دجاج مسالا بكريمة الطبخ بطريقة سهلة
تاريخ النشر: 3rd, May 2024 GMT
تبحث الأمهات لتحضير بعض الوجبات الشهية سهلة تحضير طيبة المذاق، وتأتي الدجاج في مقدمة الاكلات الطيبة المحببه لدى الكبار والصغار لمذاقها الذكي، وفوائدها المتعددة.
وصفة مشهورة من المطبخ الهندي المعروف بتوع صفات من التوابل والبهارات فيه
واليوم نقدم لكٍ طريقة تحضير دجاج مسالا بكريمة الطبخ بطريقة سهلة بخطوات سهلة وبسيطة.
وتحتوي الدجاج على السيلينيوم والمعادن الأساسية التي تُساهم في الأداء الأيضي فهو جيد للغدة الدرقية والتمثيل الغذائي، إضافةً إلى أنه يحتوي فيتامين ب6 الذي يُحافظ على الأوعية الدموية صحية ومستويات طاقة مرتفعة وعلى التمثيل الغذائي وحرق السعرات الحرارية مما سوف يساعدك في الحفاظ على وزن صحي.
- صلصة المسالا :
زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
الزبدة : ملعقة كبيرة
البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم ناعم)
الثوم : 2 ملعقة كبيرة (مفروم ناعم)
الزنجبيل : ملعقة كبيرة (مفروم)
الصلصة : 2 ملعقة كبيرة (صلصة المسالا)
الكمون : 2 ملعقة صغيرة
الكركم : ملعقة صغيرة
الكزبرة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
بابريكا : ملعقة صغيرة
ملح : ملعقة صغيرة
الفلفل الاحمر الحار : نصف ملعقة صغيرة
صلصة طماطم : 2 ملعقة كبيرة
الماء : نصف كوب
كريمة الطبخ : كوب (ثقيلة)
كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (مفرومة ناعم)
- أفخاذ الدجاج : 500 غراماً (خالية من العظم والجلد)
- لبن زبادي : كوب
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- شطة بودرة : 2 ملعقة صغيرة
- الكركم : 2 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- القرفة : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة (مفروم)
طريقة التحضير
في وعاء للخلط، امزجي الزبادي مع التوابل، وتبلي بها الدجاج المقطع، واتركيه في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل.
سخني الزيت في مقلاة غير لاصقة، ثم أضيفي الدجاج وقلبيه على جانبيه مدة 10 دقائق حتى ينضج ويتحول لونه للذهبي.
في مقلاة على النار، سخني الزيت والزبدة، واقلي البصل لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي الثوم والزنجبيل مع بقية التوابل ومعجون الطماطم، وحركي جيداً واطهي لمدة دقيقة.
أضيفي الكريمة الثقيلة والماء وحركي المكونات لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي الدجاج فوق الكريمة، واتركيه على النار لمدة دقيقتين.
اسكبي الدجاج في طبق التقديم، وانثري الكزبرة الخضراء على الوجه، وقدميه ساخناً.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: المطبخ الهندي السيلينيوم زيت الزيتون الزبدة البصل الثوم الزنجبيل الصلصة الكمون الكركم ملعقة کبیرة ملعقة صغیرة
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل البسطرمة في البيت.. أسرار غريبة هتوفر كتير
هل انت من عشاق تناول البسطرمة؟ إذا كانت الإجابة بنعم أعلمي ان البسطرمة تعتبر من أشهي الوجبات التي يمكن تناولها وإعداد أفضل الأصناف بها التي تغنيكي عن شراء اللحمة والدجاج، يمكنك إعداد بيض بالبسطرمة ورقاق وسمبوسة بالبسطرمة، كما يمكنك عمل فطائر بالبسطرمة وبيتزا بالبسطرمة فهي إختيار جيد، ولكن يظل ثمنها الباهظ نقطة عقبة للبعض، لذلك نقدم لكي اليوم طريقة عمل البسطرمة فى البيت بأقل التكاليف.
طريقة عمل البسطرمة فى البيتكشف الشيف مصطفي العدمة عن الطريقة الأصلية لتحضير البسطرمة في المنزل خطوة بخطوة.
المقادير لعمل البسطرمة فى المنزلقطعة لحم بقري (يفضل وش الفخذة أو العرق الفلتو)
نصف كوب ملح خشن
2 ملعقة كبيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة كبيرة حلبة مطحونة
5 فصوص ثوم مفروم
ملعقة صغيرة شطة (اختياري)
ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
ماء حسب الحاجة
طريقة عمل البسطرمة فى البيتأغسلي قطعة اللحم جيدًا وجففيها تمامًا باستخدام مناديل المطبخ.
ضعي على سطح مستوي، ثم لف اللحم في قطعة قماش نظيفة، وضعيها تحت ثقل لمدة 24 ساعة لتصفية أي سوائل زائدة.
مرحلة تمليح البسطرمة
أفردي الملح الخشن على قطعة اللحم بالكامل بحيث يُغطيها تمامًا.
لفي اللحم بقطعة قماش قطنية نظيفة، وضعيها على شبكة في الثلاجة أو مكان بارد وجاف لمدة 4-5 أيام، مع تصفية أي سوائل تخرج منها.
مرحلة تجفيف البسطرمةبعد مرور 5 أيام تُغسل قطعة اللحم من الملح جيدًا بالماء، ثم تُجفف بمناديل المطبخ.
تُعلق في مكان جاف وجيد التهوية لمدة 3-4 أيام حتى تجف تمامًا.
تحضير تتبيلة البسطرمةأخلطي الثوم المفروم مع البابريكا، الحلبة، الفلفل الأسود، الكزبرة، والشطة، فى وعاء وضيفي قليل من الماء حتى نحصل على عجينة متماسكة.
وزعي التتبيلة على اللحم بالكامل حتى تغطى جيدًا، أتركيها في مكان جاف لمدة 4-5 أيام إضافية حتى تتشرب التتبيلة.
بعد انتهاء الخمس أيام يمكن تُقطع البسطرمة إلى شرائح رفيعة وتُستخدم في الساندويتشات أو مع البيض أو في الطهي حسب الرغبة او فى إعداد الكثير من الفطائر و العديد من أصناف الطعام .
نصيحة لنجاح طريقة عمل البسطرمةكلما زادت مدة التجفيف، كلما أصبحت البسطرمة أكثر نكهة وجودة، كما يُفضل تعليقها في مكان بعيد عن الرطوبة لضمان نجاح الطريقة .
رئيس الوزراء يوجه بتكثيف الجولات الميدانية للوزراء بمختلف المشروعات