طريقة عمل البرجر .. 5 وصفات مختلفة
تاريخ النشر: 6th, August 2023 GMT
يعد البرجر من الأكلات المميزة والمفضلة للعديد من الأشخاص سواء كان برجر لحم أو برجر فراخ، ويمكن تحضير البرجر بالعديد من الوصفات المميزة والشهية.
بيضة كبيرة
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1 كيلو لحم مفروم
كوب بقسماط ناعم
طريقة تحضير البرجرقم بتسخين الشواية الخارجية للحصول على حرارة عالية مع رشة زيت خفيفة.
اخفقي البيض والملح والفلفل في وعاء متوسط الحجم
يُضاف اللحم المفروم والبقسماط ويُمزج بيديك أو بالشوكة حتى يمتزج جيدًا
شكليها على هيئة أقراص دائرية
ضعي الفطائر على الشواية المسخنة مسبقًا، غطيه واطهيه من 6 إلى 8 دقائق لكل جانب ، أو إلى درجة النضج المرغوبة.
نصف كيلو لحمة مفرومة
كوب و نصف فول صويا (تم نقعه و تصفيته من الماء جيداً) .
1 ملعقة كبيرة بصل بودر
1 ملعقة كبيرة ثوم بودره
1 ملعقة صغيرة بهارات
2 ملعقة كبيرة كاتشب
ملح
فلفل اسود
2 ملعقة كبيرة دقيق
في الكبة الكهربائية قومي بوضع اللحمة المفرومة ثم ضيفي فول الصويا والدقيق .
ضعي البهارات والبصل البودر و الثوم البودر .
ثم ضيفي الكاتشب والملح والفلفل الاسود .
ثم قومي بضربهم في الكبة الكهربائية جيداً حتي تمتزج المكونات ببعضها .
بعد امتزاجهم جيدا ضعيهم في طبق .
قومي بفرد كيس بلاستيك ثم قومي بتكوير قطعة لحمة متوسطة ثم ضعيها علي الكيس وقومي بالضغط عليها بالكيس البلاستيك حتي تأخذ شكل القرص المستدير.
ضعي طاسه علي النار و ضعي قليل من الزيت ، وضيفي البرجر
اتركي البرجر حتى ينضج جيدا ثم قدميه في السندوتشات.
لحم مفروم
ملح حسب الحاجة
فلفل أسود
3 ملاعق كبيرة زيت
خيار
خس
بصل
خبز برجر
طماطم
طريقة تحضير البرجرقطّعي اللحم إلى كرات متساوية الحجم.
ضعي التوابل على كل كرة بالملح والفلفل الأسود المطحون وشكليها إلى دائرة.
إدهني لحم البرجر بملعقتين كبيرتين من الزيت واشويها على النار في مقلاة واسعة أو في الشواية الكهربائية حتى النضج.
بعد وضع البرجر للشواء، قومي بتشويح البصل
قطعي الخبز البرجر إلى قسمين وضعي في القسم السفلي من الخبز طبقة من الخس، ثم اللحم، طبقة من الطماطم، الخيار والبصل.
أغلقي البرجر بالقسم الأعلى من الخبز وقدميه ساخناً
1 كيلو من اللحم المفروم حسب النوع المفضل
كيس خبز البرجر
3 ملعقة كبيرة بقسماط
بيضة مخفوقة
شرائح جبن شيدر حسب الحاجة
طماطم مقطعة دوائر
بصل مقطع إلى شرائح متوسطة الحجم
ثلث كوب مايونيز
ثلث كوب كاتشب
3 ملعقة كبيرة مسطردة
1 ملعقة صغيرة من البهارات العربية
1 ملعقة صغيرة ثوم بودر
1 ملعقة صغيرة بصل بودر
1 ملعقة صغيرة من ملح الطعام
في وعاء فارغ، ضعي فيه اللحم المفروم مع البيض والبقسماط، ونعجن جيدًا لحين تجانس المكونات.
ضعي البهارات العربية والملح والفلفل والثوم والبصل البودر إلى باقي المقادير.
قلبي جميع المكونات السابقة معًا، حتى نحصل على لحم ناعم وذات رائحة غنية بالتوابل .
قسمي كمية اللحم إلى قطع متساوية في الحجم، باستخدام مكبس البرجر أو أي شكل دائري.
اضغطي بشكل خفيف على قطع البرجر، حتى تصبح متوسطة السُمك، ثم نرص أقراص البرجر في صينية فارغة ونتركها في الثلاجة لمدة ساعتين.
طاسة مدهونة بالقليل من الزيت، نبدأ في تسوية قطع البرجر، مع تقليبها على كافة الجوانب حتى تنضج بشكل كامل.
ضعي حشوات الساندوتش حسب رغبة كل شخص، ويقدم البرجر مع البطاطس المقلية
5- طريقة عمل البرجر للشيف علاء الشربينيمقادير البرجربصل مفروم
ربع لحمة مفرومة
بابريكا
ملح
1 ملعقة صغيرة ثوم بودر
1 ملعقة صغيرة بصل بودر
1 ملعقة صغيرة بهارات
1 ملعقة صغيرة بهارات برجر
شرائح جبنة شيدر حسب الرغبة
طماطم
بصل أحمر
خبز كيزر برجر
مايونيز
خس كابوتشا
1- ضعي اللحم المفروم في وعاء ثم ضيفي البصل وجميع التوابل ويقلب باليد الخليط جيدًا.
2- شكلي الخليط على شكل كرات متوسطة، ثم اضغطي عليه حتى يصبح على شكل البرجر ثم يوضع على الجريل ويقلب على الجانبين حتى ينضج.
3- ادهني الكيرز بالمايونيز ثم ضعي شريحة من البصل والطماطم والبرجر والخس والجبنة، تكرار نفس الخطوة مع باقي الكمية، ثم يوضع في طبق التقديم ويقدم مع البطاطس المحمرة
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: البرجر اللحم المفروم ملعقة کبیرة طریقة تحضیر
إقرأ أيضاً:
شهية ومفيدة.. طريقة عمل القطايف بالتمر للشيف نجلاء الشرشابي
تعتبر طريقة عمل القطايف بالتمر من وصفات المطبخ العربي، والتي يمكن تحضيرها في شهر رمضان، وتقديمها لعائلتك، والإستفادة بطعم القطايف المميز، وفوائد التمر التي لا تحصى.
وقدمت الشيف نجلاء الشرشابي طريقة عمل القطايف بالتمر، وهي من الحلويات العربية، والتي يمكن تحضيرها في المنزل بخطوات سريعة وسهلة، وتكفي هذه الوصفة لحوالي 4 أشخاص، وإليكم الوصفة بالتفصيل..
طريقة عمل القطايف بالتمرمكونات طريقة عمل القطايف بالتمر:
للعجين:
2 كوب دقيق
1/4 كوب سميد
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
رشة ملح
2 كوب ماء دافئ
للحشو:
تمر معجون (عجوة)
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
للقلي والتقديم:
زيت غزير للقلي
شربات (قطر) بارد
طريقة تحضير القطايف بالتمر :
ـ لتحضير العجينة: في وعاء، اخلطي الدقيق، السميد، السكر، الخميرة، البيكنج بودر، والملح.
ـ أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع الخلط حتى تحصلي على عجينة سائلة ومتجانسة.
ـ غطي العجينة واتركيها تتخمر لمدة 30-40 دقيقة حتى تظهر فقاعات على السطح.
ـ طهي القطايف: سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
ـ اسكبي مقدار مغرفة صغيرة من الخليط في المقلاة واتركيها حتى تتكون فقاعات وتجف من الأعلى.
ـ لا تقلبيها، ثم ارفعيها من المقلاة وضعيها على فوطة نظيفة حتى تبرد.
ـ لتحضير الحشوة: في وعاء، اخلطي التمر المعجون مع القرفة والزبدة المذابة حتى يصبح المزيج ناعمًا.
ـ لحشو القطايف: ضعي القليل من الحشوة في منتصف كل قطعة قطايف.
ـ اغلقي القطايف بإحكام على شكل نصف دائرة، واضغطي على الأطراف جيدًا حتى لا تفتح أثناء القلي.
ـ سخني الزيت في مقلاة عميقة، واقلي القطايف حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
ـ اخرجيها وصفيها من الزيت، ثم ضعيها مباشرة في الشربات البارد لمدة ثوانٍ.
نصيحة الشيف نجلاء الشرشابي لوصفة القطايف بالتمر ناجحة
يمكنك استبدال القلي بخبز القطايف في الفرن بعد دهنها بالزبدة للحصول على قطايف صحي.
حكام الإمارات يعزون خادم الحرمين في وفاة الأميرة نورة بنت بندر بن محمد