لطالما تشتهر الكبسة بمكون مهم مثل اللحمة وعدم قدرة الكثير من الناس على شرائها يتحول اهتمام ربات البيوت لمعرفة طرق أخرى؛ مثل طريقة عمل الكبسة بالفراخ أو الدجاج التي قدمتها الشيف نجلاء الشرشابي، ونستعرض في السطور التالية مقادير بسيطة لعمل الكبسة بالفراخ ويكون الطعم أصلي مثل المطاعم كما أنها لا تستغرق وقت طويل، لذلك تعرف طريقة عمل الكبسة بالفراخ بوصفة الشيف نجلاء الشرشابي.

طريقة عمل الكبسة بالفراخ

مقادير كبسة بالفراخ تكون كالتالي:

3 أكواب أرز بسمتى 3 ملاعق زيت 2 عود قرفة 3 حبات كبيرة بصل شرائح حبة ليمون مجفف 3 ملاعق صغيرة ملح دجاجة مقطعة كوب مفروم طماطم  6 حبهان ملعقة بهار كبسة فلفل أسود  3 قرنفل  طريقة تحضير كبسة بالفراخ: وفي طريقة عمل الكبسة بالفراخ؛ تنصح الشيف نجلاء الشرشابي بوضع حلة على النار وفيها السمن والبصل الشرائح حتى يصبح ذهبيا. وفي طريقة عمل الكبسة اخرجى البصل بعد أن يصبح ذهبيًَا ثم اضيفى الدجاج وحمريه حتى يصبح ذهبيا. اضيفى نصف البصل المحمر مع الطماطم و4 أكواب ماء والحبهان والقرفة والقرنفل والليمون. اترك المقادير السابقة حتى ينضج الدجاج ثم اضيفى بهار الكبسة ويترك ليغلى قليلا. اخيرا ضيفي الأرز وقلبي بهدوء ثم يتم تهدئة النار حتى ينضج الأرز ثم يقدم ويزين بباقى البصل وضعي الدجاج فوقة.

كبسة الفراخ بالخضار دجاج مقطع. 3 أكواب من الأرز البسمتي بعد غسله ونقعه في الماء المغلي. بصلتان مفرومتان. 7 فصوص ثوم مفرومة. 1/2 ملعقة كبيرة كمون. ملعقة كركم صغيرة. ملعقة كاري صغيرة. 3 حبات طماطم مفرومة بشكل ناعم. 3 ملاعق من معجون الطماطم. ملعقة من بهارات الكبسة الصغيرة. فلفل وملح. قرفة. حبتان من الجزر. فلفل أخضر. ملعقتان زيت رشة من الهيل. 1/2 كوب من البازلاء. ملعقة زيت كبيرة. طريقة عمل كبسة الفراخ بالخضار لعمل كبسة الفراخ بالخضار؛ ضعي في المقلاة القليل من الزيت وخذي نصف كمية البصل المفروم وقلبيه حتى يبدأ بالذبول ثم ضيفي الدجاج مع تقليبه ليصبح ذهبي اللون. ضيفي كوبان ماء ثم ضيفي الطماطم المفرومة ونضيف معجون الطماطم والبهارات والملح والفلفل. غطي الدجاج واتركيه لينضج. حضري قدر كبير وضعي فيه القليل من الزيت ثم ضيفي البصل المفروم المتبقي وضيفي الثوم وقلبي الخليط. ضيفي الخضروات مع إضافة القليل من الملح والفلفل وبعدها ضيفي كوب من المرقة ونتركه على نار متوسطة مدة 10دقائق لتنضج الخضار. 

عندما يستوي الدجاج بشكل جيد اخرجيه من المرقة ثم ضيفي له الأرز في نفس الإناء الموضوع فيها الدجاج. وبعد غليانه قومي بتهدئة الغاز وغطي الطنجرة واتركي الأرز لينضج. ضعي قطع الدجاج الخاصة بطريقة عمل الكبسة بالفراخ في صينية واجعلي الفرن بدرجة حرارة حوالي 200  درجة مئوية لمدة نصف ساعة ثم اخرجي الدجاج من الفرن. جهزي صينية وضعي بها الأرز ثم ضيفي الدجاج والخضار ويمكن وضع القليل من المكسرات المحمصة على الأرز.

المصدر: الوطن

كلمات دلالية: الكبسة نجلاء الشرشابی القلیل من

إقرأ أيضاً:

طريقة عمل الكنافة بالكريمة .. إليك سر المحلات

لا تخلو سفرة رمضان من الحلويات ، وتبحث الأمهات عن طريقة عمل الكنافة بالكريمة خطوة بخطوة مثل الجاهزة لتنافس أصحاب المحلات، وتوفيراً للتكاليف يمكنك تعلم طريقة تحضيرها في البيت بكل سهولة خلال نصف ساعة فقط . 

طريقة عمل الكنافة بالكريمة مقادير الكنافة بالكريمة : نصف كيلو كنافةكوب زبدة سائلةالكريمة: 3 اكواب حليب – 2 ملعقة نشا – ملعقة كريمة – ملعقة فانيليا – ملعقتين قشطةالشربات : 2 كوب سكر – كوب ماء – نصف ليمونةطريقة عمل كنافة بالكريمة زي المحلات : قومي بتقطيع الكنافة واسكبي عليها الزبدة أو السمنة وقلبيها جيدا حتى تتغلف الكنافة كاملا بالمادة الدهنيةرصي نصف الكمية في صينية الفرن واضغطي عليها جيدا بظهر كوب لتحضير الكريمة :على البارد قلبي الحليب مع النشا وملعقة كريم والسكر حسب رغبتك ، ثم ارفعيه على النار وضيفي الفانيلا واستمري في التقليب حتى تحصلي على قوام كريمي متماسكصبي الكريمي على الكنافة في الصينيةثم ضيفي باقي الكناقة على الوجه بشكل متساوي ادخليها الفرن لمدة20دقيقة على درجة حرارة 180 حتى يصبح لونها ذهبيبعدها ضيفي عليها الشربات البادر على الكنافة الساخنة وغطي الصينية فترة قبل التقطيعطريقة عمل كنافة بالكريمةازاي اعمل كريمة الكنافة ؟

يمكنك عمل كريمة الكنافة مثل المحلات بمكونات سهلة وبسيطة في مطبخك .

المكونات 

حليب " الكمية حسب كمية الكنافة"نشا فانيلياسكر حسب الرغبةعلبة قشطةملعقتين كريم شانتيه " اختياري" للمبتدئات .. طريقة عمل بسكوت العشر دقايقفيها سم قاتل .. أضرار المشروبات الغازية بعد الإفطارطريقة الكنافة بالكريمةطريقة عمل كريمة الكنافة

ضعي الحليب والنشا والفانيليا والسكر حسب رغبتك في قدر وقلبي بمضرب يدوي حتى تذوب النشا على البارد.

ارفعي القدر على نار متوسطة ويقلب بملعقة خشبية وضيفي علبة القشطة إلى أن يغلظ قوامها وتتكون لديك كريمة جاهزة للحشو. 

طريقة عمل الكنافة بالمهلبية مكونات الكنافة بالمهلبية 

نصف كيلو كنافة

1/2 كوب سمنة مذابة

2 كوب حليب

1/2 كوب سكر

2 ملعقة كبيرة نشا

ملعقة كبيرة ماء ورد

مكونات الشربات

كوب ونصف ماء

3 أكواب سكر

ملعقة صغيرة عصير ليمون

طريقة عمل الكنافة بالمهلبيةطريقة عمل الكنافة بالمهلبيةطريقة عمل شربات الكنافة أذب السكر في مقدار الماء واترك المكونات تغلي.أضف مقدار عصير الليمون إلى المكونات بعد أن تغلي تمامًا.اترك الشربات تغلي لبضع الوقت، ثم اتركها جانبًا حتى تبرد.خطوات عمل الكنافة بالمهلبية

أحضر قدر متوسط الحجم، وأضف الحليب والنشا، وأذب النشا جيدًا

ضع القدر على النار على درجة حرارة متوسطة، وأضف السكر للقدر، وقلبهما معًا جيدًا

استمر في التقليب حتى يغلي الحليب ويتماسك، وأضف ماء الورد، وقلب المزيج جيدًا

ارفع المزيج عن النار، واتركه يبرد جانبًا

أحضر وعاء كبير، وأضف الكنافة والسمنة، وافركهما بيديك جيدًا.

أحضر صينيّة متوسطة الحجم، وادهنها بالسمنة، وأضف نصف كميّة الكنافة في قاع الصينيّة

أضف المهلبيّة، وانشرها فوق خليط الكنافة، ثم أضف الكمية المتبقيّة من الكنافة، واضغط عليها بيديك حتى تتساوى.

ضع الصينيّة في الفرن حوالي 30 إلى 40 دقيقة حتى تصبح ذهبيّة اللون.

صب الشربات فوق الكنافة وهي ساخنة ثم يتم تقطيعها وتقديمها باردة. 

مقالات مشابهة

  • طريقة عمل الكوردن بلو| أحلى من الجاهز
  • طريقة عمل الكنافة بالكريمة .. إليك سر المحلات
  • أكلات رمضان 2025.. طريقة تحضير الأرز المكسيكي
  • فطارك عندنا.. دجاج تندوري وأرز بسمتي وسلطة زبادي
  • زي المحلات.. طريقة عمل الكبدة الإسكندراني
  • شهية ومفيدة.. طريقة عمل القطايف بالتمر للشيف نجلاء الشرشابي
  • فطارك عندنا.. طريقة عمل أجنحة الدجاج مع البطاطس المحمرة
  • زي المحلات.. طريقة عمل الطعمية
  • طريقة تحضير الكنافة الأساور للشيف فاطمة أبو حاتي
  • طريقة المسخن الفلسطيني على أصوله