بوابة الفجر:
2025-02-17@02:01:41 GMT

طريقة عمل كحك العيد من مطبخ الشيف غادة التلي

تاريخ النشر: 23rd, March 2024 GMT

طريقة عمل كحك العيد بوصفات سهلة وبسيطة، أكثر ما يتم البحث عنه عبر محركات البحث، بالتزامن مع قرب حلول عيد الفطر المبارك، حيث ترغب الكثير من الزوجات والأمهات في إسعاد أفراد عائلاتها بحلويات العيد الشهية من مخبوزات الكحك والبسكويت والغريبة والبيتي فور وغيرها من حلويات يعشقها الكبار والصغار، وينتظرون تناولها من العام للعام بوصفات بيتي مضمونة، ولذلك نوضح لكم ما هي مقادير كيلو كحك؟ وكيف يتم إعداده في المنزل بأقل الإمكانيات الممكنة.


طريقة عمل كحك العيد

 

تقدم الشيف غادة التلي طريقة عمل كحك العيد بالوصفة الأصلية من خلال السمن الساخن الذي يعطي الكحك نكهة تحميص مميزة، ويمكنكم في هذه الوصفة تحضير حشوة الملبن من خلال عجن الملبن مع السمن للحصول على عجينة طرية وناعمة يتم تكويرها كرات صغيرة وتوضع في الثلاجة نصف ساعة قبل استعمالها في حشوات كحك العيد.
طريقة عمل كحك العيد
 

كحك العيد الناعم الدايب بجميع أسراره أسعار كحك العيد في محلات العبد 2024
ما هي مقادير كيلو كحك؟

ترغب العديد من ربات البيوت في تحضير كمية قليلة من كحك العيد الناعم، ولذلك نوضح لكِ عزيزتي ما هي مقادير كيلو كحك وفقا لوصفة غادة التلي.

   كيلو دقيق أبيض فاخر.
   نصف كيلو سمن.
   ملعقة كبيرة بهارات كحك.
   ملعقة كبيرة خميرة.
   ملعقة كبيرة سمسم.
   كوب حليب.
   رشة ملح.
   منقاش لتشكيل الكحك.
   سكر بودر لتزيين الكحك.

 

خطوات عمل كحك العيد في المنزل

 

دون استخدام عجان كهربائي يمكنك إعداد كحك العيد في المنزل بوضع مقدار الدقيق في طبق أو بولة كبيرة.
   يضاف للدقيق رشة الملح وملعقة السمسم وتقلب المكونات مع بعضها.
   في هذه الأثناء توضع السمنة في قدر على النار حتى تغلي وهو ما يطلق عليه السمن المقدوح.
   يضاف السمن الساخن إلى طبق الدقيق وسيتم سماع صوت فوران ينتج عنها تحميص الدقيق وهو ما يفرق في طعم الكحك.
   يقلب السمن في الدقيق بالملعقة الخشبية حتى يهدأ قليلا ثم يتم استكمال بث الكحك باليدين.
   تضاف بهارات الكحك ويتم تقليبها مع عجينة الكحك وهي بهارات أساسية في طريقة عمل كحك العيد.
   في حال التأكد من جودة الخميرة يمكن وضعها مباشرة وفي حال عدم التأكد من صلاحيتها ستضاف إلى الحليب الدافئ.
   تقلب الخميرة في الحليب وتترك خمس دقائق حتى تتفاعل وينتج رغاوي على سطح الخليط.
   يضاف خليط الخميرة لعجينة الكحك ويتم تقليب المكونات وعجنها باليدين حتى ينتج عجينة ناعمة وغير لاصقة.
   يشكل الكحك إلى دوائر صغيرة أو متوسطة وفقا للرغبة ثم يتم نقشها بالمنقاش ورصها في الصاج.
   يخبز كحك العيد في الفرن الساخن على درجة حرارة 170 درجة لمدة 10 إلى 14 دقيقة فقط.


طريقة عمل كعك العيد مثل الجاهز

 

الوصفة الثانية في طريقة عمل كحك العيد نوضحها لكم بوصفة تشبه كعك العيد الجاهز بالسمن البارد، وسنوضح لكم سر نعومة الكحك بالتفصيل.


مقادير كحك العيد الناعم

   كيلو دقيق ما يعادل 8 أكواب تقريبا.
   نصف كيلو سمنة باردة.
   3 ملاعق كبار سكر بودر.
   ملعقتين كبار سمسم محمص.
   ملعقة كبيرة من روح الكحك أو رائحة الكحك.
   ملعقة متوسطة باكينج بودر.
   ملعقة متوسطة خميرة فورية.
   كوب إلا ربع من الحليب بدرجة حرارة الغرفة.

 

خطوات عمل كحك العيد مثل الجاهز

 

  يوضع الدقيق في بولة ويضاف له الباكينج بودر ورشة الملح والسمسم وبهارات الكحك.
   في وعاء آخر يتم إذابة الخميرة في الحليب ويترك الخليط جانبا لاستعماله في آخر خطوات الكحك.
   توضع السمنة في وعاء ويضاف له السكر البودر ويتم خفقها بمضرب كهربائي حتى تتحول إلى قوام كريمي.
   يضاف خليط الدقيق المضاف له المكونات الجافة إلى خليط السمنة المخفوق ويتم التقليب جيدا باليدين أو في العجان.
   لا بد أن تأخذ هذه الخطوة وقتا كافيا دون استعجال حتى يندمج الدقيق مع السمنة ويتخلخل فيه تماما وهو ما يضمن عدم تشقق العجين عند تشكيله.
   يضاف خليط الخميرة إلى عجينة الكحك ويتم التقليب مدة قليلة حتى تتماسك العجينة فقط دون إفراط في عجنها.
   تُغطى عجينة الكحك وتترك لترتاح مدة 15 دقيقة فقط، ثم يتم تشكيل الكحك إلى كرات صغيرة بوزن 30 جرام فقط.
   ولمن يرغب في إضافة حشوات للكحك سيتم عمل تجويف في كل حبة كحك وتوضع الحشوة ثم يغلق عليها جيدا.
   توضع البصامة على حبات الكحك المرصوصة في الصاج ثم يخبز الكحك في الفرن على درجة حرارة 160 درجة حتى ينضج ويأخذ لون ذهبي من الأسفل.

 

سر نعومة كحك العيد

   يعتمد قوام كحك العيد المضبوط على استعمال السمنة بمقدار نصف كمية الدقيق، أي لكل كيلو دقيق نصف كيلو سمنة، ولكل 2 كيلو دقيق كيلو سمنة وهكذا.
   ولمن يرغب في كحك العيد بنعومة زائدة سيضيف على مقدار السمنة بالمعادلة السابقة 100 جرام زيادة في السمنة أي لكل كيلو دقيق نصف كيلو سمنة و100 جرام زيادة بما يعادل 600 جرام من السمنة.
   والسر الأهم في طريقة عمل كحك العيد هو ضرورة استعمال السمنة وليس الزبدة، حيث تعتقد بعض النساء أن الزبدة أفضل وهو غير مستحب على الإطلاق حتى ينتج كحك ناعم.
   ولمن ترغب في الجمع بين الزبدة والسمنة فلا بد أن يكون مقدار السمنة هو الأكبر بكثير من مقدار الزبدة أي لكل كيلو دقيق يضاف 450 جرام من السمنة و50 جرام فقط من الزبدة.
   ولمن تتساءل الحليب أفضل أم الماء في طريقة عمل الكحك، فالحليب يستخدم مع المقادير القليلة بينما يستخدم الماء مع المقادير الكبيرة، حيث يصعب الاحتفاظ بالكحك في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة إذا كان معجونًا بالحليب على عكس الماء يمكن الاحتفاظ بالكحك المصنوع منه لفترة أطول.

 

المصدر: بوابة الفجر

كلمات دلالية: كحك العيد أسعار كحك العيد 2024 طریقة عمل کحک العید کحک العید فی فی طریقة عمل ملعقة کبیرة درجة حرارة کیلو دقیق نصف کیلو

إقرأ أيضاً:

ناهد شاكر تفاجئ سيمون: شادية قالت عنك لذيذة

نشرت الفنانة سيمون، مقطع فيديو قصيرا عبر حسابها الرسمي بتطبيق “إنستجرام”، من حفلها الأخير، الذي أحيته في ساقية الصاوي. 

وظهرت في مقطع الفيديو الفنانة ناهد شاكر، ابنة شقيق الفنانة الراحلة شادية، وهي تشيد بـ سيمون، قائلة: «زي ما عمتي قالت إنها مليانة طاقة ولذيذة وفعلا ده حصل». 

View this post on Instagram

A post shared by Simone Phillippe (@simonoulla)

أحدث أعمال سيمون

ظهرت الفنانة سيمون في نهاية الحلقة السادسة من مسلسل “إقامة جبرية” ليتضح أنها والدة سلمى “هنا الزاهد” التي تدعي وفاة والديها. 

أغاني سيمون

كما طرحت الفنانة سيمون أغنيتها الجديدة "كلمنى عن نفسك" عبر قناتها الرسمية على موقع الفيديوهات “يوتيوب”. 

أغنية “كلمنى عن نفسك” لـ سيمون، من كلمات وألحان نورة العتيبى، وتوزيع نادر حمدى، جيتار شريف فهمى، ومونتاج دينا سمير. 

كلمات أغنية كلمنى عن نفسك لـ سيمون

وتقول كلمات الأغنية: كلمني عن نفسك.. عايزة أعرف كل تفصيلة فيك فالأول اسمك ايه.. آسفة فكرني هتشرب إيه .. اللون اللي تحبه فنانك اللي بتسمع ليه .. طب حاسس مرتحلي ولا سؤالي ده بدري عليه .. الوقت جري بسرعة والله ماحستش معاك بيه .. فرصة سعيدة وشكرا أما نشوف بينا هيحصل ايه.

أعمال سيمون

جدير بالذكر أن آخر أعمال سيمون مسلسل “صيد العقارب”، والذي حاز على إعجاب الجمهور في الوطن العربي، وتصدر التريند فور عرضه على الشاشة، وكان بطولة غادة عبد الرازق، ومحمد علاء، ومحمد علي رزق، ورياض الخولي، وآخرون من النجوم.‏‬⁩

وأعربت الفنانة سيمون عن سعادتها البالغة بدورها في شخصية “سماسم” في مسلسل صيد العقارب، مضيفة أن علاقتها بالفنانة غادة عبد الرازق قديمة منذ البدايات وتربطهما علاقة إنسانية.

وكشفت سيمون، خلال لقاء ببرنامج كلمة أخيرة، الذي تقدمه الإعلامية لميس الحديدي على شاشة “ON"، عن نصيحة والدها التي قدمها لها من بداية عملها في أول سنة غناء لها، قائلة: “أبويا قاللي نصيحة، وهي اتبعي إحساسك، بمعنى إني لو محستش إني عاوزة أعمل حاجة مش لازم أسباب فأنا لو إحساسي قاللي ماعملش حاجة أقول لا.. بغض النظر عن علاقتي القديمة بالفنانة غادة عبد الرازق لي الفخر إني عملت معها”.

وعن تحمسها للدور في صيد العقارب، قالت سيمون، إن “أول الأسباب إن غادة معانا وهي طول الوقت كانت بتقوللي هتيجي هنشتغل وأنا بحب اللي يحبني لدرجة الإصرار، والعامل الثاني هو التركيبة كلها”.

مقالات مشابهة

  • ضبط 819 كيلو سمن منتهي الصلاحية بمحل مخبوزات وحلويات بدمياط
  • غادة طلعت تواصل تصوير مشاهدها في «المداح 5» للنجم حماده هلال
  • على رأسها السكر والسرطان.. أستاذ الصحة العامة: السمنة يصاحبها أكثر من 200 مرض
  • غادة عبد الرازق تتصدر البوستر الرسمي لمسلسل «شباب امرأة»
  • سحب الجنسية الكويتية من الشيف سوسن مطبخي
  • ناهد شاكر تفاجئ سيمون: شادية قالت عنك لذيذة
  • جهود جبارة.. وزيرة التضامن: سنصل لـ300 مطبخ بـ15 مليون وجبة إفطار وسحور في رمضان|فيديو
  • الشيخ: قلت إيمينالو جاب العيد وليالي العيد تبان من عصاريها.. فيديو
  • سمين وبصحة جيدة.. كيف لهذا أن يحدث؟
  • غادة عون: فخري التزامي بالعدالة ومحاربة الفساد