أضرار كثيرة.. نوعان من زيوت الطبخ يجب تجنبهما فورا
تاريخ النشر: 14th, February 2024 GMT
يتجاهل كثيرون نوع زيت الطهي، عند مراجعة النظام الغذائي في حياتهم، ويركزون على نوع الطعام الذي يتم طهيه، وهذا اعتقاد سطحي إلى حد بعيد، فزيت الطهي قد يكون عاملا مهما في تحديد "صحة" الوجبات التي يتم طهيها.
وحذر موقع "شي فايندز" من نوعين رئيسين لزيوت الطهي، هي الأسوأ في نظر خبراء التغذية.
1- زيت الصويا والذرة
شددت الطبيبة الغذائية سوزان مانزي على حجم الآثار الضارة لزيت فول الصويا وزيت الذرة، ويرجع ذلك في المقام الأول إلى محتواهما العالي من الأحماض الدهنية أوميغا 6.
وقال مانزي إن "الأحماض الدهنية أوميغا 6، رغم أنها ضرورية بكميات صغيرة، يمكن أن تعزز الالتهاب عند استهلاكها بشكل غير متناسب مع أحماض أوميغا 3 الدهنية"، المعروفة أيضا باسم الدهون الصحية.
ويساهم هذا الاستهلاك غير المتناسب، السائد في النظام الغذائي الغربي، في حدوث التهاب مزمن، وهو مقدمة لأمراض مختلفة بما في ذلك أمراض القلب والسكري من النوع الثاني والسمنة.
ووضحت خبيرة التغذية: "الإفراط في تناول أحماض أوميغا 6 الدهنية، في المقام الأول من خلال الأطعمة المعالجة والمجهزة للغاية التي تستخدم هذه الزيوت، يؤدي إلى تفاقم زيادة الوزن من خلال تعزيز حالة الالتهاب التي يمكن أن تعطل صحة التمثيل الغذائي وتزيد من تخزين الدهون".
2- الزيوت المهدرجة جزئيا
هناك نوع آخر من الزيوت المحفوفة بالمخاطر، والتي أبرزتها مانزي، وهي الزيوت المهدرجة جزئيا.
عادة ما توجد هذه العناصر في الأطعمة المصنعة، وخاصة المخبوزات التجارية، كما أنها موجودة بشكل متكرر في السمن. إنهم مشهورون بمحتواهم من الدهون المتحولة.
وتحذر مانزي من أن "الدهون المتحولة، التي تتشكل عن طريق إضافة الهيدروجين إلى الزيوت النباتية، ترفع بشكل كبير نسبة الكولسترول السيء (LDL) بينما تخفض نسبة الكولسترول الجيد (HDL)، مما يضاعف خطر الإصابة بأمراض القلب". علاوة على ذلك، تساهم الدهون المتحولة في الالتهابات الجهازية، ومقاومة الأنسولين، وزيادة الوزن. تؤدي الاستجابة الالتهابية الناجمة عن الدهون المتحولة إلى تلف الخلايا، مما يزيد من خطر السمنة والاضطرابات الأيضية ذات الصلة. لهذه الأسباب، من الأفضل تجنب هذه الزيوت قدر الإمكان.
البديل الأفضل
وفي ضوء هذه المخاطر، تدعو مانزي إلى إيجاد بدائل صحية لهذه الزيوت الضارة، مع تسليط الضوء على زيت الزيتون البكر الممتاز كخيار ممتاز. هذا الزيت الصحي للقلب مليء بالفوائد.
وتوصي بزيت الزيتون الصافي لمحتواه الغني بالدهون الأحادية غير المشبعة والبوليفينول، التي تمنح فوائد مضادة للالتهابات، وبالتالي تقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السمنة.
وتؤكد لنا المركبات الفينولية الموجودة في زيت الزيتون الصافي، وخاصة الأوليكانثال، خصائص مضادة للالتهابات، مما يجعلها خيارًا ممتازًا لنظام غذائي مضاد للالتهابات.
المصدر: سكاي نيوز عربية
كلمات دلالية: ملفات ملفات ملفات أوميغا 3 أمراض القلب الدهون السمن الطبخ زيت الطهي صناعة الزيوت أنواع الزيوت أوميغا 3 أمراض القلب الدهون السمن صحة الدهون المتحولة
إقرأ أيضاً:
أضرار انسداد فلتر الهواء بمقصورة السيارة
أميرة خالد
يعد فلتر هواء مقصورة السيارة المسؤول عن الحفاظ على هواء نظيف وخال من حبوب اللقاح ومنعش داخل سيارتك، لذا فهو أحد أهم مكونات نظام التدفئة والتهوية وتكييف الهواء في سيارتك.
وبالرغم من أهمية الفلتر إلا انه وهو أمر لا يحظى بالتقدير الكافي، حيث يمكن ـأن يسد ، وذلك لان فلتر المقصورة بمرور الوقت يحتوي علي أوساخ وغبار وملوثات أخرى ونتيجة لذلك قد تلاحظ تغيرات في أداء نظام التدفئة والتهوية وتكييف الهواء، أو قد تشم رائحة كريهة داخل السيارة، ويؤدي فلتر الهواء في مقصورة السيارة المسدود أو المتسخ إلى ظهور العديد من المشاكل .
يؤدي فلتر هواء المقصورة عدة وظائف تضمن خلو مقصورة سيارتك من الغبار، وأداء نظام التدفئة والتهوية وتكييف الهواء على أكمل وجه.
ويؤثر اتساخ فلتر الهواء على صحة السائق وركاب السيارة، حيث يعمل على تصفية الهواء من الغبار والقشرة والمواد الملوثة الأخرى حتى يتمكن الركاب من تنفس هواء نظيف، ويضمن تدفق الهواء بشكل سلس وكاف عبر نظام التدفئة والتهوية وتكييف الهواء.
وتصبح مقصورة السيارة بدون فلتر هواء صعبة للغاية، حيث يمكن أن يسبب الهواء الملوث مشاكل في نظام التدفئة والتهوية وتكييف الهواء في سيارتك، ما قد يؤدي إلى تلفه أو الحاجة إلى استبداله.
ويساعد فلتر المقصورة على حماية الركاب من المشاكل الصحية الناجمة عن تلوث الهواء، وتصبح إزالة الصقيع والضباب من النوافذ أكثر صعوبة عندما لا ينظف الهواء بواسطة فلتر المقصورة.
يؤدي انسداد فلتر المقصورة إلى انخفاض تدفق الهواء من فتحات التهوية داخل سيارتك، وقد تلاحظ أيضًا تعطل محرك المنفاخ أو عدم عمله بكفاءة عند انسداد فلتر المقصورة.
يؤدي انسداد فلتر المقصورة أيضا إلى زيادة جهد نظام التدفئة والتهوية وتكييف الهواء في سيارتك، ما يؤدي إلى زيادة استهلاك الوقود، وعند انخفاض تدفق الهواء، يضطر النظام إلى استخدام طاقة أكبر للحفاظ على درجة الحرارة المطلوبة، ما قد يقلل من كفاءة استهلاك وقود سيارتك بمرور الوقت.
وقد تلاحظ وجود رائحة كريهة في المقصورة، خاصة عند استخدام المروحة أو مكيف الهواء، وهذا أمر طبيعي، لأن فلتر المقصورة المتسخ لن يتمكن من تصفية الروائح الكريهة، ما يؤدي إلى دخولها، ويحدث هذا بغض النظر عما إذا كنت تستخدم فلتر هواء معطرا أم لا .
أيضا وجود غبار على مناطق مثل لوحة القيادة والمقاعد، والتي من المفترض أن تبقى نظيفة، ويحدث هذا أيضًا عندما يصل فلتر المقصورة إلى أقصى طاقته لتصفية الهواء .
اقرأ أيضا:
طرق تنظيف بخاخات البنزين لتجنب زيادة استهلاك الوقود
البريد الأردني يعلن عن توزيع ١٢٠جائزة نقدية بمناسبة شهر رمضان المبارك على منتفعي المعونة الوطنية / أسماء