ما أعراض التسمم الغذائي وطرق الوقاية منه؟.. «احذر المياه بالملح»
تاريخ النشر: 27th, April 2024 GMT
التسمم الغذائي مرض ناتج عن تناول طعام ملوث بالبكتيريا أو الفيروسات أو الطفيليات، وقد يحدث نتيجة تناول الأغذية الفاسدة أو منتهية الصلاحية، وعند بداية ظهور أعراض التسمم على الشخص التوجه إلى الطبيب فورًا للتأكد من سلامته حتى لا يتعرض لفقدان الوعي نتيجة حدوث اضطراب في المعادن الغذائية التي يحتاجها الجسم.
وبحسب مديرية الشئون الصحية تكون الحالة المشتبهة بـ التسمم الغذائي عبارة عن بداية مفاجئة لأي من الأعراض التالية: «مغص- حمى - غثيان - قئ - إسهال - إعياء» مع أو دون ارتفاع الحرارة لفردين أو أكثر لديهم ارتباط زماني أو مكاني، وعند حدوث حالات فردية متفرقة تسمى الحالة المرضية نزلة معوية.
أسباب التسمم الغذائي- المركبات العضوية.
- الفيروسات.
- البكتريا.
- الطفيليات.
- الكيماويات.
- المعادن الثقيلة.
وتنتقل العدوى عن طريق تناول أطعمة أو مياه ملوثة بأحد مسببات التسمم الغذائي.
ويحذر مركز السموم الإكلينيكي من تناول جرعة كبيرة من المياه والملح لحدوث تقيؤ عند حالات التسمم لأنّه يؤدي إلى جفاف شديد يمكن أن يؤدي للوفاة، كما يتسبب في زيادة بكهربة المخ وصرع أو حدوث نزيف في المخ أو غيبوبة عميقة قد تؤدي أيضًا للوفاة.
- المكورات العنقودية الذهبية: فترة الحضانة 30 دقيقة إلى 8 ساعات.
- السالمونيلا: فترة الحضانة 6-72 ساعة وقد تصل إلى 16 يوما.
- العصوية الشمعية: فترة الحضانة 6-30 ساعة، وتصل إلى 24 ساعة في حالات الإسهال.
- الكلوستريديم بوتيولينم: فترة الحضانة 12-36 ساعة بحد أقصى 8 أيام.
- المطثية الحاطمة: فترة الحضانة 6-24 ساعة.
- نورو فيروس والروتا والانتيريو والاسترو.
الإجراءات الوقائية لتجنب التسمم الغذائي- الإبلاغ الفوري لفريق الوبائيات والترصد.
- وجود شهادات صحية سارية للعاملين بالأغذية.
- النظافة التامة للمطابخ.
- الحفاظ على درجة حرارة آمنة لإعداد وحفظ الطعام.
- غسل الأيدي وتقليم الأظافر.
- تقليل الوقت الذي يتم فيه التعامل مع الطعام إلى أدنى حد ممكن ولا يزيد على 4 ساعات في درجة حرارة مناسبة.
- استخدام الواقيات الشخصية مثل القفازات وغطاء الرأس.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: التسمم الغذائي أعراض التسمم الغذائي أسباب التسمم الغذائي التسمم الغذائی
إقرأ أيضاً:
إنتهاء جولة محادثات وقف إطلاق النار في غزة دون حدوث اختراق
انتهت الجولة الأخيرة من محادثات استعادة وقف إطلاق النار المنهار في غزة وإطلاق سراح الرهائن الإسرائيليين دون تحقيق أي تقدم واضح، حسبما قالت مصادر اليوم الاثنين، وفق ما أوردت شبكة العربية.
وقالت المصادر إن حماس متمسكة بموقفها بأن أي اتفاق يجب أن يؤدي إلى وقف الحرب في غزة.
وأعلنت إسرائيل، التي استأنفت حملتها العسكرية في غزة الشهر الماضي بعد انهيار وقف إطلاق النار المتفق عليه في يناير أنها لن تُنهي الحرب إلا بالقضاء على حماس.
واستبعدت الحركة أي مقترح لإلقاء سلاحها.
لكن على الرغم من هذا الخلاف الجوهري، قالت المصادر إن وفد حماس بقيادة رئيس الحركة في غزة خليل الحية أظهر بعض المرونة بشأن عدد الرهائن الذين يمكن إطلاق سراحهم مقابل إطلاق سراح السجناء الفلسطينيين الذين تحتجزهم إسرائيل في حال تمديد الهدنة.
وصرح مصدر لرويترز بأن الاقتراح الأخير لتمديد الهدنة سيشهد إطلاق حماس سراح عدد أكبر من الرهائن.
وصرح الوزير الإسرائيلي زئيف إلكين، عضو مجلس الوزراء الأمني المصغر لرئيس الوزراء بنيامين نتنياهو، لإذاعة جيش الاحتلال بأن إسرائيل تسعى لإطلاق سراح نحو عشرة رهائن، بعد موافقة حماس السابقة على إطلاق سراح خمسة منهم.
1.8 مليون ريال أذون خزانة حكومية من "المركزي"