euronews:
2025-04-07@05:18:27 GMT

زراعة الشاي: علاقات حب مشترك بين الصين وأوروبا

تاريخ النشر: 15th, October 2023 GMT

زراعة الشاي: علاقات حب مشترك بين الصين وأوروبا

في هذه الحلقة من "عبور الثقافات-Crossing Cultures"، نتتبع أثر الشاي في جبال وويي في جنوب شرق الصين وفي جزيرة ساو ميغيل البرتغالية في جزر الأزور.

اعلان

الشاي موجود في العديد من الثقافات، لكن تستطيع الصين أن تتفاخر بحق بأنها المهد التاريخي لهذا الشاي. منذ آلاف السنين، ظل هذا المشروب راسخاً في التقاليد الصينية وهو جزء لا يتجزأ من الحياة اليومية.

بعض أفضل أنواع الشاي في العالم تنمو في جبال وويي الوعرة في الصين. يحظى طعم ورائحة شاي وويي بشعبية ليس فقط هنا في الصين ولكن في جميع أنحاء العالم. وبفضل الشغف الدائم، يتم استهلاك ملايين أكواب الشاي يومياً. جزر الأزور هي المكان الوحيد في أوروبا الذي ينمو فيه الشاي بكثرة.

يورونيوززراعة الشاي في جبال وويى.

أفضل شاي من الصين

تعد سلسلة جبال وويي واحدة من أهم مناطق إنتاج الشاي في العالم. يُزرع فيها حوالي عشرة آلاف هكتار من أفضل أنواع الشاي.

''ينمو نوعان من الشاي في جبال وويي. المنطقة هي المصدر الأصلي لشاي أولونغ والأسود"، يقول شياو تشونغ .

ينحدر جيانغ يوانشون من سلالة أسلاف مكونة من 24 جيلاً تتقن فن صناعة الشاي. أسلافه هم الذين اكتشفوا منذ 400 عام كيفية صناعة لابسانغ سوتشونغ "Lapsang Souchong".

عندما يتم تحميص الأوراق المجففة على نار الصنوبر، فإنها تمتص نكهة الدخان وتتخمر قبل ان تتحول إلى شاي سوتشونغ الأسود. تم تقديمه إلى أوروبا في القرن السابع عشر ويعتبر أول شاي أسود في العالم.

يقول جيانغ يوانشون: "الشاي الصيني الأسود معروف بخصائصه الجيدة". "إنه إما أحمر فاتح أو أحمر برتقالي. ويمكن شربه طبيعياً أو مع الحليب والسكر."

خبير الشاي جيانغ يوانشون.يورونيوز

أقدم مزرعة شاي في أوروبا

هذه هي أقدم مزرعة شاي في أوروبا. تقوم تشا غوريانا (Chá Gorreana) بإنتاج الشاي الأخضر والأسود في جزيرة ساو ميغيل في جزر الأزور منذ 140 عاماً. تنتمي مادالينا موتا إلى الجيل الخامس من هذه الشركة العائلية. تحول أسلافها إلى الشاي بعد فشل زراعة البرتقال في الجزيرة. إنه وقت الحصاد الآن، والنشاط مُكثف.

توضح مادالينا موتا، المديرة العامة: "نبدأ في الحصاد عندما تنبت البراعم". "عندما تبدأ في التبرعم، فهذا هو الوقت المثالي لبدء الحصاد." وتتابع قائلةً: " لأن تربتنا حمضية، وهو أمر مثالي للنبات. تمطر بغزارة، والجو ضبابي، والشمس ليست مباشرة. كاليوم حيث يكون الجو غائماً."

تقع جزر الأزور في منتصف الطريق تقريباً بين أوروبا وأميركا الشمالية. هناك، بدأ إنتاج الشاي منذ حوالي 200 عام، وخلال القرن التاسع عشر، بقي معلم شاي صيني كبيرومساعده في الجزر لنقل معارفهما.

تقوم تشا غوريانا بإنتاج الشاي الأخضر والأسود في جزيرة ساو ميغيل في جزر الأزور منذ 140 عاماًيورونيوز

الشاي هو السلعة العالمية الأولى

لكن علاقة البرتغال بالشاي أقدم من ذلك. كان التجار البرتغاليون هم الذين بدأوا في شحن هذا المشروب من الصين إلى أوروبا في القرن الثامن عشر، مما جعل الشاي أول سلعة عالمية.

لم تتغير عملية الإنتاج في مزرعة غوريانا كثيراً منذ 140 عاماً. بعد الحصاد، تؤخذ الأوراق من الحقول وتجفف لبضع ساعات.

تقول مادالينا موتا: "في يوم واحد، نجمع 2500 كيلوغرام من أوراق الشجر لصنع 500 كيلوغرام من الشاي". "لكيلو واحد من الشاي نحتاج إلى خمسة كيلوغرامات من أوراق الشجر."

تنتمي مادالينا موتا إلى الجيل الخامس لهذه الشركة العائليةيورونيوز

آلات من السنوات الأولى للمصنع تقوم بلف أوراق الشجر. وهذا يعطي الشاي طعمه المميز. ثم يتم أكسدتها لفترة قصيرة. يخضع الشاي بعد ذلك لفحص الجودة النهائي قبل تعبئته.

ماريا دا كونسيساو دي سوزا أندرادي هي المسؤولة عن هذا: "أقوم بفرز الأوراق وإزالة البراعم، هذه هي البراعم الصغيرة. وتقول مادالينا موتا: "في يوم واحد، نجمع 2500 كيلوغرام من أوراق الشجر لصنع 500 كيلوغرام من الشاي". "لكيلو واحد من الشاي تحتاج إلى خمسة كيلوغرامات من أوراق الشجر."

اعلان

آلات من السنوات الأولى للمصنع تقوم بلف أوراق الشجر. وهذا يعطي الشاي طعمه المميز. ثم يتم أكسدتها لفترة قصيرة. يخضع الشاي بعد ذلك لفحص الجودة النهائي قبل تعبئته.

ماريا دا كونسيساو دي سوزا أندرادي هي المسؤولة عن هذا: "أقوم بفرز الأوراق وإزالة البراعم، هذه هي هذه البراعم الصغيرة. ويحدث هذا لأسباب أكثر جمالية، بحيث يصبح الشاي أفضل وأكثر قتامة وأجود. سبق وأن استخدمنا آلة، لكنها لم تكن بنفس كفاءة ما نقوم به باليد."

بالنسبة إلى مادالينا موتا، المزرعة تعني كل شيء: "هذا المكان هو حياتي، وشغفي، وسأقوم بهذا العمل حتى أموت."

ماريا دا كونسيساو دي سوزا أندرادييورونيوز

شاي صخري من جبال وويى

بالمقارنة مع الشاي المحمص آليًا، فإن الشاي المصنوع يدويًا مليء بالنكهة. كل شاي له نكهة فريدة من نوعها، والتي تعد واحدة من الجاذبية الحقيقية للشاي الصيني. يقع شاي وويي روك - مجموعة متنوعة خاصة من شاي أولونغ - بين الشاي الأخضر غير المخمر والشاي الأسود المخمر بالكامل.  ليو غويينغ، أستاذ في فن معالجة شاي وويي الصخري: "يمر الشاي الصخري بالعديد من خطوات الإنتاج. أولاً، يجب أن تذبل الأوراق بعد قطفها. والخطوة الثانية هي التعامل بلطف مع الأوراق الخضراء. وتستغرق هذه العملية أكثر من عشر ساعات. نغربلها أولاً لتحريكها معًا. فتتحول الحواف إلى اللون الأحمر، ولكن يبقى الوسط أخضر. هذا شبه تخمير. وهذا يعطي أيضًا رائحة زهرية ونكهة فريدة لشاي أولونغ."

اعلانيتفوق ليو غويينغ في فن صناعة شاي وويي الصخرييورونيوز

تتضمن عملية التصنيع أكثر من عشر خطوات. وأهمها التخمير. يجب أن يتم ذلك عند درجة الحرارة المناسبة تمامًا لتتطور النكهات المعقدة. بعد التخمير، يصبح الشاي جاهزًا للخطوة المهمة التالية - التحميص. هذه مرحلة حاسمة يتطور فيها الطعم والرائحة المرغوبة.

 "نستخدم الفحم". "إذا لم تكن درجة الحرارة مرتفعة بما فيه الكفاية، فيجب أن تكون طبقة الرماد أرق. وإلا، إذا كانت أكثر سمكا، تنخفض درجة الحرارة، يوضح ليو غويينغ."

يستخدم الرماد لتنظيم درجة الحرارة: "هذا يجعل طعم الشاي  أكثر اعتدالاً ويمنحه طعم الصخور"، كما يقول ليو غويينغ.

هناك قول مأثور في جبال وويي: مثلما أثرت آلاف السنين في الكُونْفُوشيُوسِيّة والبوذية والطاوية، أثرت الجبال والأنهار في الشاي. هذا الصفاء هو جوهر تقدير الشاي والذي يتوافق تمامًا مع الثقافة الصينية التقليدية.

شارك هذا المقال مواضيع إضافية شاهد: تظاهرات في لندن دعمًا للفلسطينيين وتنديدًا بالقصف الإسرائيلي على غزة شاهد: هل يصبح غوغل بيكسل منافساً لآيفون 15؟ تقاليد الصين زراعة اعلانالاكثر قراءة مراسلة شبكة "سي إن إن" الأمريكية تعتذر عن نشر مزاعم عن "أطفال إسرائيليين مقطوعي الرأس" طوفان الأقصى: 2228 قتيلاً في غزة.. إسرائيل تتأهب لاجتياح بري وكتائب القسام تقصف تل أبيب المعارض المصري أحمد الطنطاوي يقول إنه تم منعه من خوض الانتخابات الرئاسية كيف تحولت فلسطين على الخرائط لإسرائيل في ظرف 7 عقود فقط؟ شاهد: القوات الإسرائيلية تنشر لقطات مصورة لهجوم مقاتلين فلسطينيين على موقع عسكري متاخم لغزة اعلاناخترنا لك يعرض الآن Next عاجل. طوفان الأقصى.. منظمة الصحة العالمية أوامر إسرائيل بإخلاء المستشفيات هو حكم بالإعدام على المصابين يعرض الآن Next من سيدني إلى لوس أنجلس مرورا بواشنطن آلاف المؤيدين للفلسطينيين يتظاهرون ضد الحرب على غزة يعرض الآن Next شاهد: "سأبقى هنا حتى يوافيني الموت".. امرأة من غزة ترفض الرحيل رغم القصف الإسرائيلي العنيف يعرض الآن Next وزير الخارجية الصيني: إسرائيل تتصرف "خارج حدود الدفاع عن النفس" يعرض الآن Next شاهد: إسرائيل تستنفر جيشها على الحدود مع لبنان وتحشد دباباتها

LoaderSearchابحث مفاتيح اليوم طوفان الأقصى الصراع الإسرائيلي الفلسطيني حركة حماس غزة إسرائيل قطاع غزة كتائب القسام لبنان الشرق الأوسط ضحايا قصف بنيامين نتنياهو Themes My Europeالعالممال وأعمالرياضةGreenNextسفرثقافةفيديوبرامج Servicesمباشرنشرة الأخبارالطقسجدول زمنيتابعوناAppsMessaging appsWidgets & ServicesAfricanews Games Job offers from Amply عرض المزيد About EuronewsCommercial Servicesتقارير أوروبيةTerms and ConditionsCookie Policyتعديل خيارات ملفات الارتباطسياسة الخصوصيةContactPress OfficeWork at Euronewsتابعونا النشرة الإخبارية Copyright © euronews 2023 - العربية EnglishFrançaisDeutschItalianoEspañolPortuguêsРусскийTürkçeΕλληνικάMagyarفارسیالعربيةShqipRomânăქართულიбългарскиSrpskiLoaderSearch أهم الأخبار طوفان الأقصى الصراع الإسرائيلي الفلسطيني حركة حماس غزة إسرائيل قطاع غزة My Europe العالم مال وأعمال رياضة Green Next سفر ثقافة فيديو كل البرامج Here we grow: Spain Discover Türkiye Algeria Tomorrow From Qatar أزمة المناخ Destination Dubai Angola 360 Explore Azerbaijan مباشرالنشرة الإخباريةAll viewsنشرة الأخبارجدول زمني الطقسGames English Français Deutsch Italiano Español Português Русский Türkçe Ελληνικά Magyar فارسی العربية Shqip Română ქართული български Srpski

المصدر: euronews

كلمات دلالية: تقاليد الصين زراعة طوفان الأقصى الصراع الإسرائيلي الفلسطيني حركة حماس غزة إسرائيل قطاع غزة كتائب القسام لبنان الشرق الأوسط ضحايا قصف بنيامين نتنياهو طوفان الأقصى الصراع الإسرائيلي الفلسطيني حركة حماس غزة إسرائيل قطاع غزة درجة الحرارة طوفان الأقصى یعرض الآن Next کیلوغرام من من الشای الشای فی شای فی

إقرأ أيضاً:

تنوع بيئي مميز و فريد تقدمها جبال أجا وسلمى للمتنزهين في حائل

المناطق_واس

احتضنت الطبيعة الخلابة في جبال أجا وسلمى في حائل المتنزهين والسياح, لتقدم تشكيلة واسعة وفريدة من الجمال الطبيعي من الأعشاب والزهور والواحات الغناء التي شكلتها مياه الأمطار في تكامل يأسر أنظار محبي تلك الأماكن وقاصديها من المنطقة وخارجها.

وتتميز جبال أجا وسلمى بتضاريسها المتنوعة من سلسلة جبال وعرة شاهقة وأودية وسهول، لتشكل جزءًا من المكون الطبيعي والبيئي، ومن أهم الميز النسبية التي تحضى بها المنطقة، ومعلمًا بارز يعكس جمال التضاريس الطبيعية والتنوع البيئي في حائل، وتُعد وجهة رئيسية لمحبي الرحلات الجبلية والمخيمات والمغامرات وتسلق الجبال وتوفر مسارات مشي ومناطق للتخييم، بالإضافة إلى مشاهد بانورامية رائعة على مدينة حائل والمناطق المحيطة بها.

أخبار قد تهمك الخارجية الفلسطينية: الاحتلال الإسرائيلي قتل أكثر من 17952 طفلًا خلال العدوان المستمر على قطاع غزة 5 أبريل 2025 - 6:30 مساءً مكافحة المخدرات تقبض على شخصين بمنطقة تبوك لترويجهما 17,000 قرص من مادة الإمفيتامين المخدر 5 أبريل 2025 - 6:18 مساءً

وتكثر في تلك الأماكن المخيمات والرحلات البرية على مدار العام، لتحقق للزائر المتعة بين الهواء الطلق الطبيعي والمناظر الخلابة التي تزيد من زوارها من مختلف مناطق المملكة ومن دول الخليج العربية والسياح من خارج المملكة، لتحتضن الشعاب والرمال والنفود المحيطة بالجبال التي تكتسي باللون الأخضر خلال هذه الأيام عشاق الطبيعة في تلك الأماكن بحائل.

نسخ الرابط تم نسخ الرابط 5 أبريل 2025 - 6:46 مساءً شاركها فيسبوك ‫X لينكدإن ماسنجر ماسنجر أقرأ التالي أبرز المواد5 أبريل 2025 - 6:10 مساءًحرس الحدود بمنطقة جازان يقبض على 13 مخالفًا لنظام أمن الحدود لتهريبهم 234 كيلوجرامًا من نبات القات المخدر أبرز المواد5 أبريل 2025 - 4:40 مساءًالصناعات الثقافية الإبداعية في الأردن .. خطوات متسارعة نحو تحقيق تنمية اقتصادية بمنظور اجتماعي أبرز المواد5 أبريل 2025 - 4:18 مساءًبرشلونة يعلن قائمة الفريق لمواجهة ريال بيتيس في الدوري الإسباني أبرز المواد5 أبريل 2025 - 3:34 مساءً“الأرصاد” ينبّه من أمطار ورياح نشطة على منطقة نجران أبرز المواد5 أبريل 2025 - 3:29 مساءًمكافحة المخدرات تقبض على شخص بمنطقة حائل لترويجه أقراصًا خاضعة لتنظيم التداول الطبي5 أبريل 2025 - 6:10 مساءًحرس الحدود بمنطقة جازان يقبض على 13 مخالفًا لنظام أمن الحدود لتهريبهم 234 كيلوجرامًا من نبات القات المخدر5 أبريل 2025 - 4:40 مساءًالصناعات الثقافية الإبداعية في الأردن .. خطوات متسارعة نحو تحقيق تنمية اقتصادية بمنظور اجتماعي5 أبريل 2025 - 4:18 مساءًبرشلونة يعلن قائمة الفريق لمواجهة ريال بيتيس في الدوري الإسباني5 أبريل 2025 - 3:34 مساءً“الأرصاد” ينبّه من أمطار ورياح نشطة على منطقة نجران5 أبريل 2025 - 3:29 مساءًمكافحة المخدرات تقبض على شخص بمنطقة حائل لترويجه أقراصًا خاضعة لتنظيم التداول الطبي الخارجية الفلسطينية: الاحتلال الإسرائيلي قتل أكثر من 17952 طفلًا خلال العدوان المستمر على قطاع غزة الخارجية الفلسطينية: الاحتلال الإسرائيلي قتل أكثر من 17952 طفلًا خلال العدوان المستمر على قطاع غزة تابعنا على تويتـــــرTweets by AlMnatiq تابعنا على فيسبوك تابعنا على فيسبوكالأكثر مشاهدة الفوائد الاجتماعية للإسكان التعاوني 4 أغسطس 2022 - 11:10 مساءً بث مباشر مباراة الهلال وريال مدريد بكأس العالم للأندية 11 فبراير 2023 - 1:45 مساءً أجمل رسائل وعبارات صباح الخير وأدعية صباحية للإهداء 24 أبريل 2022 - 9:35 صباحًا جميع الحقوق محفوظة لجوال وصحيفة المناطق © حقوق النشر 2025   |   تطوير سيكيور هوست | مُستضاف بفخر لدى سيكيورهوستفيسبوك‫X‫YouTubeانستقرامواتساب فيسبوك ‫X ماسنجر ماسنجر واتساب تيلقرام زر الذهاب إلى الأعلى إغلاق فيسبوك‫X‫YouTubeانستقرامواتساب إغلاق بحث عن إغلاق بحث عن

مقالات مشابهة

  • فلكي من جبال ظفار
  • "حماس" تشيد بالموقف البطولي للمهندسة المغربية ابتهال أبو السعد جراء احتجاجها على علاقات "مايكروسوفت" مع إسرائيل
  • اجتماع مشترك بين جامعة سرت وصندوق تنمية وإعمار ليبيا
  • أستاذ علاقات دولية: إسرائيل تستهزئ بالدور الأوروبي.. وماكرون طالب نتيناهو باحترام الاتفاقيات مع لبنان
  • أستاذ علاقات دولية: إسرائيل تستهتر بالدور الأوروبي والفرنسي.. وماكرون حذر نتنياهو باحترام الاتفاقيات مع لبنان
  • تنوع بيئي مميز و فريد تقدمها جبال أجا وسلمى للمتنزهين في حائل
  • ضرب سلسلة جبال.. زلزال بقوة 4.6 درجة يهز شمال باكستان
  • عاهل الأردن ورئيس بلغاريا يترأسان جولة جديدة من مبادرة «اجتماعات العقبة» بتنظيم مشترك في صوفيا
  • جبال الملح فى مدينة بورفؤاد تجذب الزوار من مختلف المحافظات
  • بيان مشترك بالعيون يعزز التعاون والشراكة بين المغرب وبرلمان الأنديز