من منا لا يحب الشوكولاتة والبندق ما رأيك في مزيج من الشوكولاتة والكيك مع البندق
المقادير اللازمة
للكيك
2 كوب دقيق
نصف كوب كاكاو غامق
5 حبة بيض
ملعقة كبيرة بيكينج بودر
ملعقة صغيرة فانيليا
كوب ونصف سكر أبيض ناعم
1/8 ملعقة صغيرة ملح
لتسيقة الكيكة
2 ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان
كوب ماء مغلي
ربع كوب سكر
لكريمة الروشيه
300 جرام جبن كريمي بدون ملح بارد
كوب نوتيلا
كوب ونصف كريمة
نصف كوب سكر بودرة
2 ملعقة كبيرة كاكاو غامق
كوب بندق مجروش
لتغطية الروشيه
2 كوب بندق محمص مجروش خشن
300 جرام شوكولاتة بالحليب
200 ملل كريمة حلويات
2 ملعقة كبيرة نوتيلا
طريقة العمل
الكيك
ينخل الدقيق والبيكينج بودر والكاكاو معاً مرتين ويترك جانبا
يخفق في وعاء البيض والفانيليا والملح مع اضافة السكر بالتدريج واستمرار الخفق حتي نحصل علي قوام مضاعف للبيض
يضاف للبيض علي دفعات خليط الدقيق والكاكاو ويقلب من اسفل لأعلي دون التقليب بعنف او الافراط في التقليب
يصب الخليط في صينية كيك دائرية
تخبز الكيكة في الفرن مدة 35-40 دقيقة علي حرارة 180 او حتي تمام النضج
يخرج الكيك من الفرن ويترك ليبرد تماماً
في تلك الأثناء نبدأ تحضير الروشيه
يقلب خليط تسقيه الكيك معاً حتي يذوب
ويترك جانبا حتي يبرد
الكريمة
في وعاء بارد للغاية
تخفق الجبنة حتي تصبح ناعمة
يضاف لها النوتيلا والكاكاو وتقلب
في وعاء اخر تخفق الكريمة والسكر حتي تصبح صلبة
تقلب الكريمة مع الجبنة بالشوكولاتة
تترك جانباً
تغطية الروشيه
نقوم بتسخين الكريمة علي النار
ترفع عن النار دون ان تغلي
يضاف لها النوتيلا والشوكولاتة بالحليب وتقلب حتي تذوب الشوكولاتة ونحصل علي خليط سلس ناعم
يترك ليبرد تماماً
ثم يضاف له البندق ويقلب ويترك جانبا
تحضير الروشيه
نقوم بتقطيع طبقات من الكيك بشكل طبقات متفاوتة القطر للحصول علي شكل بيضاوي او تقطع بحسب بالشكل المرغوب
نحضر اول طبقة من الكيك
نقوم بتسقيتها بخليط سقي الكيك
تدهن بطبقة من كريمة النوتيلا
ثم توضع لها طبقة من البندق المجروش
ثم تغطي بطبقة من الكيك
ثم تسقي بخليط القهوة وتغطي بالكريمة
تكرر العملية حتي انتهاء كمية الكيك
ثم تغطي الكيكة بالكريمة من الخارج بالكامل
توضع بالفريزر حتي تبرد وتتماسك بشكل جيد وتصبح مثلجة
تخرج من الفريزر وتوضع علي شبك اسفله صينية
ثم تغطي بطبقة تغطية الروشيه حتي تتغطي بالكامل بخليط الشوكولاتة
تتر لتصفي
ثم تغطي مرة أخري بطبقة من جديد بتغطية الروشيه حتي تغلف الكيكة بالشوكولاتة بالبندق بالكامل
توضع بالثلاجة حتي تبرد ساعتين علي الاقل
ثم تخرج وتقطع وتقدم
المصدر: صحيفة البلاد
كلمات دلالية: ملعقة کبیرة
إقرأ أيضاً:
للشيف نجلاء الشرشابي .. طريقة تحضير عجينة القطايف وتخزينها لشهر رمضان
تعتبر طريقة تحضير عجينة القطايف وتخزينها لشهر رمضان من الوصفات التي يكثر البحث عنها، وهي من الحلويات الشرقية التي لا غنى عنها بالأخص في الأيام الأولى.
وقدمت الشيف نجلاء الشرشابي طريقة عمل عجينة القطايف وطريقة تخزينها لشهر رمضان، ويمكن تحضيرها في اقل من نصف ساعة، وتكفي لعمل كميات كبيرة منها.
طريقة تحضير عجينة القطايف وتخزينها لشهر رمضانمكونات عجينة القطايف:
2 كوب دقيق.
¼ كوب سميد.
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
2 كوب ماء دافئ.
1 ملعقة كبيرة سكر.
رشة ملح.
طريقة تحضير عجينة القطايف:
ـ لتحضير الخليط: في وعاء، اخلطي الدقيق، السميد، الخميرة، البيكنج بودر، السكر، ورشة الملح.
ـ أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تحصلي على عجينة سائلة متجانسة.
ـ التخمير: غطي الوعاء واتركي الخليط ليختمر في مكان دافئ لمدة تتراوح بين 30 إلى 45 دقيقة، حتى تظهر فقاعات على السطح.
ـ الطهي: سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة دون إضافة زيت.
ـ أسكبي مقدارًا مناسبًا من الخليط في المقلاة لتشكيل دائرة بحجم القطايف المطلوب.
ـ اتركيها حتى تظهر فقاعات على السطح ويجف الوجه العلوي، دون قلبها.
ـ ارفعيها من المقلاة وضعيها على قطعة قماش نظيفة لتبرد.
طريقة تخزين القطايف لشهر رمضان:
ـ التبريد: اتركي القطايف لتبرد تمامًا بعد الطهي.
ـ التعبئة: رتبي القطايف في طبقات داخل أكياس بلاستيكية مخصصة للتجميد، وضعي ورق زبدة بين كل طبقة لمنع الالتصاق.
ـ التجميد: أغلقي الأكياس بإحكام وضعيها في الفريزر.
ـ الاستخدام عند الحاجة: عند الرغبة في استخدامها، اخرجي الكمية المطلوبة واتركيها لتذوب في درجة حرارة الغرفة، ثم احشيها واقليها أو اخبزيها حسب الرغبة.
اليونيفيل: هجوم أنصار حزب الله غير مقبول