مناسبة من الماء حتى يغطي الصلصة، ثم اتركيها على نار هادئة حتى تتسبك ويمكن وضع القليل من الكزبرة الخضراء ثم اتركي الخليط جانبا.
في حلة على النار، اغلى 5 أكواب ماء ثم أضيفي الحبهان والفلفل الأسود والكمون و عيدان القرفة والقرنفل.
أضيفي الأرز واسلقيه بحيث يكون "نصف سوى" ثم صفيه من الماء الزائد.
ضعي طبقة من الأرز في حلة عميقة ثم أضيفي عليها طبقة من السمك، وبعدها أضيفي كمية مناسبة من صلصة الطماطم ثم غطي الحلة، واتركيها تنضج على نار هادئة حتى تصبح الصيادية جاهزة.
قدمي الصيادية ساخنة وزينيها بالبصل المقلي والكزبرة الخضراء مع السلطات المفضلة.
اتصال هاتفي بين وزير الخارجية والهجرة ووزير خارجية الكويت