سر كعك المحلات.. 7 مكونات لتحضيره في المنزل
تاريخ النشر: 3rd, April 2024 GMT
تحرص كثير من السيدات على تحضير الكعك في عيد الفطر المبارك؛ نظرا لمذاقه اللذيذ كما أنه من الطقوس المصرية القديمة، حيث يسعين لإعداده بنفس طريقة المحلات، إذ يكون السر في استخدام رائحة الكعك، التي تعد من أهم مكوناته، وتضفي عليه نكهة رائعة.
طريقة تحضير رائحة الكعكخطوات بسيطة وسهلة يمكن من خلالها تحضير رائحة الكعك في المنزل على خطى الشيف نجلاء الشرشابي، في برنامجها الذي يعرض على قناة «سي بي سي» سفرة.
المقادير:
ملعقة كبيرة قرنفل. ملعقة كبيرة حبهان. ملعقة كبيرة محلب. ملعقة كبيرة قرفة. ملعقة كبيرة فانيليا. مقدار ملعقة كبيبة صيني. ملعقة كبيرة زر ورد. طريقة التحضير في البداية ضعي جميع المكونات في طبق. خلط جميع البهارات بشكل جيدً. ضع الخليط المنخول في برطمان زجاجي نظيف. احفظ البرطمان في مكان بارد وجاف. استخدام رائحة الكعك عند تحضير كحك العيد الناعم.كيلو دقيق أبيض.
نصف كيلو سمنة.
ملعقة كبيرة خميرة.
ملعقة سكر.
نصف كوب حليب.
ملعقة سكر.
رشة ملح.
ملعقتان سمسم أبيض.
ملعقتان رائحة كحك.
طريقة التحضيرفي وعاء كبير، يُنخل الدقيق جيدًا للتأكد أنه لا يحمل أي شوائب.
- نضيف على الدقيق ملعقة صغيرة رائحة الكحك، ملعقة كبيرة من السكر، نضيف ملعقة صغيرة ملح.
- نخلط المكونات مع بعضها حتى تمتزج جيدا.
- إضافة ملعقة سكر على خليط من اللبن وكوب من المياه وملعقة صغيرة من الخميرة.
- أثناء فوران الخميرة، في وعاء على النار نضيف الزبدة من 550 جرامًا إلى 600 جرام، ثم إضافة السمسم الأبيض حتى يتحول إلى اللون الاشقر.
- إضافة خليط الزبدة والسمسم إلى خليط الدقيق المنخول، ثم يقلب الخليط بملعقة خشبية.
- نضيف خليط الماء والخميرة باللبن إلى الدقيق المنخول بالسمن.
- باستخدام اليد، تُعجن العجينة للتأكد من تماسكها، ثم نتركها نصف ساعة حتى تختمر.
- بعد الوقت المحدد، تًنقش العجينة بالمنقاش أو البصامة (حسب الرغبة).
- نضع الكحك في صواني الخبز.
- يُفتح الفرن على درجة حرارة 180 مئوية أثناء نقش الكحك.
عمل الكعك بالملبن كيلو دقيق أو كمية منه كما ترغبين. كوبان من السمن البلدي المذاب أو السمن العادي. 4 ملاعق كبيرة سكر ناعم أو على حسب الرغبة. كوب ماء دافئ. نصف ملعقة روائح كحك. نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية. 4 ملاعق كبيرة سمسم أو ملبن. خطوات التحضيرهو نخل الدقيق جيدا سواء دقيق فينو أو دقيق قمح.
- تسخين السمن جيدا على النار.
- ضيفي السمسم والملبن، وملعقتان من السكر وروائح الكحك إلى الدقيق.
- قلبي الخليط جيدا أولا.
- ضيفي السمن الساخن إلى الدقيق.
- قلبي جيدا مرة أخرى حتى يتشرب الدقيق للسمن.
- ضيفي الخميرة الفورية وملعقة سكر إلى كوب الماء الدافئ.
- قلبي العجين حتى يهدأ.
- ضيفي الخميرة إلى خليط الدقيق، وقلبي أيضا.
- اتركي العجين حتى يتخمر لمدة نصف ساعة.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: الكعك كعك العيد عيد الفطر المبارك ملعقة کبیرة ملعقة صغیرة ملعقة سکر
إقرأ أيضاً:
تعليم الوادى الجديد: ورش عمل ومسابقات عن مظاهر فرحة رمضان من مكونات البيئة
أعلن الدكتور سامى فضل دياب وكيل وزارة التربية والتعليم بالوادى الجديد، عن استكمال تنظيم عدد من الفعاليات التى تشمل ورش العمل التدريبية لطلاب المحافظة بالتعاون مع توجيه عام التربية الفنية فى إطار الاحتفال بشهر رمضان المبارك، حيث يجرى تدريب الطلاب على الرسم بالقلم والتعبير بألوانهم المفضلة عما يدور حولهم وبأذهانهم تجاه الشهر الفضيل، بالإضافة إلى صناعة فوانيس رمضان بطريقة مبتكرة وبالخامات المتوفرة من البيئة.
وأضاف مدير تعليم المحافظة أنه يتم التوجيه باكتشاف الطلاب المبدعين ورعايتهم وصقل وتنمية مهاراتهم الفنية فضلا عن تنمية روح الولاء للوطن وربط الطلاب بيئتهم و مجتمعهم وعاداته وتقاليده وبث روح المنافسة لديهم.
فى سياق متصل، أكد وكيل وزارة التربية والتعليم بمحافظة الوادى الجديد ، أنه بالتعاون مع وحدة تكافؤ الفرص بالمديرية، يجرى تنظيم مسابقة ثقافية توعوية لطلاب المحافظة تحت عنوان هن عظيمات تستهدف طلاب المراحل التعليمية المختلفة فى جميع الإدارات التعليمية وتهدف لرفع ثقافة الطلاب بالدور الهام والحيوى للمرأة فى المجتمع منذ قديم الأزل .
وتنشر الحلقات فى التاسعة مساء بعد صلاه التراويح ولمدة 15 يوما على صفحة العلاقات العامة بالمديرية وتجمع الإجابات وترسل عبر رابط إلكتروني سيتم نشره عقب الحلقة الأخيرة على أن يتم اختيار الفائزين وتكريمهم فى أواخر الشهر الكريم.
جنبلاط: سأزور دمشق مجدداً وطلبت موعداً للقاء الشرع