أطباق رمضانية: سلطة الجرجير، شوربة الكوسا والشوكولاتة بالفستق
تاريخ النشر: 26th, March 2024 GMT
البوابة - وصفاتنا اليوم رمضانية مختلفة ولذيذة وسريعة التحضير، قائمتنا اليوم تحتوي على سلطة الجرجير وشوربة الكوسا ورقائق الشوكولاتة بالفستق. سلطة الجرجير البسيطة سيحبها الجميع - مع الكمثرى والجوز المحمص ونوعين من الجبن (الأزرق والماعز) والبصل الأحمر جميعها مغموسة في صلصة خفيفة من الليمون والعسل.
أطباق رمضانية: سلطة الجرجير، شوربة الكوسا والشوكولاتة بالفستق1.
سلطة الجرجير مع جبن الماعز
المكونات:
الصلصة:
2 ملعقة كبيرة كراث مفروم
1 فص ثوم، مفروم
¼ كوب زيت زيتون بكر ممتاز
2 ملعقة كبيرة عسل أو شراب القيقب
2 ملعقة كبيرة خل أبيض أو خل أرز
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
½ ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم
السلطة:
5 أوقية جرجير أخضر مغسول مسبقًا
ثلث كوب بصل أحمر مقطع إلى شرائح رفيعة
1 كمثرى خضراء أو حمراء، مقشرة ومقطعة إلى نصف أقمار بحجم 1/4 بوصة
ثلث كوب جوز محمص
2 أوقية جبن ماعز ناعم، مفتت
2 أوقية جبنة زرقاء، مفتتة
نصف كوب من البقسماط المشكل اختياري
فلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة
التعليمات:
قم بجمع جميع مكونات سلطة الجرجير في الخلاط أو محضرة الطعام الصغيرة حتى تصبح ناعمة جدًا. ملحوظة: يمكن تحضير صلصة سلطة الجرجير قبل 3 أيام من موعد التقديم. احتفظ بها مبردة في علبة محكمة الإغلاق.ضعي الخضار في وعاء كبير أو طبق سلطة كبير. ضعي المكونات المتبقية.رشي ملعقتين أو 3 ملاعق كبيرة من الصلصة وقلبيها بلطف لتغطيها. تُقدم سلطة الجرجير مع صلصة إضافية حسب الرغبة على الجانب.ملاحظات:
حرك السلطة قبل التقديم مباشرة حتى لا تصبح الخضار رطبة.لتحميص الجوز: يسخن الفرن إلى 350 درجة. ضعي المكسرات على صينية فرن مبطنة بورق الزبدة ثم ضعيها في الفرن. اخبزيها لمدة 10-12 دقيقة، حتى تصبح المكسرات ذات لون بني ذهبي فاتح.إذا لم يكن لديك معالج طعام صغير (أو خلاط) اخفقي المكونات في وعاء، ثم أضيفي الزيت أثناء الخفق.2. وصفة شوربة الكوسا والكراث اللذيذة (نباتية)
وجبة نباتية لذيذة ومليئة بالخيرات الصحية. يتميز بالنكهات المطبوخة في مرق الخضار الجميل. توفر الفاصوليا البيضاء الكريمية البروتين والألياف، بينما يضيف الثوم والشبت نكهة لذيذة.
المكونات:
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
2 كراث، أجزاء بيضاء وخضراء فاتحة فقط، منظفة بشكل صحيح، مقطعة إلى شرائح
3 فصوص ثوم، مفرومة
2 كوسا، مقطعة إلى أنصاف أقمار
4 أكواب مرق خضار، أو مرق
1 علبة فاصوليا بيضاء
1 ملعقة كبيرة شبت طازج مفروم، أو 1 ملعقة صغيرة شبت مجفف
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار الناعم (حسب الرغبة)
½ ملعقة صغيرة من رقائق ملح البحر
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
الزينة (اختياري)
½ ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
1 كراث صغير، مقطع إلى شرائح رفيعة
1 كوسا، مفرومة ناعماً
2 ملاعق كبيرة بذور اليقطين
رشة ملح وفلفل
التعليمات:
يسخن زيت الزيتون في قدر كبيرة على نار متوسطة. يُضاف الكراث المفروم والثوم ويُقلى حتى يُكرمل لمدة 5 دقائق تقريبًا.تضاف الكوسا المفرومة إلى القدر وتطبخ لمدة 5 دقائق أخرى حتى تنضج. يتبل بمسحوق الفلفل الحار والملح والفلفل.يُطهى على نار خفيفة: يُسكب مرق الخضار والفاصوليا البيضاء المطبوخة في الوعاء ويُترك المزيج على نار خفيفة على نار متوسطة إلى منخفضة. يُطهى لمدة 10-12 دقيقة حتى تنضج الكوسا. الآن، يضاف الشبت.الإضافات الاختيارية: إذا كنت ترغب في إضافة الخضار والبذور (كما هو موضح في الصور)، بينما يغلي الحساء، قم بقلي الكراث والكوسا في مقلاة مع قليل من زيت الزيتون لمدة 5 دقائق تقريبًا. بمجرد أن تبدأ في التحول إلى اللون البني، أضف بذور اليقطين وتبلها بقليل من الملح والفلفل. يطبخ لمدة 2-3 دقائق أكثر. أضف الزينة إلى الحساء عندما تصبح جاهزًا للتقديم.استخدمي خلاطًا يدويًا لخلط الحساء حتى يصبح قوامه ناعمًا وكريميًا. بدلًا من ذلك، قم بنقل الحساء إلى الخلاط العادي على دفعات واخلطه حتى يصبح ناعمًا. قم بتبريد الحساء إذا كان الخلاط لا يستطيع معالجة السوائل الساخنة. يُحفظ دافئًا على نار خفيفة حتى يصبح جاهزًا للتقديم.3. لوح شوكولاتة الفستق النباتي
لوح شوكولاتة الفستق النباتي هو عبارة عن ثلاث طبقات. تتميز بزبدة الفستق الكريمية المحصورة بين طبقتين من الشوكولاتة الداكنة الغنية. ترش كمية كبيرة من الفستق المفروم وجوز الهند ورقائق ملح البحر لنكهة اكثر تميزاً.
المكونات:
1 كوب (180 جرام) من رقائق الشوكولاتة الداكنة (نباتية)، مقسمة
ثلث كوب (40 جرام) زبدة الفستق
1 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند، مذاب
1 ½ ملعقة كبيرة شراب القيقب
½ ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
¾ ملعقة صغيرة من رقائق ملح البحر، مقسمة
6 ملاعق كبيرة من الفستق المقشر غير المملح، المفروم خشناً، ومقسمة
1 ملعقة كبيرة جوز هند مبشور (جوز الهند المجفف) اختياري
التعليمات:
ضعي نصف كمية الشوكولاتة في غلاية مزدوجة أو في وعاء صغير آمن للاستخدام في الميكروويف، ثم قومي بإذابتها على فترات مدتها 20 ثانية، مع تحريك الشوكولاتة بعد كل فترة.تُوزّع الشوكولاتة على صينية مدهونة وتُجمد لمدة 10 دقائق.في هذه الأثناء، أضيفي زبدة الفستق، وزيت جوز الهند المذاب، وشراب القيقب، ومستخلص الفانيليا، ونصف ملعقة صغيرة من ملح البحر إلى وعاء صغير. نخلط المكونات حتى تمتزج جيدًا، ثم نتركها جانبًا.أخرجي الشوكولاتة من الثلاجة ووزعيها فوق خليط زبدة الفستق. اضغطي للأسفل بظهر الملعقة أو بأصابعك. رشي نصف كمية الفستق المفروم.تذوب الشوكولاتة المتبقية. نتركها لتبرد قليلاً، ثم نسكب الشوكولاتة المذابة فوق طبقة الفستق. إذا كانت الشوكولاتة ساخنة جدًا، فسوف تذوب جميع الطبقات وتتداخل مع بعضها البعض. يرش الفستق المفروم المتبقي وجوز الهند المجفف وملح البحر المتبقي. تجمد لمدة 10-15 دقيقة أخرى أو حتى يتم ضبطها.التقديم: عندما يحين وقت تقطيع الشوكولاتة، استخدم سكينًا حادًا مغموسًا في الماء الساخن للحصول على شرائح نظيفة ومتساوية أو قم بتقسيمها إلى قطع عشوائية الحجم للحصول على مظهر عشوائي أكثر.المصدر: therealfoodgeek.com
اقرأ أيضاً:
أطباق رمضانية: تبولة كينوا، بطاطا سوفليه، وكنافة كلاسيكية
أطباق رمضانية: 3 وصفات إفطار شهية من البحر الأبيض المتوسط
المصدر: البوابة
كلمات دلالية: اطباق رمضانية سلطة جرجير شوكولاتة شوربة كوسا ملعقة صغیرة من سلطة الجرجیر ملعقة کبیرة ملح البحر جوز الهند على نار لمدة 10
إقرأ أيضاً:
5 وصفات بالتفصيل.. طريقة عمل البسبوسة الناجحة
رغم سهولتها إلا أن الكثير من النساء يبحثن عن طريقة عمل البسبوسة العادية وكذلك بسبوسة المحلات الناعمة والمرملة، ويمكنك إعدادها بخطوات سهلة في منزلك دون الحاجة لشراء الجاهزة.
وخلال السطور التالية نقدم لك طريقة عمل البسبوسة بكل تفاصيلها وكذلك طريقة البسبوسة الناجحة ومقادير شربات البسبوسة بالتفاصيل ..
1 كوب سميد
1 كوب سكر
1 كوب حليب سائل، (أو لبن زبادي)
1 كوب سمنة، مذوبة
1/2 كوب جوز الهند
1 بيضة
2 ملعقة صغيره بيكنج باودر
1 ملعقة صغيره فانيلا
4 كوب شربات
- يخلط السميد، السكر، جوز الهند، البيكنج باودر والفانيليا،
- يضاف البيض، السمنة والحليب وتخلط المكونات جيداً.
-يصب الخليط في صينية مدهونة بالسمنة، تزيين باللوز ثم توضع في الفرن لمدة نصف ساعة،
-تخرج من الفرن ثم تقطع الهريسة بعد أن تبرد، تسقى بالقطر الساخن ثم تقدم بعد أن تبرد.
المكونات
2 كوب سميد
2 ملعقة من العسل
3/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1/2 كوب جوز الهند مجفف
كوب حليب خالي الدسم
30 غرام زبدة غير مملحة
رشة ملح
1/2 كوب ماء
14 حبات لوز مقشرة للتزيين
طريقة عمل البسبوسة بدون بيض
1- في وعاء ضيفي السميد والبينكج بودر وجوز الهند والملح وقلبيهم جيدا
2- اخلطي الزبدة المذابة مع العسل وضيفيها للمكونات الجافة واخلطيهم ثم ضيفي الحليب وقلبي حتى تحصلي على خليط متوسط الكثافة
3- في صينية متوسطة الحجم، ادهتيها بقليل من الزيت وضعي ورقة زبدة
4- اسكبي الخليط في الصينية واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة
5-بعد ساعة ادخليها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 40 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون
6- بعد أن تنضج البسبوسة اخرجيها من الفرن واسكبي عليها الشربات ببطء واتركيها حتى تتشرب السائل ثم زينيها باللوز وقطعيها
مقادير البسبوسة المرملة
2 كوب دقيق سميد
1/2 كوب سكر
1/2 كوب حليب
1/2 كوب سمنه مذابة
2 ملعقة كبيرة جوز هند
2 ملعقة كبيرة عسل
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
كمية مكسرات مفرومة
كوب ماء
1/2 كوب محلي طبيعي
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
ملعقة صغيرة ماء زهر
2 ملعقة صغيرة ماء ورد
3 أكواب من دقيق السميد.
2 ملعقة جوز الهند.
1 كوب زبادي بلدي كبير.
1/2 ملعقة بيكنج بودر.
3/4 كوب سمن.
3/4 كوب سكر.
ملعقة طحينة.
1.سخني الفرن جيدا على حرارة مرتفعة، وفي وعاء كبير ضعي السميد والبيكنج بودر وجوز الهند سويا مع التقليب.
2.ضعي وعاء به السمن على النار للتسخين.
3.ضيفي إليه الزبادي مع السكر مع التقليب ليذوب تماما.
4.ضعي خليط السمن على خليط السميد مع التقليب حتى ينعم الخليط معك.
5.ادهني صينية الفرن بقليل من السمن، ومن ثم ادهنها بملعقة الطحينة.
6.تصب كمية البسبوسة في الصينية وتتساوي بأصابع اليد المبللة بالماء.
7.ضعي البسبوسة في فرن ساخن لمدة 30 دقيقة إلى أن تستوي وتحمر وتنضج تماما.
8. اسكبي الشربات ساخنا على البسبوسة وغطيها واتركيها حتى تهدأ ثم قطعيها
2 كوب سميد.
نصف كوب دقيق.
نصف كوب سمنة.
كوب زبادي
العدو الإسرائيلي يشدد إجراءاته العسكرية على حاجز الحمرا في الأغوار الشمالية