مكون يضاف للحمة يجعلها خطيرة على صحتك.. توقف عن إضافته الآن
تاريخ النشر: 13th, February 2024 GMT
لثبات اللون الأحمر الوردي للحوم تضع الكثير من المحلات نوع من التوابل على اللحوم المصنعة وهذه التوابل هي النتريت؛ وعلى الرغم من أنها تحتوي على مميزات كثيرة تجلها مناسبة للحفاظ على اللحوم، لكن لها على الجانب الآخر أضرار كبيرة، منها أنها يمكن أن تسبب الإصابة بالسرطان في حالات معينة قالتها الدكتورة نهلة عبدالوهاب؛ استشاري البكتريا والمناعة لـ«الوطن».
بحسب موقع «هيلث لاين» هناك مكون يضاف للحمة يجعلها خطيرة على صحتك، وهي مواد حافظة تتكون من «النتريت أو نتريت الصوديوم» الذي يضاف إلى منتجات اللحوم المصنعة، ويستخدم في التالي:
الحفاظ على اللون الأحمر الوردي للحوم.
تحسين النكهة عن طريق تثبيط أكسدة الدهون.
منع نمو البكتيريا وتحسين النكهة وتقليل خطر التسمم الغذائي.
ويعتبر النتريت والمركبات ذات الصلة، مثل النترات، من المواد الحافظة الموجودة في الأطعمة الأخرى، على سبيل المثال، توجد النترات بمستويات عالية نسبيًا في بعض الخضروات وقد تكون مفيدة للصحة أحيانًا.
ولا تقتصر النترات على اللحوم المصنعة، ولكن يمكن العثور على كميات كبيرة منها في برجر اللحم، وتسبب HCAs السرطان عند إعطائها للحيوانات بكميات كبيرة، وبشكل عام، هذه الكميات أعلى بكثير من تلك الموجودة عادة في النظام الغذائي البشري.
ومع ذلك، تشير العديد من الدراسات الرصدية التي أجريت على البشر، إلى أن تناول اللحوم المطهية جيدًا قد يزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون والثدي والبروستاتا.
تعليق طبي على خطورة توابل اللحومقالت الدكتورة نهلة عبدالوهاب؛ استشاري البتكريا والمناعة التغذية الحيوية في جامعة القاهرة؛ في تصريحات لـ«الوطن» إن المواد الحافظة التي توضع على اللحوم المصنعة، الكثير من الأبحاث قالت إنها مضرة وقد تؤدي للسرطان، لكن على المدى الطويل، أو للأشخاص الذين لديهم استعدادا للإصابة، وكانت نتيجة الأبحاث هي أن الأشخاص العاديين يمكنهم تناول هذه اللحوم كل 10 إيام: «نحاول على قد ما نقدر نقلل منها وتكون من مصدر مضمون مرفقة بالبيانات الكاملة، واحنا عندنا في مصر مواد طبيعية كتير أوي».
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: اللحوم اللحوم المصنعة اللحوم المصنعة على اللحوم
إقرأ أيضاً:
مشاركة دولية واسعة في افتتاح منافسات أسبوع المصنعة للإبحار الشراعي
عمان: تواصل عُمان للإبحار تنظيم فعاليات النسخة الثالثة عشرة من أسبوع المصنعة للإبحار الشراعي في منتجع بارسيلو المصنعة حتى السابع من أكتوبر الجاري، بمشاركة دولية واسعة من حوالي 104 من البحارين يمثلون 8 دول، وهي سلطنة عُمان، والإمارات العربية المتحدة، والكويت، وقطر، والهند، وتايلاند، وسنغافورة، ودولة المجر. تشهد البطولة منافسات قوية وسط ظروف مثالية للإبحار، مما يزيد من حدة التحدي ويعزز روح التنافس بين الفرق المشاركة.
تأتي هذه الفعالية في إطار الجهود المتواصلة لعُمان للإبحار لتعزيز رياضة الإبحار الشراعي على الصعيدين المحلي والدولي، وتوفير منصة تجمع البحّارة الناشئين والمحترفين من مختلف دول العالم للتنافس واكتساب الخبرات والمهارات استعدادًا للبطولات القادمة.
سباقات اليوم الأول
شهدت سباقات اليوم الأول منافسات قوية في مختلف الفئات. ففي فئة قوارب الأوبتمست، التي شارك خلالها 47 بحّارًا وبحّارة، خاضوا خلالها المنافسات وسط سرعات رياح متوسطة بلغت حوالي 9 عقد بحرية، حيث حقق البحّار الإماراتي خليفة الرميثي المركز الأول، بينما جاءت البحّارة الهندية شيريا كرشنا في المركز الثاني، والبحّار الإماراتي عبد الله يحيى في المركز الثالث. فيما حلّ البحّار العُماني خميس المشايخي سابعًا والبحّار حسن الوهيبي ثامنًا، تلاه البحّار فراس النبهاني في المركز التاسع، في حين حلّ البحّار تميم البلوشي في المركز الحادي عشر.
وفي فئة قوارب إلكا 4، سيطر البحّارة الهنود على المراكز الثلاثة الأولى، حيث فاز البحّار شاشانك باثام بالمركز الأول، تلاه البحّار إيكلافيا باثام في المركز الثاني، والبحّارة سمية سنباتل في المركز الثالث، فيما تمكن البحّار عبد اللطيف بن زايد القاسمي من الوصول للمركز الرابع. أما في فئة قوارب إلكا 6، تمكن البحّار الإماراتي عثمان الحمادي من الفوز بالمركز الأول، وحلّ العُماني البحّار حاتم بن محسن العريمي في المركز الثاني، بينما جاء البحّار إلياس بن بدر الفضلي في المركز الثالث، ومن ثم البحّار المعتصم بن حمود الفارسي في المركز الرابع. وفي فئة قوارب إلكا 7، سيطر البحّارة العُمانيون على المراكز الثلاثة الأولى، حيث فاز البحّار حسين الجابري بالمركز الأول، يليه البحّار عبدالملك بن غريب الهنائي في المركز الثاني، البحّار علي بن حسين السعدي في المركز الثالث، بينما حلّ البحّار الإماراتي حمزة العلي في المركز الرابع.
أما في فئة قوارب آر.أس فنتشر المخصصة للأشخاص ذوي الإعاقة، تمكن الفريق المكون من البحّار زاهر العتبي والبحّار أحمد الشكيلي من الفوز بالمركز الأول في الترتيب العام لسباقات اليوم الأول، يليه الفريق الذي يضم كلًا من البحّار سلطان الوهيبي والبحّار عادل السيابي ثانيًا وفي المركز الثالث الفريق المكون من البحّار سامي السليمي والبحّار حسن اللواتي.
وأعرب البحّار زاهر العتبي عن سعادته بالنتائج التي حققها فريقه، قائلاً: "كانت الأجواء مثالية للسباق، وبفضل الله تمكنا من تحقيق المركز الأول ونتطلع إلى تقديم أداء أفضل في الأيام المقبلة والتتويج بلقب هذه الفئة".
كما أعرب البحّار الإماراتي حمزة آل علي عن سعادته بالمشاركة في أسبوع المصنعة للإبحار الشراعي منذ عام 2014، مشيدًا بالتنظيم المميز للفعالية. وأكد آل علي أن أسبوع المصنعة يوفر فرصة رائعة لجميع البحّارة لاكتساب المزيد من المهارات والخبرات، فضلاً عن كونه فرصة مثالية للتحضير للبطولات القادمة في ظل الظروف المثالية للإبحار الشراعي والمرافق الدولية التي توفرها مدرسة المصنعة للإبحار الشراعي.
حملة تنظيف
على هامش الفعالية، نظمت عُمان للإبحار بالتعاون مع منتجع بارسيلو المصنعة، حملة لتنظيف شاطئ المصنعة. شارك في هذه الحملة 109 متطوعين من موظفي عُمان للإبحار، ومنتجع بارسيلو المصنعة، وأعضاء الفرق المشاركة. أسفرت الحملة عن جمع 49 كيسًا من النفايات، في خطوة تعكس التزام عُمان للإبحار بالحفاظ على البيئة البحرية في كافة الفعاليات التي تنظمها، مع تعزيز الوعي البيئي لضمان مستقبل مستدام لبيئتنا البحرية.
وحول هذه الحملة، قالت وحيدة الزدجالية، ضابط شؤون الشركة في عُمان للإبحار عن سعادتها بنتائج الحملة، قائلة: "نسعى دائمًا لتعزيز دورنا في حماية البيئة البحرية التي نلتزم بها في كافة فعاليتنا التي نقوم بتنظيمها. وأضافت: تأتي هذه المبادرات كجزء من مسؤوليتنا المجتمعية، ونحن سعداء برؤية هذا التعاون الكبير بين المشاركين."
كما تواصل عُمان للإبحار تنظيم مبادرة "تجارب الإبحار" حتى السادس من أكتوبر الجاري، التي تهدف إلى تعريف الجمهور برياضة الإبحار الشراعي وإتاحة الفرصة لهم لخوض تجربة الإبحار تحت إشراف مدربين محترفين. وقد استقطبت هذه المبادرة حتى الآن أكثر من 273 مشاركًا، وتسعى إلى إلهام أفراد المجتمع المحلي وتشجيعهم على ممارسة هذه الرياضة عبر مدرسة الإبحار التابعة لعُمان للإبحار في بارسيلو المصنعة.
“الثقافية” مرآة الثقافة في المملكة بمعرض الرياض الدولي للكتاب