تقدم الشيف مفيدة عثمان طريقة تحضير المعقودة المغربية بمذاق لا يقاوم وشكل مشهى ولذيذ ومغذي ومفيد بأبسط الخطوات.
خمس حبات بطاطس مقطعة على شكل مكعبات
ملعقتين صغيرتين من البقدنوس و الكزبرة مفروم
أربع فصوص ثوم
بيضتين
ملعقة كبيرة من الكمون
ربع ملعقة صغيرة من الكركم
ملح
ابزار
قليل من الدقيق (فرينة)
نبدأ بتحضير حبات البطاطس بعد تقشيرها و غسلها نقوم بوضعها في الطاحونة يدوية لتحويلها إلى عجينة، أو بإستخدام شوكة الطعام لمعس البطاطس بدلاً من الطاحونة بعد ذالك نضيف إلي عجينة البطاطس بيضة وقليل من الثوم المفروم و الكزبرة والبقدنوس ثم نضيف التوابل: قليل من الكمون و الكركم و الملح والابزار ونمزج جميع العناصر جيداً
نأخذ قليلا من عجينة البطاطس ونُكَوِّن بها كرات دائرية ثم نقوم بتسطيحها قليلاً بواسطة اليد، نأخذ كل كرة ونغطسها في إناء به بيضة مخفوقة ونرشها بقليل من الدقيق من كل الجهات (فقط القليل من الدقيق
عند الإنتهاء من تحضير كل الكرات نضعها في مقلاة بها زيت ساخنة و نقليها من كل الجهات حتى يصبح لونها ذهبي
بالصحة والراحة.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: البطاطس الزيتون المخلل الخطوات طريقة عمل الزيتون طريقة تحضير عبأ طريقة عمل الزيتون المخلل طریقة عمل
إقرأ أيضاً:
الزراعة: فحص أكثر من مليون طن بطاطس مائدة للتصدير لمختلف دول العالم
أعلنت وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي مواصلة العاملين بمشروع حصر ومكافحة العفن البني في البطاطس خلال عطلة عيد العمال، المتابعة المستمرة لعمليات حصاد محصول البطاطس في المناطق الخالية من العفن البني على مستوى الجمهورية.
يأتي ذلك في إطار توجيهات وتعليمات علاء فاروق وزير الزراعة واستصلاح الأراضي، وتكليفات الدكتور أحمد عضام رئيس قطاع الخدمات الزراعية والمتابعة، وتحت إشراف الدكتورة نجلاء بلابل مدير مشروع حصر ومكافحة العفن البني في البطاطس، بالمتابعة المستمرة وتقديم كافة أشكال الدعم الفني، والحرص على عدم تأثر الخدمات خلال الإجازات.
وأكدت بلابل أيضًا استمرار العمل في معامل المشروع من خلال الباحثين وكذلك المهندسين في المناطق الخالية، واستمرار المتابعة وتنفيذ أعمال الفحص والتحاليل، بالإضافة إلى متابعة أعمال الحصاد، وإدخال ومراجعة بيانات الاستمارات المرسلة من مهندسي المناطق الخالية عبر التابلت إلى منصة إعداد واستقبال البيانات.
وأوضحت مدير المشروع أن إجمالي الكميات التي تم فحصها حتى الآن من بطاطس المائدة المعدة للتصدير تجاوزت المليون طن، ما يؤكد ثقة وجودة البطاطس المائدة والطلب عليها من مختلف دول العالم.
العدوان الأمريكي البريطاني يستهدف أمانة العاصمة ومحافظات صنعاء والجوف وصعدة