طريقة عمل الكبسة السعودية.. المقادير والخطوات
تاريخ النشر: 20th, July 2024 GMT
تُعتبر الكبسة السعودية واحدة من أشهر الأطباق في المملكة العربية السعودية والعديد من دول الخليج العربي، ويتميز هذا الطبق بنكهته الغنية وتوابله الفريدة، ويعتبر وجبة رئيسية في المناسبات والأعياد.
وتستعرض «الأسبوع»، طريقة تحضير الكبسة السعودية، وجاءت كالتالي:
الكبسة السعوديةطريقة عمل الكبسة السعوديةالمقادير:
- 2 كوب أرز بسمتي
- 1 كيلوغرام من الدجاج (يمكن استخدام اللحم بدلًا منه)
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
-1 بصلة كبيرة مفرومة
- 4 فصوص ثوم مفرومة
- 2 حبة طماطم مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 4 حبات جزر مقطعة إلى شرائح
- 1 حبة فلفل حلو مقطعة إلى شرائح
- 4 حبات بطاطس مقطعة إلى مكعبات
- 1 كوب من البازلاء (اختياري)
- 2 ورق غار
- 1 عود قرفة
- 4 حبات هيل
- 4 حبات قرنفل
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
- 4 أكواب مرق دجاج أو ماء
الكبسة السعوديةالخطوات:
تحضير الأرز:
- اغسل الأرز البسمتي جيدًا تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافيًا، ثم انقعه في الماء لمدة 30 دقيقة.
تحضير الدجاج:
- في قدر كبير، سخّن الزيت النباتي على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّب حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضف الثوم المفروم وقلّب لبضع دقائق حتى تظهر رائحته.
إضافة الدجاج والتوابل:
- أضف قطع الدجاج إلى القدر وقلّب حتى يتحول لونها إلى الذهبي.
- أضف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم وقلّب جيدًا.
- أضف ورق الغار، عود القرفة، الهيل، القرنفل، الكمون، الكركم، الكزبرة المطحونة، الفلفل الأسود، والملح. قلّب المكونات حتى تتجانس.
الكبسة السعوديةإضافة الخضروات:
- أضف الجزر، الفلفل الحلو، البطاطس، والبازلاء (إن وجدت) إلى القدر وقلّب جيدًا.
إضافة المرق:
- أضف مرق الدجاج أو الماء إلى القدر واترك المزيج يغلي.
طبخ الأرز:
- صفي الأرز المنقوع وأضفه إلى القدر. قلّب برفق لتوزيع الأرز بالتساوي.
- غطِ القدر وخفّف النار.
- اترك الكبسة تطهى على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج الأرز تمامًا ويمتص السائل.
التقديم:
- قدّم الكبسة السعودية في طبق كبير وزيّنها بالمكسرات المحمصة (مثل اللوز أو الصنوبر) والزبيب، حسب الرغبة.
اقرأ أيضاًطريقة عمل الدجاج بالكاري.. المقادير وخطوات التحضير
طريقة عمل البيكاتا بالمشروم من شرائح اللحم
«حضريها لو جالك ضيف».. طريقة عمل 5 أكلات سريعة ولذيذة وموفرة
المصدر: الأسبوع
كلمات دلالية: كبسة طريقة عمل الكبسة الكبسة الكبسة السعودي طريقة عمل الكبسة السعودي الکبسة السعودیة ملعقة صغیرة إلى القدر طریقة عمل
إقرأ أيضاً:
طريقة تحضير بلح الشام المقرمش في المنزل
استعرضت قناة المحور طريقة عمل بلح الشام أفهو أحد أشهر الحلويات الشرقية التي تتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها المقرمش من الخارج والطري من الداخل.
وتعتبر هذه الحلوى خيارًا ممتازًا لتحضيرها في المنزل، حيث يمكن التحكم في مكوناتها وتوفيرها بشكل اقتصادي، فضلًا عن متعة تحضيرها ومشاركتها مع الأهل والأصدقاء.
مكونات تحضير بلح الشاممكونات العجينة:
كوب ماء.
ربع كوب زيت نباتي.
كوب دقيق.
ملعقة صغيرة نشا.
رشة ملح.
3 بيضات.
ملعقة صغيرة فانيليا.
مكونات الشربات (القطر):
كوبان سكر.
كوب ماء.
ملعقة صغيرة عصير ليمون.
نصف ملعقة فانيليا.
زيت نباتي للقلي.
1. تحضير الشربات
في البداية، يجب تحضير الشربات أو القطر الذي سيعطي بلح الشام مذاقه الحلو. اتبعي هذه الخطوات:
ضعي السكر والماء في وعاء على نار متوسطة.
قلبي الخليط حتى يذوب السكر تمامًا.
أضيفي عصير الليمون واتركي الخليط يغلي لمدة تتراوح من 7 إلى 10 دقائق حتى يصبح القوام كثيفًا نسبيًا.
أضيفي الفانيليا في النهاية للحصول على نكهة مميزة.
ارفعي القطر عن النار واتركيه ليبرد تمامًا قبل استخدامه.
2. تحضير عجينة بلح الشام
الخطوة التالية هي تحضير العجينة، التي ستكون أساس الحلوى. إليك طريقة التحضير:
في قدر على نار متوسطة، امزجي الماء مع الزيت ورشة الملح.
اتركي الخليط يغلي على النار.
أضيفي الدقيق والنشا دفعة واحدة وقلبي بسرعة باستخدام ملعقة خشبية حتى تتكون عجينة متماسكة ولا تلتصق بجوانب القدر.
ارفعي القدر عن النار واتركي العجينة لتبرد قليلاً لمدة 10 دقائق.
3. إضافة البيض وخلط العجينة
بعد أن تبرد العجينة قليلًا، أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى.
اخفقي جيدًا بعد إضافة كل بيضة حتى يتجانس الخليط.
أضيفي الفانيليا وواصلي الخفق حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.
4. تشكيل بلح الشام
ضعي العجينة في كيس حلواني مزود بقطعة تشكيل على شكل نجمة.
سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
اضغطي على الكيس لتشكيل أصابع بلح الشام مباشرة في الزيت الساخن.
استخدمي مقصًا لقص العجينة بالحجم المطلوب.
5. القلي والتقديم
اقلي بلح الشام على نار متوسطة حتى يبدأ في الانتفاخ ويصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا.
أخرجي القطع باستخدام ملعقة مثقبة وضعيها مباشرة في القطر البارد.
صفي القطع من القطر وضعيها على صينية للتقديم.
نصائح لنجاح تحضير بلح الشام
تأكدي من أن الزيت ساخن بدرجة كافية قبل وضع بلح الشام فيه، حتى لا يمتص الزيت ويصبح دسمًا.
احرصي على أن تكون العجينة ناعمة ومرنة لتسهل تشكيلها دون أن تتفتت.
تأكدي من أن القطر بارد عند وضع بلح الشام فيه ليحصل على المذاق المثالي.
نصائح مفيدة لتجنب الشعور بالعطش أثناء الصيام