بالسمن السخن ولا البارد.. مقادير كحك العيد الناعم وخطوات تحضيره في المنزل
تاريخ النشر: 23rd, March 2024 GMT
تختلف مقادير كحك العيد الناعم من وصفة لأخرى باختلاف الكميات المرغوب في تحضيرها، ولكن يعتبر الدقيق والسمنة ورائحة الكحك أحد المكونات الأساسية في طريقة عمل كحك العيد المصري، حيث تقلب المقادير ويضاف لها الخميرة والحليب وبعد عجنها تُشكل إلى كرات الكعك المنقوشة بشكل جمالي، ويُخبر في الفرن للحصول على كحك بيتي يتم مشاركته مع الأهل والأصدقاء.
كيلو دقيق أبيض مخصص للكحك.
نصف كيلو سمنة.
ملعقة كبيرة خميرة فورية.
ملعقة كبيرة سكر.
نصف كوب حليب.
ملعقة كبيرة سكر.
رشة ملح.
2 ملعقة كبيرة سمسم أبيض.
2 ملعقة كبيرة رائحة كحك.طريقة عمل كحك العيد الناعم
لتحضير كحك العيد الناعم هناك وصفتين، إما طريقة عمل الكعك بالسمن الساخن وفي هذه الحالة يتم تسخين السمنة حتى ينبعث منها دخان دون أو تحترق ما يطلق عليه السمن المقدوح، وإما أن يتم إعداد الكحك بالوصفة السريعة بالسمنة الباردة بدرجة حرارة الغرفة، وفي كلا الحالتين نوضح لكم طريقة عمل كحك العيد الناعم كالتالي:
سخني السمنة على النار الهادئة حتى تبدأ في الغليان ثم ارفعيها من على النار.
ضعي الخميرة في نصف كوب الحليب وأضيفي لها السكر وقلبي الخليط واتركيه جانبا.
ضعي الدقيق في بولة كبيرة وأضيفي له رشة الملح والسمسم ورائحة الكحك وقلبي المكونات.
اعملي حفرة في منتصف بولة الدقيق ثم صبي مقدار السمنة الساخنة لتسمعي صوت فوران.
قلبي مقادير كحك العيد الناعم بملعقة كبيرة حتى لا تحترق يديكِ مع التأكد من تغلغل السمنة في الدقيق.
بعد أن يهدأ العجين قليلا قومي ببث الكحك باستخدام اليدين حيث يتم فرك الدقيق في السمنة جيدا.
وللحصول على كحك العيد الناعم والناجح لا بد من الاستمرار في هذه الخطوة مدة 15 إلى 20 دقيقة.
ثم أضيفي خليط الخميرة وقومي بضم مقادير العجينة مع بعضها البعض ثم غلفيها بكيس نايلون.
اتركي عجينة الكحك الناعم مدة 10 دقائق فقط لترتاح ثم شكليها وانقشيها بالمنقاش.
رصي الكحك في الصاج دون دهنه ودون تغليفه بورق زبدة ثم اخبزي الكحك في فرن ساخن 180 درجة.
لا تستغرق تسوية الكحك فترة طويلة ولكن من 10 إلى 15 دقيقة على الأكثر حتى لا يحترق ويتغير طعمه.
ضعي الدقيق في بولة وأضيفي له الملح ورائحة الكحك والسمسم ولكن في هذه الوصفة سيتم استعمال سمسم محمص.
اخفقي السمنة الباردة مع السكر بمضرب كهربائي حتى تتحول إلى قوام كريمي باللون الفاتح.
أضيفي خليط السمنة المخفوق إلى مقادير كحك العيد الناعم بمكوناته الجافة ثم اعجني بالمضرب أو بيديكِ.
ذوبي الخميرة في الحليب أو الماء الدافئ واتركي الخليط حتى تنشط الخميرة لمدة 10 دقائق فقط ثم أضيفيها على العجين.
قلبي مقادير كحك العيد حتى تحصلي على عجينة لينة غير لاصقة ثم قومي بتشكيلها ونقشها بالمنقاش أو البصامة.
اخبزي كحك العيد الناعم في فرن البوتاجاز على الرف الأوسط مدة 13 دقيقة ليكون لون أسفل حبة الكحك ذهبي محمر.
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: كحك العيد أسعار كحك العيد 2024 طريقة عمل كحك العيد طريقة عمل كحك العيد الناعم ملعقة کبیرة طریقة عمل
إقرأ أيضاً:
دراسة صادمة: الزواج يضاعف مخاطر السمنة لدى الرجل
أظهرت دراسة بحثية جديدة، ستُعرض في المؤتمر الأوروبي للسمنة لهذا العام في إسبانيا، خلال الفترة من 11 إلى 14 مايو/أيار أن الزواج يُضاعف خطر الإصابة بالسمنة لدى الرجال 3 مرات، مقارنة بالعزاب.
وأجريت الدراسة في المعهد الوطني لأمراض القلب في وارسو ببولندا، ووجدت أن الزواج يرتبط بزيادة خطر السمنة بنسبة 62% لدى الرجال، و39% لدى النساء.
ووفق "مديكال إكسبريس"، وجدت الدراسة أيضاً أن كل عام إضافي من العمر يزيد من خطر الإصابة بالسمنة وزيادة الوزن لدى كلا الجنسين.
لكن الفرق بين المتزوجات والعازبات في ارتباط السمنة بالزواج كان ضئيلاً مقارنة بالارتباط لدى الرجال.
وتُعد أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان من بين الأسباب الرئيسية للوفاة في جميع دول العالم، وقد حددت مجموعة كبيرة من الأبحاث زيادة الوزن والسمنة كعوامل خطر لهذه الحالات.
واستخدم الباحثون بيانات من المسح الوطني في بولندا، شملت (1098 رجلاً و1307 امرأة)، بمتوسط عمر 50 عاماً.
ووُجدت علاقة أقوى بكثير بين الزواج والسمنة لدى الرجال، حيث كان الرجال المتزوجون أكثر عرضة للإصابة بالسمنة بمقدار 3.2 مرة مقارنةً بالرجال غير المتزوجين.
بينما لم يجد الباحثون فرقاً ذا دلالة إحصائية في الإصابة بالسمنة بين النساء المتزوجات وغير المتزوجات، وفسروا ذلك بالاختلافات الثقافية في المواقف تجاه السمنة لدى الرجال والنساء.
حكام الإمارات يعزون خادم الحرمين في وفاة الأميرة نورة بنت بندر بن محمد