طبيبة تكشف سبب تغير لون اللحوم لقوس قزح
تاريخ النشر: 29th, November 2023 GMT
نشرت الدكتورة سماح نوح رئيس قسم الارشاد البيطري علي صفحتها الشخصية بالفيسبوك منشور عن لحوم قوس قزح او تقزح اللحوم
وقالت سماح في منشورها " يعني بيتكون الوان زي قوس قزح كدا خاصة لو قطعت اللحم شرائح رفيعة عكس اتجاه العضلات ودا عادة في
اللحوم المحتوية على حديد، ودهون ومركبات سلسلية عند تعريضها إلى الضوء فإنها تنقسم إلى عدة ألوان كأنها قوس قزح ، وهناك صبغات متعددة الألوان للمركبات السلسلية في اللحوم و التي تعطي بدورها ألوان قزحية عندما تتعرض لعمليات مختلفة أو تسخن.
وللحد من هذه العملية نستخدم أغلفة غير منفذة للهواء ونخزن اللحوم في أماكن بعيدة عن الضوء.
وعلى أي حال تقزح اللون لا يقلل من جودة وسلامة
اللحوم يعني مش فاسدة ولا منها أي ضرر
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: سلامة اللحوم عضلات قوس قزح للحوم لحم لحوم
إقرأ أيضاً:
محافظ الجيزة: ضبط 2465 قضية تموينية بإجمالي 169 طن مضبوطات خلال حملات لمباحث التموين
تابع أحدث الأخبار عبر تطبيق
وجه المهندس عادل النجار محافظ الجيزة الأجهزة التنفيذية بتكثيف جهود الرقابة وضبط الأسواق لضمان سلامة السلع المتداولة والمعروضة للمواطنين وتمشيط الأسواق .
واطلع المحافظ على تقرير مباحث التموين الخاص بنتائج عدد من الحملات التفتيشية لرصد المخالفات بأسواق المحافظة بالتعاون مع الأحياء والمراكز والمدن علي مدار شهر .
وأشار محافظ الجيزة ان الحملات أسفرت عن ضبط ٢٤٦٥ قضية تموينية بإجمالى مضبوطات بلغت ١٦٩ طن سلع ومواد غذائية و ١٣٠٧١٧ لتر زيت وسولار.
كما شملت المضبوطات ١٤٥٩ قضية بمجال المحال العامة لإدارة منشأة بدون ترخيص وعدم حمل شهادة صحية و عدم الإعلان عن الأسعار وبيع بأعلى من السعر الرسمى.
كما تضمنت المضبوطات ٨٣ قضية بمجال الغش التجارى والتدليس شملت ( سكر، سمن، زيت، ملبن، شوكولاتة، دقيق، سجائر، أرز، مكرونة، كبدة، رنجة، فسيخ، خضراوات مجففة، مرقة دجاج، ألوان صناعية، حلوى، عسل أسود، أسمنت، ألوان صناعية، خل
بالإضافة إلى ٩٠٨ قضايا بقطاع المخابز للإستيلاء على دقيق بلدى مدعم ونخالة وإنتاج خبز أقل من المواصفات وإدارة مخبز بدون ترخيص بإجمالي مضبوطات ٢٤ طنا .
كما تمكنت الجهود من ضبط ٨ قضايا في مجال البدالين التموينين للتجميع والاستيلاء علي سكر تمويتي وزيت طعام تمويني المدعم من قبل الدولة بإجمالي ١١ طنا و ٧٦٠ كجم و ٨٥٢ لترا .
تزامنًا مع “عام الإبل”.. مجمع الملك سلمان العالمي للغة العربية يُطلق “دليل الإبل”