صدى البلد:
2025-03-04@23:00:39 GMT

أكلة فلسطينية| تعرف على طريقة عمل مقلوبة اللحم

تاريخ النشر: 14th, October 2023 GMT

مقلوبة اللحم من الأكلات الرئيسية المشهورة في المطبخ الفلسطيني، ويتسم هذا النوع من الأطباق بمذاقه الشهي والمختلف عن الأكلات الأخرى.

وقدمت الشيف سارة عبد السلام، عبر حسابها الرسمي على موقع التواصل الأجتماعي الفيسبوك، طريقة عمل مقلوبة اللحم فيما يلي…

زي ماكدونالدز| طريقة عمل هاش براون في البيت بمذاق لا يقاوم طريقة عمل سلطة بطاطس بالحمص.

. بأسهل الخطوات

مقادير مقلوبة اللحم 
كيلو لحمة موزة مكعبات 
٣ باذنجان رومي
٤ طماطم شرائح 
٤ فلفل رومي شرائح 
٨ فص ثوم شرائح 
٤ بصل شرائح دائرية 
٤ كوب أرز مصري 
ملعقة كبيرة سبع بهارات 
٢ ملعقة صغيرة قرفة 
نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون 
ملعقة صغيرة كبابة صيني 
رشة جوزة الطيب 
٢ ورقة لورا 
ملح 
فلفل أسود 
سمنة 
مرقة سلق اللحمة 
للتقديم 
نصف كوب زبيب محمر التقديم 
نصف كوب فول سوداني محمر 


طريقة تحضير مقلوبة اللحم
يقطع الباذنجان الرومي شرائح سميكة ويعفر بالدقيق ومن ثم يقلى في الزيت الساخن.
تحمر اللحمةفى السمنة حتى تحصل على لون ذهبي. ترفع اللحمة من الحلة بعد التحمير وتترك جانباً.
في طبق تحضير يخلط الأرز مع كل التوابل والملح ويضاف له الزيت والثوم الشرائح و تقلب جيدا 
لتجميع حلة المقلوبة توزع شرائح البصل في قاع الحله السابق استخدامها لتحمير اللحمة . ترص قطع اللحمة  المحمرة فوق شرائح البصل وتغطى بشرائح الطماطم والفلفل والباذنجان. تضغط كل المكونات بكف اليد حتى تتماسك ويتساوى الوجه تماماً. يضاف الأرز ويفرد بشكل متساوي ومن ثم يسقى بالمرقة. يضاف القليل من الماء حتى يصل السائل لوجه الأرز بدون أن يرتفع عنه بحيث يكون مستوى السوائل مساوي لمستوى الأرز.
ترفع حلة المقلوبة على النار حتى تتشرب كل السوائل ومن ثم تخفض درجة الحرارة وتترك المقلوبة ليتم نضجها على البخار.
بعد تمام النضج تترك المقلوبة لتهدأ من الحرارة ومن ثم تقلب في طبق التقديم وتترك مقلوبة بدون رفع الحله ربع ساعة. ترفع الحلة بهدوء للحفاظ على شكل المقلوبة.
يزين الوجه بالزبيب والفول السوداني وتقدم المقلوبة بالهنا و الشفا.

المصدر: صدى البلد

كلمات دلالية: طریقة عمل ومن ثم

إقرأ أيضاً:

أرخص الحلويات.. طريقة بلح الشام في رمضان

يعد بلح الشام من أشهر الحلويات الرمضانية ويدخل البيض بشكل أساسي فى تجهيزه مما يرفع تكلفة تحضيره خاصة بعد ارتفاع الأسعار مؤخرا، لذا نعرض لكم طريقة عمل بلح الشام بدون بيض زى المحلات وذلك من خلال وصفة الشيف حسن..

 طريقة عمل بلح الشام بأبسط طريقة وفى ١٠ دقائق 

مكونات بلح الشام

• كوب من دقيق القمح الحبة الكاملة

• ثلاث ارباع كوب ماء

• 3 حبات بيض وسط

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

• ملعقة كبيرة من نشا الذرة

• ربع ملعقة صغيرة ملح

• نصف ملعقة صغيرة فانيليا

• عسل أو شربات بارد للتحلية

الخطوات وطريقة عمل عجينة بلح الشام

• احضر اناء كبير وضع فيه الماء والزيت

• احضر اناء اخر وضع فيه الدقيق ونشا الذرة والملح

• اخلطهم معا جيدا ثم اضفهما إلى الاناء فوق الماء والزيت

• اخلط المزيج جيدا لمدة خمس دقائق حتى يتجانس مع بعضه

• ارفع الاناء على النار مع تقليب الخليط به ثم اتركه جانبا لكى يبرد الخليط

• ثم أضف البيض إلى الخليط على دفعات مع التقليب

• اخلط البيض والمزيج معا جيدا للحصول علي عجينة لينة متجانسة

• سخن الزيت على النار بدرجة حرارة متوسطة

• ضع العجينه فى الكيس الحلوانى أو اى كيس مثقوب من الأسفل

• شكل من العجينه قطع البلح بالطول الذى تريده

• قلب قطع البلح حتى تصبح ذهبية اللون

• اخرجها من الزيت وضع عليها العسل أو الشربات البارد

مقالات مشابهة

  • حلويات رمضان2025.. طريقة عمل القطايف في المنزل
  • طريقة عمل كيكة التمر الشهية
  • طريقة عمل طاجن لسان عصفور باللحمة.. وصفة شهية وغنية بالنكهات
  • لذيذة وسهلة.. طريقة عمل الهريس العماني
  • أكلات صيامي: طريقة عمل المقلوبة
  • طريقة عمل طاجن ورق العنب باللحمة بأسرار المحلات
  • طريقة تحضير «تشيكن بيكاتا» في البيت
  • أرخص الحلويات.. طريقة بلح الشام في رمضان
  • لعزومات رمضان..طريقة عمل الحمام المحشي بكل تفاصيله
  • طريقة عمل مقبلات فى رمضان