حضريها للعزائم.. الخطوات الصحيحة لعمل كبسة الدجاج

كبسة الدجاج من الوصفات التي اشتهرت بها الدول الخليجية وانتشرت في مختلف البلاد، حيث تتميز بمذاقها اللذيذ جيد التسوية، كما يتم إضافة بعض البهارات التي تضيف نكهة مميزة للوصفة، وفيما يلي نعرض لك طريقة عملها.

 

كبسة الدجاجطريقة تحضير كبسة الدجاج

المقادير

- صلصة الدقوس :

طماطم : نصف كوب (مبشورة)

الثوم : ملعقة كبيرة (وفلفل حار)

معجون الطماطم : ملعقة كبيرة

ملح : نصف ملعقة صغيرة

زيت الزيتون : ملعقة كبيرة

- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة

- البصل : 1 حبة (مقطع)

- الجزر : 2 حبة (مقشر ومقطع)

- لومي : 6 حبات (مجفف)

- بهارات : ملعقة كبيرة (صحيحة)

- الدجاج : 1 كيلو

- لومي : ملعقة كبيرة (مطحون)

- بابريكا : ملعقة كبيرة

- ملح : ملعقة صغيرة

- بهار كبسة : ملعقة كبيرة

- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة

- الماء : 2 كوب

- الأرز طويل الحبة : 2 كوب

- الجزر : نصف كوب (مبشور)

 

طريقة التحضير

ضعي الزيت النباتي في قدر على النار، أضيفي البصل والجزر وقلبي حتى تذبل الخضار.

أضيفي اللومي المجفف والبهارات الصحيحة، وأضيفي الدجاج وحركي.

أضيفي اللومي المطحون، والبابريكا، والملح، وبهارات الكبسة، ومعجون الطماطم، وقلبي الدجاج مع المكونات.

صبي الماء، وغطي القدر، ويترك الدجاج حتى يستوي مدة 45 دقيقة.

أخرجي الدجاج من المرق، وضعيه في صينية الفرن وأدخليه الفرن حتى يتحمر.

صفّي مرق الدجاج وضعيه جانباً.

 ضعي الأرز في قدر على النار، مع إضافة الجزر المبشور، وصبي مرق الدجاج المصفى فوق الأرز.

قلبي الأرز قليلاً، ثم اتركيه على النار حتى يستوي.

لتحضير صوص الدقوس: اخلطي الطماطم مع الثوم والفلفل الحار، ومعجون الطماطم، وزيت الزيتون، وقدميه بجانب الكبسة.

المصدر: بوابة الوفد