تحذير لعشاق القهوة.. هذه الطريقة تجعلها مسرطنة
تاريخ النشر: 22nd, May 2024 GMT
يشعر الكثيرون بالارتياح من تناول القهوة منزوعة الكافيين بهدف التقليل من نسبة هذه المادة في أجسامهم، لكن الطريقة المستخدمة في خفض نسبة الكافيين تثير القلق بشأن استعمال مواد مسرطنة لتحقيق هذا الغرض.
بحسب ما نشر موقع أكسيوس فإن نسبة 7 بالمئة من البالغين الأميركيين يشربون قهوة منزوعة الكافيين وفقا للجمعية الوطنية للقهوة.
ونقل الموقع عن جوردان هاردين، مدير قسم الأغذية والمشروبات في شركة ألفريد كوفي قوله،: "لقد تلقينا عددًا لا بأس به من الاستفسارات حول كيفية معالجة القهوة منزوعة الكافيين لدينا في الشهرين الماضيين".
يؤكد جوردان أن متاجر ألفريد تستخدم (جنبًا إلى جنب مع بيتس وآخرين) عملية إزالة الكافيين الخالية من المواد الكيميائية المعروفة باسم عملية المياه السويسرية، والتي تعطي العملاء المزيد من الثقة لطلبها.
أما الطريقة الأوروبية لصنع القهوة منزوعة الكافيين هي الطريقة التي تستخدمها معظم شركات القهوة (تسميها ستاربكس "طريقة الاتصال المباشر")، وعادة ما تتضمن مادة كيميائية مثيرة للجدل وهي كلوريد الميثيلين.
في الطريقة الأوروبية، يتم طهي حبوب القهوة على البخار، وشطفها بكلوريد الميثيلين، ثم تتم إزالة السائل والذي يأخذ معه الكثير من الكافيين.
ثم يتم بعد ذلك غسل حبوب القهوة، وطهيها على البخار، وتحميصها في درجات حرارة تتسبب في تبخر السوائل، وفقًا للجمعية الوطنية للقهوة.
تزيل هذه العملية حوالي 97 بالمئة أو أكثر من الكافيين الموجود في حبوب القهوة، لذا بدلًا من 96 ملغم من الكافيين في الكوب، يكون الأمر أشبه بـ2 ملغم.
تنظم إدارة الغذاء والدواء كلوريد الميثيلين عند استخدامه لإزالة الكافيين من القهوة، ويجب ألا يتجاوز التعرض لبقاياه 10 أجزاء في المليون.
ويعتبر كلوريد الميثيلين مادة مسرطنة محتملة من قبل إدارة السلامة والصحة المهنية.
قدمت مجموعات بما في ذلك صندوق الدفاع البيئي التماسا إلى إدارة الغذاء والدواء هذا العام لحظر استخدام كلوريد الميثيلين في الغذاء، ويدعو مشروع قانون في جمعية كاليفورنيا مكتب تقييم مخاطر الصحة البيئية إلى دراسة الآثار الصحية لكلوريد الميثيلين.
وترى جاكلين بوين المديرة التنفيذية لمؤسسة مشروع العلام النظيفة الذي وقع على العريضة المقدمة لإدارة الغذاء والدواء أن الأمر مقلق للجميع خاصة النساء الحوامل ومن يعانون من مشكلات صحية ويتطلعون إلى تقليل الكافيين، لأنهم يحتسون دون قصد كميات ضئيلة من كلوريد الميثيلين في قهوتهم منزوعة الكافيين.
من جانب آخر يقول رئيس الجمعية الوطنية للقهوة ومديرها التنفيذي بيل موراي إنه لم ير أدلة دامغة من المجموعات البيئية على أن الطريقة الأوروبية ضارة ويجب حظرها.
ويضيف أن مشروع العلمة النظيفة انتهى إلى أن كمية كلوريد الميثيلين الموجودة في القهوة منزوعة الكافيين أقل من الحد المسموح به الذي حددته إدارة الغذاء والدواء وهو 10 أجزاء في المليون.
إلا أن إدارة الغذاء والدواء أصدرت هذا الحكم على القهوة منزوعة الكافيين في عام 1985، عندما اقترحت الوكالة أيضًا حظر استخدام كلوريد الميثيلين في بخاخات الشعر ومستحضرات التجميل لأن المادة الكيميائية تبدو مسرطنة للحيوانات عن طريق الاستنشاق.
في أبريل من هذا العام، وضعت وكالة حماية البيئة اللمسات الأخيرة على حظر جديد على كلوريد الميثيلين يشمل الاستخدام الصناعي والتجاري، بما في ذلك مزيلات الطلاء.
المصدر: سكاي نيوز عربية
كلمات دلالية: ملفات ملفات ملفات القهوة منزوعة الكافيين إدارة الغذاء والدواء كلوريد الميثيلين وكالة حماية البيئة القهوة مواد مسرطنة السرطان القهوة منزوعة الكافيين إدارة الغذاء والدواء كلوريد الميثيلين وكالة حماية البيئة صحة القهوة منزوعة الکافیین إدارة الغذاء والدواء
إقرأ أيضاً:
True Beauty يعود بموسم ثانٍ.. مفاجأة سعيدة لعشاق الويبتون والدراما الكورية
أعلنت شركتا “ستوديو إن” و”كوكتيل ميديا” رسميًا عن إنتاج الموسم الثاني من المسلسل الكوري الشهير “True Beauty – الجمال الحقيقي”، وذلك عبر الحسابات الرسمية للمسلسل على مواقع التواصل الاجتماعي.
وجاء الإعلان مرفقًا بصورة احتفالية بمناسبة رأس السنة الجديدة، يظهر فيها الأبطال الرئيسيون جوغيونغ، سوهو، وسيوجون مرتدين الزي الكوري التقليدي الهانبوك، ما زاد من حماسة المتابعين وترقبهم لما هو قادم.
المسلسل مستوحى من ويبتون الكاتبة ياونغي Yaongyi، والذي حصد شهرة عالمية بفضل معالجته المميزة لقضايا المظهر، والثقة بالنفس، والتنمر. ورغم أن الموسم الأول الذي عُرض في الفترة ما بين سبتمبر وأكتوبر 2024 اقتبس جزءًا بسيطًا فقط من أصل أكثر من 200 فصل من القصة الأصلية، إلا أنه استطاع أن يُكوّن قاعدة جماهيرية واسعة.
وأكدت منصة كرانشي رول Crunchyroll نيتها عرض الموسم الثاني فور صدوره، إلا أن الموعد الرسمي للعرض لم يُكشف عنه بعد، مما يزيد من حالة الترقب بين الجمهور العالمي.
عودة المسلسل بموسم جديد تُعد بمثابة فرصة لإعطاء عمق أكبر لأحداث القصة الأصلية، خاصة بعد بعض الآراء المتفاوتة حول الموسم الأول، والذي اعتبره البعض معالجة خفيفة لقصة مليئة بالأبعاد النفسية والاجتماعية. فهل يستطيع الموسم الجديد أن يُعيد التوازن ويُقارب أكثر من روح الويبتون؟ هذا ما سيكتشفه الجمهور قريبًا.
أماكن عرض الموسم الأول
لمن يرغب في مشاهدة أو إعادة متابعة أحداث الموسم الأول من True Beauty، فإن الحلقات متاحة حاليًا عبر منصتي شاهد ونتفليكس.
نبذة عن القصة
تدور أحداث المسلسل حول فتاة مراهقة تُدعى جو كيونغ، تعاني من التنمر بسبب مظهرها الخارجي، لكنها تكتشف قوة المكياج كأداة للتحول واستعادة ثقتها بنفسها، مما يغير حياتها بالكامل. وبين الحياة المدرسية، والصراعات الداخلية، والرومانسية، يُقدم المسلسل مزيجًا دراميًا مميزًا يلقى رواجًا بين جمهور الدراما الكورية.
أبطال العمل
يشارك في بطولة المسلسل كل من:
مون جا يونغ Moon Ga-young، تشا إن وو Cha Eun-Woo، هوانغ إن يوب Hwang In-Youp، بارك يو نا Yoo-na Park، جانغ هاي-جين Jang Hye-jin، بارك هو سان Park Ho-San، وغيرهم.
ويحمل المسلسل توقيع المخرج كيم سانغ هيوب Kim Sang-Hyub
عضو بالعمل الفلسطيني: العالم يشاهد مجازر الإحتلال بقطاع غزة في صمت