كيكة السميد الهشة.. طريقة التحضير بشكل سريع

يسأل الكثير من القراد حول طريقة عمل كيكة السميد الهشة، التي تتميز بلذتها وجمالها ومذاقها الرائع، والتي سنتعرف على مكوناتها وطريقة عملها، خلالها السطور القادمة. 

مكونات كيك السميد

ملعقة صغيرة من الفانيليا.
كوب سكر أو أقل بقليل حسب الرغبة.
ربع كوب من الدقيق.
أربع بيضات.
كوب من الزيت.
ملعقتان كبيرتان من الباكينج بودر.

كوب من الحليب.
ملعقة كبيرة من السكر البودر.

خطوات التحضير

نضع البيض والسكر والفانيليا داخل وعاء الخلاط الكهربائي ونقوم بخفق كافة المكونات معا حتى تتجانس تماما.
نضيف الحليب والزيت ونعيد خفق المكونات معا حتى يتكون لدينا خليط سائل وناعم وفاتح اللون.
في وعاء عميق نقوم بنخل السميد والدقيق والباكينج بودر ثم نضيف خليط البيض والحليب السائل إلى الوعاء وباستخدام المضرب اليدوي نقلب كافة المكونات معا حتى يختفي أثر الدقيق ويتكون لدينا كيك ذات قوام متوسط السماكة وخالية من أي تكتلات.
نحضر صينية ذات حجم مناسب وندهنها بالزيت ثم نبطنها بالدقيق ونصب فيها خليط الكيك ونوزعه بالتساوي.
نشعل الفرن على درجة حرارة متوسطة ونتركه حتى يسخن تماما، ثم نضع الصينية بالرف الأوسط ونتركها لمدة 35 دقيقة ويجب عدم فتح الفرن خلال هذا الوقت تجنبا لهبوط الكيك.
بعد مرور الوقت نقوم بعمل اختبار النضج عن طريق إدخال عود أسنان بالكيك وفي حال خرج نظيف يعني أن الكيكة قد نضجت تماما وفي حال لم يخرج نظيف نترك الكيك بالفرن لعدة دقائق أخرى.
بعد تمام النضج نخرج الكيك من الفرن ونتركها جانبا مع تغطيتها حتى تبرد وتحتفظ بقوامها الطري والهش.
نزين الكيكة بالسكر البودر ثم نقطها ونقدمها بجانب كوب من الشاي أو القهوة وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل كيكة السميد بجوز الهند
المكونات:

3 أكواب سميد خشن.
كوب ونصف جوز هند مبشور.
رشة ملح.
ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
3 بيضات صغيرة أو بيضتان كبيرتان.
ملعقة كبيرة من الفانيليا.
كوب ونصف من السكر.
كوب ونصف من الحليب.
كوب ونصف لبن زبادي.
كوب مزيج من الزيت والسمن أو نصف كوب زيت ونصف كوب سمن.
للقطر

كوبان سكر.
3 أكواب ماء.
ملعقة كبيرة عصير ليمون.
شريحة ليمون.
ملعقة كبيرة ماء زهر (اختياري).
طريقة التحضير:
سخني الفرن مسبقًا على 160 درجة مئوية، ثم  ادهني صينية فرن بحجم 26 سم × 36 سم بالزبدة أو رشيها بالدقيق.
في وعاء كبير اخلطي السميد وجوز الهند والملح والبيكنج باودر وبيكنج الصودا.
في وعاء آخر اخلطي البيض والفانيليا والسكر حتى يتضاعف حجمه.
ضيفي الحليب والزبادي والزيت والسمن إلى خليط البيض واخفقي حتى تمتزج المكونات.
ضيفي خليط المكونات السائلة إلى خليط المكونات الجافة واخلطي حتى تتجانس.
صبي الخليط في صينية الفرن المجهزة ووزعيها بشكل متساوي.
اخبزي الكيكة لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند إدخاله في وسطها.
في قدر على نار متوسطة، اخلطي السكر والماء وعصير الليمون.
اتركي المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق، مع إزالة الرغوة التي تتكون على السطح من وقت لآخر.
ضيفي شريحة الليمون وماء الزهر (اختياري) واتركي المزيج يغلي لمدة دقيقة أخرى.
ارفعي القطر عن النار واتركيه يبرد، اسقي الكيكة بالقطر البارد فور خروجها من الفرن.
طريقة عمل كيكة السميد دون بيض
المقادير:

2 كوب سميد ناعم.
1 كوب سكر.
1 كوب حليب.
نصف كوب زيت نباتي.
1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
1 ملعقة صغيرة فانيليا.
1/2 كوب ماء (اختياري).
مكسرات أو جوز هند مبشور للتزيين (اختياري).
طريقة التحضير:
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، وفي وعاء كبير اخفقي السكر مع الحليب والزيت حتى يصبح المزيج ناعم.
ضيفي السميد والبيكنج باودر والبيكنج صودا والفانيليا واخلطي جيدا حتى تتجانس المكونات.
إذا كان الخليط كثيف ضيفي الماء تدريجيًا حتى يصبح قوامه سائلًا.
اسكبي الخليط في قالب كيك مدهون بالزيت أو مبطن بورق زبدة.
زيني الكيك بالمكسرات أو جوز الهند المبشور حسب الرغبة.
ثم اخبزي الكيكة في الفرن لمدة 30-40 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون وتخرج منها عود أسنان نظيفة.
اتركي الكيكة تبرد في القالب لمدة 10 دقائق قبل إخراجها وتقطيعها.

المصدر: بوابة الفجر