تقدم الشيف مفيدة عثمان طريقة تحضير المعقودة المغربية بمذاق لا يقاوم وشكل مشهى ولذيذ ومغذي ومفيد بأبسط الخطوات.
خمس حبات بطاطس مقطعة على شكل مكعبات
ملعقتين صغيرتين من البقدنوس و الكزبرة مفروم
أربع فصوص ثوم
بيضتين
ملعقة كبيرة من الكمون
ربع ملعقة صغيرة من الكركم
ملح
ابزار
قليل من الدقيق (فرينة)
نبدأ بتحضير حبات البطاطس بعد تقشيرها و غسلها نقوم بوضعها في الطاحونة يدوية لتحويلها إلى عجينة، أو بإستخدام شوكة الطعام لمعس البطاطس بدلاً من الطاحونة بعد ذالك نضيف إلي عجينة البطاطس بيضة وقليل من الثوم المفروم و الكزبرة والبقدنوس ثم نضيف التوابل: قليل من الكمون و الكركم و الملح والابزار ونمزج جميع العناصر جيداً
نأخذ قليلا من عجينة البطاطس ونُكَوِّن بها كرات دائرية ثم نقوم بتسطيحها قليلاً بواسطة اليد، نأخذ كل كرة ونغطسها في إناء به بيضة مخفوقة ونرشها بقليل من الدقيق من كل الجهات (فقط القليل من الدقيق
عند الإنتهاء من تحضير كل الكرات نضعها في مقلاة بها زيت ساخنة و نقليها من كل الجهات حتى يصبح لونها ذهبي
بالصحة والراحة.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: البطاطس الزيتون المخلل الخطوات طريقة عمل الزيتون طريقة تحضير عبأ طريقة عمل الزيتون المخلل طریقة عمل
إقرأ أيضاً:
أخصائية تغذية تحذر: هذا الخطأ في تناول الشيبس يجعلك تكتسب الوزن!
حذّر خبراء التغذية مُحبي رقائق البطاطس من تناول عبوات كاملة منها، حيث تحتوي الحصة عادة على كمية خطرة من الملح والسعرات الحرارية، معتبرين أن الناس كثيراً ما يتبعون الطريقة الخطأ في تناول هذا النوع من الوجبات الخفيفة.
ووفقاً لخبير التغذية فيني كودامالا، فإن أكياس الـ 45 غرامًا التي تُباع بانتظام ضمن عروض وجبات السوبر ماركت، تُعادل في الواقع تناول حصتين كاملتين من رقائق البطاطس، و يمكن أن يحتوي الكيس الواحد على ما يصل إلى خُمس الكمية اليومية المُوصى بها من الدهون، وسُدس الكمية اليومية المُوصى بها من الملح، بالإضافة إلى أكثر من 200 سعر حراري، وفق "دايلي ميل".
بما أن العبوات غير قابلة لإعادة الإغلاق وتُباع كجزء من وجبة، يفترض المستهلكون أن الكيس بأكمله هو حصة واحدة، كما ذكرت كودامالا.
وأوصت باختيار حجم الكيس الصحيح وهو 25 غراماً، والذي يُباع ضمن عبوات متعددة أكبر. قد تحتوي هذه العبوات الصغيرة على ما لا يزيد عن عُشر الكمية الموصى بها من الدهون للبالغين، وواحد على عشرين من الكمية اليومية الموصى بها من الملح، بالإضافة إلى ما يزيد قليلاً عن 100 سعر حراري.
وأشارت كودامالا إلى أن الإفراط في تناول رقائق البطاطس قد يُسبب عواقب صحية وخيمة، وأضافت: "من المهم الانتباه إلى حجم الحصص، فالإفراط في تناول الدهون المشبعة والملح يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية".
ومن جهتها قالت أخصائية التغذية كاري روكستون: "تحتوي معظم الأكياس الفردية عادةً على حوالي 250 سعرة حرارية، أي أكثر من عُشر السعرات الحرارية اليومية الموصى بها للشخص، من الأفضل للمتسوقين شراء عبوات متعددة من الأكياس الصغيرة وتناولها مع شطيرة".
ة يأتي هذا التحذير بعد أن كشفت تجربة أجرتها إحدى الصيدليات الإلكترونية أن الناس في المملكة المتحدة يُبالغون بشكل كبير في تقدير ما يُشكل حصة واحدة من رقائق البطاطس.
شبابنا وأطفالنا في شهر رمضان