من المطبخ الفلسطيني.. طريقة عمل مسخن الدجاج
تاريخ النشر: 21st, October 2023 GMT
مسخن الدجاج من أشهر الأطباق الفلسطينة، ويتسم بمذاقه الشهي و المختلف عن الأكلات الأخرى مما يدفع العديد إلي شرائه من المطاعم.
كشفت الشيف سارة عبد السلام، عبر حسابها الرسمي على موقع التواصل الأجتماعي الفيسبوك، طريقة عمل مسخن الدجاج .
مقادير مسخن الدجاج
لتتبيل الدجاج
٢ دجاجة أرباع
٢ ملعقة كبيرة سماق
٢ ملعقة كبيرة سبع بهارات
ملح وفلفل أسود
زيت زيتون
لعمل خلطة البصل
٦ بصلة مكعبات
٢ ورقة لاورا
٣ ملعقة كبيرة سماق
ملح وفلفل أسود
زيت زيتون
٥٠٠ مللي مرقة دجاج
رقاق طري للتقديم
طريقة تحضير مسخن الدجاج
لتتبيل الدجاج تخلط جميع مكونات التتبيلة وتتبل بها قطع الدجاج جيدا.
لعمل خلطة البصل تضاف كمية كبيرة من زيت الزيتون في طاسة كبيرة. في طبق تحضير يفرك البصل بالسماق والملح والفلفل الأسود جيدا ومن ثم يشوح في زيت الزيتون الساخن حتى يذبل تماما. تضاف مرقة الدجاج وتترك لتغلي مع البصل.
لتحضير الطبق يصب خليط البصل في صينية او طبق فرن. ترص قطع الدجاج على الوجه. يشوى الطبق في فرن ساخن على درجة حرارة ٢٠٠ حتى يحمر الوجه ويتم النضج.
يحضر طبق تقديم كبير ويبطن بالرقاق الطري. يصب صوص البصل فوق الرقاق وترص فوقه قطع الدجاج المشوي. يقدم الطبق مع سلطة الزبادي بالنعناع. See less
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: مسخن الدجاج طريقة عمل مسخن الدجاج الدجاج طریقة عمل
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل الكبده الإسكندراني بـ ربع كيلو فقط
قدمت الشيف سالي فؤاد، عبر صفحتها الشخصية على موقع التواصل الاجتماعي فيس بوك، طريقة عمل الكبده الإسكندراني بربع كيلو فقط، لصنع كمية كبيرة، بتتبيلة المحلات الأصلية.
مكونات الكبده الإسكندراني
ربع كيلو من الكبدة المقطعة على شكل عصافيري.
5 فصوص من الثوم المهروس.
2 فلفل حار شرائح.
2 فلفل رومي.
2 ملعقة كبيرة من عصير ليمون.
2 ملعقة كبيرة خل.
زيت.
ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
ملعقة صغيرة من الكمون.
ملح.
فلفل أسود.
طريقة تحضير الكبده الإسكندراني
نقوم بتتبيل الكبدة بالملح والفلفل الأسود ونصف كمية الكزبرة والكمون المطحون.
ثم نضيف إلى الكبدة، كمية الليمون والخل مع نصف كمية الثوم المفروم ثم نقلب في التتبيلة.
نضع الزيت في وعاء على النار، ونتأكد من وصوله لدرجة حرارة مرتفعة.
نضيف الكمية المتبقية من الثوم المهروس في الزيت الساخن.
عندما يتحول الثوم إلى اللون البني؛ نضع الكبدة المتبلةكبيرة وتترك دون تقليب حتى تنغلق مسام الكبدة.
نضيف الفلفل الرومي والحامي، ونقلب الكبدة، ولا يتم تركها على النار أكثر من 20 دقيقة؛ حتى لا تنشف عند تناولها.
يتم تقديم الكبدة الإسكندراني مع سلطة الطحينة والعيش الفينو.
مكافحة المخدرات تقيم معرضًا توعويًّا بأضرار ومخاطر المخدرات والسموم والمؤثرات العقلية بالكلية التقنية