طريقة تحضير خبز المعروك السوري.. من أطيب الوصفات على السحور
تاريخ النشر: 22nd, March 2024 GMT
يعتبر خبز المعروك السوري أو كما يسمى خبز رمضان من ألذ الوصفات التي تقدم على السحور، وهو أكلة شعبية خفيفة تنتشر على كل الموائد في سوريا، ونستطيع تحضيره بكل سهولة بعجينة قطنية خفيفة وبنكهة شهية ستنال إعجاب كل من يتذوقه، وتابعونا في هذا المقال لتعرف معًا على طريقة عمل خبز المعروك السوري بألذ طعم.
مكونات خبز المعروك السوري
سوف نتعرف على مكونات عمل المعروك وهي كما يلي:-
كوب ونصف حليب دافئ.
4 ملاعق كبيرة سكر.
4 حبات مستكة.
ملعقة كبيرة خميرة.
2 ملعقة كبيرة زيت.
بيضة واحدة.
3 أكواب دقيق.
ملعقة كبيرة شمر مطحون.
ملعقة كبيرة يانسون مطحون.
مقدار ملعقة صغيرة محلب مطحون.
ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
مقدار ملعقة صغيرة ملح.
3 ملاعق كبيرة سمن بلدي أو زبدة.
خليط التلميع
صفار بيضتين.
ملعقة كبيرة حليب.
نصف ملعقة صغيرة خل.
طريقة التحضير
سوف نتعرف على طريقة تحضير خبز المعروك السوري بخطوات بسيطة بالمنزل وهي كما يلي:-
نضع كوب ونصف من الحليب الدافي في إناء العجن مع إضافة أربع ملاعق كبيرة من السكر المطحون مع أربع حبات من المستكة، ثم نزود ملعقة كبيرة خميرة وملعقتين كبار من الزيت وبيضة واحدة.
نقلب المكونات ونغطيها لمدة ربع ساعة ثم نضيف ثلاثة أكواب من الدقيق وملعقة كبيرة من كل من الشمر واليانسون المطحون وملعقة صغيرة من المحلب المطحون، ثم نزود ملعقة كبيرة بيكنج بودر وملعقة صغيرة من الملح.
نعجن المكونات بالعجان أو يدويًا حتى تمتزج مع بعضها ثم نضيف ثلاثة ملاعق كبيرة من السمن البلدي أو الزبدة ونتابع العجن لمدة دقيقتين، ثم نغطي العجينة لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
نقسم العجينة إلى نصفين ونضع كل قسم في صينية مدهونة بالسمن ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة ثم نفردها في الصينية وندهنها بخليط التلميع ونزينها بحبة البركة والسمسم الأبيض.
نترك الخبز يختمر لمدة نصف ساعة ثم يخبز في فرن ساخن على حرارة 200 بالرف الأوسط حتى ينضج ويأخذ لون ذهبي.
ثم نخرج الخبز من الفرن وعندما يبرد يدهن بالقطر البارد ويمكن تزينه بجوز الهند والفستق أو يقدم كما هو وبألف صحة وعافية.
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: ملاعق کبیرة ملعقة کبیرة ملعقة صغیرة
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل كيكة التوابل
لمحبي النكهات والتوابل وصفة كيك مميزة تجمع بين التوابل الأرضية والكيك اللذيذ
المقادير اللازمة
2 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ملعقة صغيرة صودا الخبز
1/2 ملعقة صغيرة ملح
2 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
ملعقة صغيرة جوزة الطيب
ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
1/2 ملعقة صغيرة بهارات
1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
1 3/4 كوب سكر بني فاتح
3/4 كوب زيت نباتي
3/4 كوب عصير تفاح غير محلى
4 بيضات كبيرة
2 ملعقة صغيرة فانيليا
كوب حليب رائب
كريمة جبنة مخفوقة مع سكر بودرة وفانيليا للتغطية أو كريمة حسب الرغبة
بقان مفروم للوجه
طريقة العمل
سخن الفرن إلى 350 درجة
قومي برش صينية خبز مستديرة برذاذ الخبز
قومي برش الدقيق داخل الصينية مع التخلص من الزائد بها
في وعاء اخفقي الدقيق مع البيكنج بودر وصودا الخبز والملح والقرفة وجوزة الطيب والزنجبيل والبهارات والقرنفل لمدة واتركيها جانباً
صبي السكر البني في وعاء خلاط كهربائي واخفقيه
يسكب معه الزيت النباتي وعصير التفاح
يمزج حتى يمتزج جيدًا
اخلطي معه البيض والفانيليا.
يضاف 1/2 مزيج الدقيق ويخلط على سرعة منخفضة حتى يمتزج
ثم اللبن الرائب
ثم 1/2 من خليط الدقيق ونخلط حتى تمتزج جيداً.
يوضع في الصينية
يخبز في فرن مسخن مسبقًا حوالي 28 – 32 دقيقة
اتركيها لتبرد تماماً
ثم تزين بالجبنة الكريمية المخفوقة أو الكريمة وتزين بحسب الرغبة بالبقان