استشاري تغذية يوضح نصائح هامة لـ أكل الفسيخ والرنجة في شم النسيم «فيديو»

نصائح صحية للمواطنين في شم النسيم.. يحتفل المصريون بـ شم النسيم يوم الإثنين 6 مايو 2024، ويعد طبق الفسيخ والرنجة أحد أشهر الأطباق التي يحرص الكثير على تناولها خلال هذه الأيام.

وقدّم الدكتور مجدي نزيه، خبير التثقيف والإعلام الغذائي، نصائح طبية وإرشادات وقائية، لحماية المواطنين من الممارسات الغذائية الضارة، تزامنًا مع الاحتفال بأعياد شم النسيم.

هل الفسيخ غير مصري؟

وقال الدكتور مجدي نزيه، خلال لقائه مع الإعلامية عزة مصطفى، مقدمة برنامج «صالة التحرير»، المذاع عبر فضائية «صدى البلد»، اليوم السبت: «إن الاحتفال بيوم شم النسيم يكون له بروتوكول خاص ويجب الالتزام به، وغير صحيح أن الفسيخ غير مصري، فآبائنا وأجدادنا هم من اخترعوا الملوحة والفسيخ فهو يتم استخرجه من السمك البوري».

بروتوكول أكل الفسيخ والرنجة في شم النسيم

وأوضح «نزيه»: يجب أن نبدأ الأكل في يوم شم النسيم بالبيض الملون، ولازم الوجبة تكون كاملة في الفطار والغذاء والعشاء، ولابد أن تحتوي كل الوجبات على طبق السلطة السلطة الذي يحتوي على البروتينات الكاملة والهرمونات الطبيعية التي تفيد جسم الإنسان، حيث يتكون من سلطة خضراء خماسية الألوان.

أسباب الأمراض النفسية والعقلية

وأضاف أن كثير من الأمراض النفسية والعقلية أحيانًا يكون أحد أسبابها وقوع البكتيريا النافعة بجسم الإنسان، والتي تظهر في المخللات والأغذية المنبتة كالقمح «البليلة» حيث أن جنين القمح يبدأ في النمو أثناء وجوده بالمياه، والبليلة تحتوي على فيتامين E.

فوائد الحلبة للمرضعات

وتابع استشاري التثقيف الغذائي: الحلبة بها نوعان من البكتيريا النافعة، حيث تعد من الهرمونات النادرة جدًا للذكور والإناث، وخاصة الإناث المرضعات لأن تناول الحلبة يزيد من إنتاج الحليب في ثدي المرضعات.

الحرص في وضح الملح

ونصح الدكتور مجدي نزيه، بضرورة الاهتمام بوضع الملح بشكل متوازي على الفسيخ، حيث أنه يتم تمليح الفسيخ بنسبة 10% من وزن السمك، لأن البكتيريا الضارة تموت عند نسبة 2%، أما البكتيريا النافعة تموت عند نسبة 12%.

كيف تتناول البصل بطريقة صحيحة؟

وبشأن الطريقة الصحيحة للاستفادة من البصل في شم النسيم، قال الدكتور مجدي نزيه، «لابد من خرط البصل على بعضه مرة واحدة ثم أكله على هذا النمط»، أما عن الملوحة قال: «الملوحة لا يوجد بها ضرر على الإطلاق إذا كانت بطريقة صحيحة».

أسباب الأزمات الصحية التي يتعرض لها الإنسان

وعن أسباب الأزمات الصحية التي يتعرض لها الإنسان، قال «نزيه» إنها عادة ما تحدث نتيجة حدوث خلل بين العناصر النافعة والضارة في الجسم، مشيرًا إلى إن تناول الخضراوات وخاصة السلطة مع وضع الثوم الأخضر، لها مفعول السحر على الصحة وتقلل من نسبة الإصابة بالجلطات، والكوليسترول.

فوائد البهارات

وذكر خلال حديثه: «استخدام الكركم بجانب الفلفل الأسود يقي الجسم من مضاعفات خطيرة، خاصة الإصابة بالالتهابات التي يعاني منها العديد من الأشخاص»، لافتًا: «المستردة التي يتم تحضيرها بصورة جيدة مع خل لها العديد من الفوائد على صحة الإنسان، خاصة الأمراض المزمنة».

خطورة تناول الرنجة

وحذر خبير التثقيف والإعلام الغذائي، من خطورة تناول الرنجة، منوهًا بأن نسبة الخطر على صحة الإنسان عالية، حيث تحتوي على نسب عالية من السموم.

وأكد «نزيه»، أن تناول الفسيخ يعد الأفضل من حيث القيمة الغذائية والأقل تأثيرا على صحة الإنسان، مطالبا المواطنين بتمليح الأسماك في البيت أفضل من شرائها من الخارج.

ضرورة تناول المياه

وشدد على ضرورة تناول المياه بصورة مستمرة عقب تناول الفسيخ، معقبًا: «يجب شرب الماء طوال الوقت، لأن شرب الماء يخرج الملوثات الناجمة من الرنجة والفسيخ، ويجب تناول القهوة أو الشاي مع تجنب شرب المياه الغازية».

وأكمل مجدي نزيه: «المخللات التي يتم إعدادها في المنزل لها العديد من الفوائد الغذائية التي تمد الجسم بالبكتيريا النافعة، ولابد من استخدام الخضار الجيد ثم تقطعيه بصورة جيدة، مع وضع 6% من الملح مع كل كيلو خضار يستخدم في المخلل، محذرا من وضع الخل في إعداد المخلل».

فوائد الفاصوليا الخضراء

واختتم الدكتور مجدي نزيه حديثه، قائلاً: « أن المشروبات الغازية تؤثر على البكتيريا النافعة في الجسم»، مؤكدًا أن الفاصوليا الخضراء لها العديد من الفوائد خاصة عند تخليلها ولها تأثير إيجابي على حماية الثدي من الأمراض»

اقرأ أيضاًلـ شم النسيم.. طريقة تلوين البيض بشكل طبيعي

هل الاحتفال بـ شم النسيم حلال أم حرام؟.. الإفتاء تحسم الجدل

فئات ممنوعة من تناول الفسيخ والرنجة في شم النسيم

المصدر: الأسبوع