بوابة الوفد:
2025-02-07@04:52:29 GMT

الحنيذ السعودي باللحم المدخن

تاريخ النشر: 3rd, May 2024 GMT

تعد وجبة الحنيذ من أشهر الأكلات الشعبية، ومن أقدم الوجبات في تاريخ جزيرة العرب، ويعتبر طريقة لطهي اللحوم، كما أن لحم الحنيذ ينضج بالحرارة وأن يندى الدهن على اللحم وما تلاه من الأسفل من أرز أو غيره، والأصل فيه أن يؤخذ كبش أو تيس (عادة يفضل التيس على الكبش لقلة الدهن) بوزن لا يقل عن 70 كيلوغراماً (لأنه إن كان غير ذلك فسوف ينسلخ اللحم عن العظم من شدة الحرارة ويفقد الطبق منظره وطعمه) ويتبل بالإضافات قبل وقت مناسب.

فأذا كنتٍ من محبي الأكلات الشهية المختلفة حضري على مائدة غدائك اليوم وجبة ذكية وطيبة الطعم بخطوات سهلة وبسيطة حضري الحنيذ السعودي باللحم المدخن.

المقادير

- اللحم : كيلو (مقطع)

- الأرز : 2 كوب (منقوع ومصفى)

- الجزر : 2 حبة (مبشور)

- فلفل رومي : 2 حبة (مقطع شرائح)

- زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة

- لوز : نصف كوب (محمص)

- مرق دجاج : 4 اكواب

- ملح : حسب الرغبة

- حبهان : 4 حبات (أخضر)

- القرنفل : 4 حبات

- فلفل أسود : 10 حبات (حبّ)

- ورق لورا : 2 ورقة

- بودرة الزنجبيل : ملعقة صغيرة

- فحم : قطعة (مشتعلة)

طريقة التحضير

ضعي ورق اللورا، والزنجبيل، والفلفل الأسود، والقرنفل، والحبهان في مطحنة كهربائية واطحني المكونات جيداً، حتى تصبح بودرة ناعمة.

أضيفي 2 ملعقة من زيت الزيتون، وكوب ماء، ورشة ملح على بودرة التوابل، واخلطيهم جيداً مع بعضهم البعض حتى تتداخل المكونات.

ضعي مزيج التوابل على قطع اللحم واخلطي جيداً، ثم ضعي اللحم في قدر الضغط على نار متوسطة حتى يغلي وينضج اللحم.

ارفعي القدر عن النار، وحضّري قطعة الفحم المشتعلة وضعيها في إناء صغير، ثم ضعيها في وسط قطع اللحم في قدر الضغط.

غطي القدر بإحكام حتى تنتشر رائحة الفحم في القدر ويكتسب اللحم طعم الشواء.

في قدر آخر، ضعي كمية زيت الزيتون المتبقية وأضيفي مرق الدجاج، واتركيه حتى يغلي.

ضعي الأرز في القدر فوق المرق على النار، واتركيه حتى يغلي، ثم أضيفي عليه الجزر المبشور، وشرائح الفلفل، ورشة ملح، واتركيه على النار حتى ينضج الأرز.

بعد نضوج الأرز، اسكبيه في طبق التقديم، ووزعي عليه قطع اللحم ثم زينيه باللوز المحمّص، وقدميه

المصدر: بوابة الوفد

كلمات دلالية: الحنيذ الكبش الدهن الحرارة اللحم الأرز الجزر فلفل رومي زيت الزيتون

إقرأ أيضاً:

سعر طن الأرز الشعير اليوم الخميس 6-2-2025 في الأسواق قبل رمضان

سجل سعر طن الأرز الشعير، اليوم الخميس 6 فبراير 2025، مستويات مستقرة في الأسواق المحلية، وفقًا لما أعلنه التجار، وذلك باعتباره إحدى السلع الغذائية الاستراتيجية التي تُوفر بكميات كبيرة للمستهلك، وتحرص وزارة التموين على طرح كميات كبيرة منه مع اقتراب موسم رمضان.

استقرار سعر طن الأرز الشعير اليوم في الأسواق

وأكد حسين أبو صدام، نقيب الفلاحين، أن سعر طن الأرز الشعير اليوم مستقر رغم تزايد الطلب مع اقتراب شهر رمضان 2025 وارتفاع الاستهلاك، حيث يُعد الأرز طبقًا رئيسيًا على موائد المصريين خلال الشهر الكريم وطوال العام.

سعر طن الأرز الشعير اليوم وموسم رمضان 2025

وأضاف «أبو صدام»، فى تصريحاته للوطن، أنَّ سعر طن الأرز الشعير اليوم في مصر لمختلف الأصناف يعزز استقراره اقتراب موسم الحصاد وضخ كميات كبيرة من الأرز بالأسواق لتحقيق التوازن بين المعروض والطلب المتزايد.

سعر طن الأرز الشعير عريض الحبة

ويتراوح سعر طن الأرز الشعير عريض الحبة اليوم فى مصر للمستهلك، بين 17 لـ 18 ألف جنيه.

سعر طن الأرز الشعير رفيع الحبة 

وسعر طن الأرز الأبيض رفيع الحبة اليوم بالسوق المحلي، وصل إلى 16 ألف و800 جنيها فى المتوسط.

سعر طن الأرز الأبيض اليوم

سجل سعر طن الأرز الأبيض اليوم للمستهلك 28 ألف و300 جنيه للأصناف عريضة الحبة، و27 ألف و300 جنيه للأصناف رفيعة الحبة.

سعر الأرز الأبيض اليوم

يتراوح سعر كيلو الأرز الأبيض اليوم، بين 25 و26 جنيها للأرز السائب رفيع الحبة.

أما سعر كيلو الأرز الأبيض اليوم للأصناف عالية الجودة، يتراوح بين 27 و 29 جنيها.

مقالات مشابهة

  • طريقة عمل فتة الشاورما بالطريقة الأصلية
  • سعر طن الأرز الشعير اليوم الخميس 6-2-2025 في الأسواق قبل رمضان
  • بالفيديو.. البرَد يغطي طرقات بيروت!
  • في دقائق| طريقة عمل طاجن اللحم بالخضروات
  • تبديد 237 مليار في صفقات تسويق “بودرة الحليب”.. خفض العقوبات للمتهمين وتأييد حكم البراءة
  • لعشاق المطبخ الإيطالي.. طريقة عمل اللازانيا باللحم المفروم
  • إلى ربات البيوت.. طريقة تحضير الأرز باللبن
  • أستاذ بجامعة الأزهر: من ينجح في استغلال شهر شعبان يدرك ليلة القدر
  • طريقة عمل الشاكرية بالدجاج
  • سعر طن الأرز الشعير اليوم الثلاثاء 4 فبراير 2025