لو مش عايزة ترميه.. طريقة عمل عجينة الكريب باللبن القاطع
تاريخ النشر: 1st, May 2024 GMT
اللبن مشروب أساسي في البيوت، لما له من فوائد عديدة على صحة الجسم، لكن كثيراً ما يفسد اللبن أو يصبح غير صالح للشرب، ويشكل أزمة كبيرة تواجه كثير من ربات البيوت، لذا نستعرض طريقة للاستفادة منه، وهي إعداد الكريب باللبن القاطع، وفقاً لقناة «سي بي سي سفرة».
المكونات:
- لبن قاطع.
- بيكنج بودر.
- فانيليا.
- بيضة.
- دقيق.
طريقة التحضير :
- خلط اللبن القاطع مع البيكنج بودر والدقيق والبيضة والفانيليا.
- نقلب الخليط حتى نحصل على قوام سائل متوسط.
- نسكب الخليط على مراحل على طاسة مدهونة بالزيت، ثم توضع على النار.
- نقلب عجينة الكريب على الوجه الآخر، حتى تستوي جميع الجوانب.
- يقدم الكريب بعد نضج تسويته على النار.
المقادير:
- لبن قاطع.
- كمون ناعم.
- شطة ناعمة.
- كركم.
- فلفل حار مفروم.
- ملح.
- بابريكا.
طريقة التحضير :
- ضرب اللبن القاطع مع الكمون والكركم والملح والشطة في الكبة.
- نضيف إلى الخليط الفلفل الحار المفروم.
- نقلب كل المكونات في وعاء صغير، ثم يقدم.
المقادير:
- 3 كيلوات لبن قاطع.
- سمنة
طريقة التحضير:
- نغلي اللبن القاطع، ثم نتركه يغلي لمدة 7 دقائق بعد أن نرى الفقاعات، ثم نطفئ النار عليه.
- نتركه جانبا لتهدأ حرارته.
- يوضع وعاء اللبن في مكان دافئ على قطعة قماش سميكة.
- نأخذ ملعقتين لبن رائب، ثم نضيف عليها عدة ملاعق من اللبن لتعديل حرارتها.
- نحرك الخليط جيداً، ثم نسكبه على اللبن ونحركه برفق.
- نغطي الوعاء بشاش ونتركه لمدة 4 ساعات بدون تحريك.
- بعد انتهاء الوقت المحدد نكشف عنه الشاش، ثم نتركه لمدة ساعة أخرى.
- نكشف غطاء الوعاء دون تحريكه، ثم توضع في البراد بهدوء بعد ساعة أخرى ونتركها لليوم التالي.
- يمكن وضعه في حلة ماء كبيرة ذات يد ونغلقها جيداً لمدة حوالي نصف ساعة.
- نقوم بتصفية الحليب على مصفاة ناعمة.
- نعيد خفقه مرة ثانية مع الثلج والماء، حتى نأخذ كمية زبدة مناسبة منه.
- توضع الزبدة في الثلج والماء، ثم نقوم بعجنهم وتصفيتهم، ثم نقوم بغسلها 3 مرات بالثلج والماء مع العجن والتجميع، ثم نقوم بتصفيتها، وتشكيلها على شكل كور، ثم توضع في كسار على نار هادئة.
- نرفع الوجه الابيض السائل من بقايا اللبن، حتى يصبح اللون ذهبي.
- نطفئ النار ونتركها تهدأ قليلا ثم نصفيها على مصفاية ناعمة إلى وعاء آخر.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: الحليب الكريب الجبنة القديمة طریقة عمل
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل لانشون الفراخ في البيت
قدمت الشيف عظيمة، عبر صفحتها الشخصية بموقع التواصل الاجتماعي "فيسبوك"، وصفة مميزة لتحضير لانشون الفراخ، بخطوات سهلة ومكونات بسيطة.
المقادير:
ربع كيلو صدور دجاج مفرومة (حوالي 3 شرائح صدور رقيقة).
2 قطعة جبنة مثلثات (حسب الرغبة).
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
نصف كوب زيت.
3 بيضات كبيرة.
نصف كوب دقيق (إلا ملعقة كبيرة تُستبدل بالنشا).
ملعقة كبيرة بصل بودرة.
ملعقة صغيرة ملح.
نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
1 مكعب مرقة دجاج.
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.
بهارات دجاج.
طريقة التحضير
تحضير الفراخ:
فرم صدور الدجاج جيدًا ووضعها جانبًا.
خلط المكونات:
في الكبة أو الخلاط، يُضرب البيض مع مكعب مرقة الدجاج والبهارات (فلفل أسود، بابريكا، زنجبيل بودرة، بهارات دجاج).
تُضاف الفراخ المفرومة إلى الخليط ويُخلط جيدًا حتى يتجانس تمامًا.
إضافة الدقيق والنشا:
يُضاف الدقيق والنشا تدريجيًا مع استمرار الخلط للحصول على خليط متماسك.
يُضاف الزيت على هيئة خيط رفيع أثناء تشغيل الخلاط للحصول على قوام ناعم وثقيل.
تشكيل الخليط:
يُصب الخليط على قطعة استرتش بلاستيك، ثم يُلف رول مع الضغط جيدًا وإغلاق الجانبين بإحكام.
يُعاد لف الرول باسترتش مرة أخرى لضمان الإغلاق، ثم يُلف بورق فويل بإحكام لمنع تسرب المياه.
طهي اللانشون:
في إناء عميق، تُغلى كمية كافية من الماء مضاف إليها ملح، ورق لورا، وحبهان.
يُوضع اللانشون الملفوف في الماء المغلي، ويُترك لمدة ساعة وربع على نار متوسطة.
تُضاف المزيد من الماء إذا قلّت لضمان بقاء اللانشون مغمورًا تمامًا.
التبريد والتقديم:
يُخرج اللانشون من الإناء، ويُزال ورق الفويل بعد التبريد لمدة ربع ساعة، ثم يُزال الاسترتش.
يُوضع في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يبرد تمامًا.
يُقطع إلى شرائح ويُقدم.
الشلف.. وفاة شخص اختناقا بالغاز ببوقادير