تعد البطاطس من الأطعمة المفضلة للكثيرون وتختلف طرق تقديمها من دولة لأخرى ومن مكان لآخر، ولكن تظل طبق أساسي على جميع الموائد، وفي موسم زرع وحصاد البطاطس قد تجد في الأسواق بطاطس ذو علامات خضراء وهو ماحذر منه الخبراء بشدة.

وحذر المركز الاتحادي للتغذية في ألمانيا من تناول البطاطس الخضراء أو التي تحتوي على الكثير من مواضع الإنبات، لارتفاع مستوى السولانين فيها، وهو سم تنتجه البطاطا لحماية نفسها من الآفات، مشيراً إلى أن تناوله يرفع خطر التسمم الغذائي.

مزارعو البطاطس في المنوفية يشيدون بتوفير تقاوي عالية الإنتاجية.. الفدان ينتح 27 طنا

وشدد المركز على ضرورة التوجه للمستشفى أو استدعاء الإسعاف عند ملاحظة أعراض التسمم الغذائي والتي تتمثل في الغثيان، والقيء، وحرقة الحلق، ومشاكل المعدة، والإسهال، وفقدان الوعي، والوفاة في أسوأ الحالات.

وبشكل عام، أوصى المركز بتخزين البطاطس في مكان مظلم، لأنها تُنبت بسرعة أكبر في الضوء، فتُنتج مادة السولانين السامة.

ما هو التسمم الغذائي

التسمم الغذائي نوع من الأمراض التي تنتقل عن طريق الغذاء؛ أي يصاب به الأشخاص من طعام أو شراب تناولوه. وسبب ذلك وجود جراثيم أو ملوثات أخرى ضارة في الطعام أو الشراب. تختلف الأعراض باختلاف سبب المرض. فقد تبدأ في غضون بضع ساعات أو بضعة أسابيع اعتمادًا على السبب.

الأعراض الشائعة هي:

 اضطراب المعدة.

القيء.

 الإسهال.

آلام المعدة أو تقلصات المعدة المؤلمة.

الحُمّى.

الصداع.

في القليل من الأحيان، يمكن أن يؤثر التسمم الغذائي في الجهاز العصبي ويسبب الإصابة بأمراض عدة:

ضبابية الرؤية أو ازدواجها.

الصداع.

فقدان الحركة في الأطراف.

مشكلات في البلع.

 تغيرات في طبيعة الصوت.

 

المصدر: بوابة الوفد

كلمات دلالية: البطاطس حصاد البطاطس ألمانيا البطاطس الخضراء السولانين التسمم الغذائي التسمم الغذائی

إقرأ أيضاً:

استشاري تغذية: الصيام يُجدد الشباب ويقتل الخلايا المريضة

قال الدكتور عماد فهمي، استشاري التغذية العلاجية، إن المعدة تُحب الطعام المتجانس، وتكره الامتلاء، وهذا يعني أن الشخص الذي يتناول أكثر من نوع بروتين مثل السمك والكباب والفول في نفس الوقت، فهذا أمر غير صحي على الإطلاق.

وأضاف "فهمي"، خلال حواره مع الإعلامي إبراهيم عثمان، ببرنامج "مساحة حرة"، المذاع على فضائية "الشمس"، أن تناول الطعام غير المتجانس أكثر من مرة يُؤدي إلى تذمر المعدة، وهذا يظهر في صورة انتفاخات ومغص وألم وخلافه، وعدم القدرة على التنفس والحموضة، والإسهال وخلافه، وهذه الأعراض بمثابة اعتراض من المعدة على الطعام الذي يتناوله الشخص.

وأوضح أن الإنسان عندما يصوم من 16 لـ18 ساعة لمدة 30 يوما فهذا يؤدي إلى تحلل الخلاية المريضة، ولذلك الصيام يُجدد الشباب، ولكن للأسف البعص يصوم ويتناول الكثير من الطعام عند الإفطار، وهذا يُفسد الصيام، ولا يُساهم في استفادة الجسم من الصيام، خاصة مع تناول الكثير من السكريات والحلويات.

مقالات مشابهة

  • كيف تتجنّب حرقة المعدة بعد الإفطار في رمضان؟
  • وداعا للتعب.. روشتة لعلاج المشاكل الصحية في رمضان
  • تحذير.. الزبيب يسبب أضرارا عديدة في هذه الحالة
  • خلال رمضان .. نظام غذائي لعلاج النحافة
  • استشاري إعلام غذائي يحذر من الإفراط في تناول الحلويات الشرقية .. فيديو
  • الوجبات السريعة .. احذر أطعمة ومواد غذائية تسبب قرحة المعدة
  • لصيام صحي.. تجنب تنام الشوكولاته والقهوة
  • استشاري تغذية: الصيام يُجدد الشباب ويقتل الخلايا المريضة
  • بإنتاج 621 ألف طن.. البطاطس خيار غذائي مستدام لموائد رمضان بالمملكة
  • تعرف على الأطعمة التي تقضي على جرثومة المعدة: والأطعمة الممنوعة