طريقة عمل فطيرة باللحم بمذاق لا يقاوم
تاريخ النشر: 20th, April 2024 GMT
قدمت الشيف منال العالم، عبر حسابها الرسمي على موقع التواصل الاجتماعي انستجرام، طريقة عمل فطيرة باللحم بمذاق لا يقاوم.
مقادير فطيرة باللحم
العجينة:
1 كوب حليب دافئ
2 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
1 حبة كبيرة بيض
1 حبة كبيرة بياض البيض
1 ملعقة صغيرة ملح
3 1/2 كوب دقيق
4 ملعقة كبيرة زبدة لينة
الحشو :
ربع كوب زيت ذرة
1 حبة كبيرة بصل، مفروم
2 قرن فلفل اخضر مفروم
300 جرام لحم مفروم
3 فص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعق صغيرة بهار مشكل
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة شطة
نصف ملعقة صغيرة كركم
1 حبة متوسطة طماطم مفروم
2 ملعقة كبيرة دبس رمان
للتلميع:
1 حبة كبيرة صفار البيض
1 ملعقة صغيرة حليب
للتزيين: بقدونس مفروم، سمسم
.
.2اضيفي البيضة، بياض البيض، الملح والدقيق واعجني على سرعة بطيئة لبضع دقائق لتصبح العجينة ناعما جدا، يجب ان تكون العجينة لينة. لا تكثري من إضافة الدقيق.
.3اضيفي الزبدة واعجني لتختفي.
.4غلفي العجينة واتركيها في مكان دافئ ليتضاعف حجمها.
.5اقطعيها الى نصفين. اعملي كل نصف كرة، غلفيها واتركيها ترتاح
.6الحشو: في مقلاة واسعة سخني الزيت، اضيفي البصل والفلفل وقلبي ليذبل قليلا. اضيفي اللحم وقلبي ليتغير لونه، اضيفي الثوم، الملح، الفلفل، البهار، البابريكا، الشطة، الكركم ،قلبي ليختلط. اضيفي الطماطم ودبس الرمان، وقلبي ليذبل الطماطم. اتركيه يبرد.
.7احضري صينية مستديرة مقاس ١١ بوصة، امسحيها بالزبدة.
.8باستعمال النشابة افردي كرة العجينة لتصبح دائرة مقاس ١٢ بوصة. كرري ذلك.
.9ضعي دائرة من العجينة في الصينية، وزعي الحشو، افرديه ليغطي العجينة تماما، ضعي الدائرة الثانية من العجينة ولفي الأطراف الى تحت الدائرة الأولى ليتم اغلاق جوانب الفطيرة جيدا.
.10اضغطي على العجينة بأطراف أصابعك لتقسيمها الى حوالي ١٢ مثلث. أتركيها ترتاح
.11باستعمال فرشاة امسحي سطح الفطيرة بخليط التلميع، انثري البقدونس والسمسم فوق الفطيرة.
.12ضعيها في فرن درجة حرارة ١٨٠ لمدة ٢٥ دقيقة لتصبح ذهبية اللون.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: فطيرة منال العالم ملعقة صغیرة ملعقة کبیرة حبة کبیرة طریقة عمل
إقرأ أيضاً:
طريقة تحضير مخشي الكوسا باللبن
مخشي الكوسا من المأكولات الشرقية التي يفضّل الصغار والكبار بتناولها بشكل كبير، لأنه مذاقه لذيذ ومنظره رائع، بالإضافة إلى أنّ الكوسا له الكثير من الفوائد لصحّة الجسم منها مدّ الجسم بالبروتينات، واليود، والزنك، والحديد، والكالسيوم وغيرها الكثير، ويعتبره البعض من الأكلات صعبة الإعداد كونه يحتاج إلى العديد من الخطوات في تحضيره.
مقادير مخشي الكوسا باللبن:
15 حبة كوسا محفورة "أو حسب عدد الأشخاص"
حشوة اللحم:
800 غم لحمة عجل مفرومة بشكل ناعمبصلة كبيرة مفرومة بشكل ناعم1 ملعقة صغيرة لكل من (فلفل أسود- بهار مشكل مطحون- ملح) 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة1/4 كوب زيتمقادير طبخ اللبن:
1/2 1 كيلو لبن زبادي1 لتر ماء1 ملعقة كبيرة نشا1 ملعقة صغيرة ملح1 بياض بيض5 سن ثوم مهروس1/2 ملعقة صغيرة نعنع مجففللزينة:
صنوبر مقلي
طريقة تحضير مخشي الكوسا باللبن:
أولاً لعمل الحشوة قومي بوضع الزيت في قدر على النار ثم أضيفي البصلة وقلبيها وأضيفي إليها اللحمة والبهارات.ثم قلبي خليط اللحمة واتركيها لمدة 7دقائق أو حتى تجف ماء اللحمة ،ثم اتركيها جانباً لتبرد. ثم خذي ربع كمية اللحمة وضعيها جانباً. لتزيين طبق المخشي. تحشى حبات الكوسا بخليط اللحم حتى عنقها وتصف في طبق جانبي. لطبخ اللبن ضعي اللبن والنشا وبياض البيضة والملح في قدر عميق واخفقيها جميعًا بالمضرب اليدوي. ثم ضعي عليها الماء وضعي الخليط على النار استمري بتحريك اللبن حتى يبدأ بالغليان. ثم ضعي حبات الكوسا بهدوء في اللبن واتركيها في اللبن المغلي بدون تحريك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. في طبق صغير اخلطي الثوم مع النعنع المجفف ثم اضيفيه الى اللبن واتركيه يغلي 5 دقائق أخرى. اسكبي مخشي الكوسا في أطباق التقديم، وزينيها باللحمة المفرومة المتبقية والصنوبر المقلي،قدميها مع الأرز بالشعيرية، وصحتين وعافية.لوصفة محاشي رائعة.. اتبعي هذه النصائح
فتة الباذنجان باللبن والصنوبر
© 2000 - 2025 البوابة (www.albawaba.com)
انضمّتْ إلى فريق "بوابة الشرق الأوسط" عام 2013 كمُحررة قي قسم صحة وجمال بعدَ أن عَملت مُسبقًا كمحُررة في "شركة مكتوب - ياهو". وكان لطاقتها الإيجابية الأثر الأكبر في إثراء الموقع بمحتوى هادف يخدم أسلوب الحياة المتطورة في كل المجالات التي تخص العائلة بشكلٍ عام، والمرأة بشكل خاص، وتعكس مقالاتها نمطاً صحياً من نوع آخر وحياة أكثر إيجابية.
الأحدثترنداشترك في النشرة الإخبارية لدينا للحصول على تحديثات حصرية والمحتوى المحسن
اشترك الآن