كيف تؤثر الطماطم على صحة القلب؟

أظهرت دراسة جديدة أن تناول المزيد من الطماطم قد يساعد في الوقاية من ضغط الدم والسيطرة عليه.
ووفقًا لـ Harvard Health، يتم إدراج الطماطم كواحدة من أفضل الأطعمة الموصى بها لصحة القلب، وقد ربطت بعض الدراسات الطماطم بالتحكم بشكل أفضل في نسبة الكوليسترول وضغط الدم، وهما من أكبر عوامل الخطر للإصابة بأمراض القلب.

وفقا لدراسة نشرت في المجلة الأوروبية لأمراض القلب الوقائية، فإن الطماطم والمنتجات التي تحتوي على الطماطم مثل صلصة الطماطم والكاتشب والصلصات قد تساعد في منع ارتفاع ضغط الدم والسيطرة عليه، وشملت الدراسة 7056 مشاركاً معرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. وطُلب منهم ملء استبيان يتعلق باستهلاكهم من الطماطم، ثم تم تقسيمهم إلى أربع مجموعات بناءً على كمية الطماطم التي يستهلكونها.

انخفاض خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم

ووجدت الدراسة أن تناول المزيد من الطماطم، وتحديدا أكثر من 110 جراما يوميا، كان مرتبطا بانخفاض ضغط الدم وانخفاض خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم، وكانت هذه الفائدة أكثر وضوحا بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم في مرحلة مبكرة.

الأشخاص الذين تناولوا كميات كبيرة من الطماطم كان لديهم انخفاض في ضغط الدم، وخاصة انخفاض قراءات الضغط الانبساطي. وبالمقارنة مع المجموعة التي تناولت أقل كمية من الطماطم، فإن أولئك الذين تناولوا أعلى كمية من الطماطم كانوا أقل عرضة للإصابة بارتفاع ضغط الدم بنسبة 36%، ووفقا لجمعية القلب، فإن ضغط الدم الطبيعي هو ضغط الدم الانقباضي أقل من 120 وضغط الدم الانبساطي أقل من 80.

وفقا لدراسة نشرت في مجلة Critical Review in Food Science and Nutrition، فإن الطماطم غنية بالليكوبين والبيتا كاروتين والفولات والبوتاسيوم وفيتامين C والفلافونويد وفيتامين E.
اللون الأحمر للطماطم ناتج عن الليكوبين، وهو نوع من الصبغة يسمى كاروتينويد، وهو يعمل كمضاد للأكسدة يزيل الجذور الحرة من الجسم، مما يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المضادة للالتهابات وأمراض القلب والسكري والسرطان وهشاشة العظام.

ووجدت دراسة أجريت عام 2022 في المجلة الدولية للعلوم الجزيئية أن التأثيرات الرئيسية للليكوبين على القلب والأوعية الدموية تشمل "تقليل بروتين سي التفاعلي وتحسين مستويات الدهون، بالإضافة إلى خفض ضغط الدم وتثبيط الوسطاء المؤيدين للالتهابات"مرتبطة، بالإضافة إلى أن البوتاسيوم المتوفر بكثرة في الطماطم يقلل من تأثير الصوديوم على الجسم ويساعد على خفض مستويات ضغط الدم.

تسلط الدراسات الحديثة الضوء على فوائد تناول الطماطم لصحة القلب ومع ذلك، يوصي العديد من الخبراء باستهلاك الخضروات مثل الطماطم باعتدال بسبب محتواها العالي من الأحماض.
تظهر الأبحاث أن الطماطم يمكن أن تسبب مشاكل الحموضة وحرقة المعدة. 

واستمرار ارتجاع الحمض يمكن أن يؤدي إلى مرض الجزر المعدي المريئي "GERD" مرض الجزر المعدي المريئي هو عندما يتدفق حمض المعدة باستمرار إلى المريء، مما يسبب حرقة مزمنة وعسر الهضم.

المصدر: البوابة نيوز