فيليه اللحم بصلصة الصويا صوص .. المقادير وطريقة التحضير
تاريخ النشر: 12th, October 2023 GMT
تشكل اللحوم مكانة هامة بين الأطباق الرئيسية التي تحضرها الأمهات في المنزل أوقات العزومات والاجازات الرسمية لفوائدها العديدة ولمذاقها الشهي ولسهولة تحضيرها بأكثر من طريقة.
فمن أبرز فوائد تناول اللحوم الوقاية من فقر الدم الناتج عن نقص الحديد، احتوائها على نسبة جيدة من الحديد، العنصر الذي يساعد خلايا الدم الحمراء على نقل الأكسجين.
وبعد عرض فوائدها العديدة جددي بين الأصناف وحضري فيليه اللحم بصلصة الصويا صوص بأسلوب يخطف القلوب لطعامك.
- الجزر : 20 جراماً
- الفليفلة الحلوة : 200 غم
- قرون الذرة الصغيرة baby corn : 200 جم
- البقدونس : 200 جم (المفروم)
- زيت السمسم : 20 جراماً
- ملح : 16 جم
- البهار الأسود : 8 جم
- فيليه اللحم : 800 غم
- السمسم : 120 جراماً (المحمص)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- زيت الذرة : 20 جراماً
- زيت الذرة : 5 جرام (مقادير الصلصة)
- الثوم : 8 جم (مقادير الصلصة)
- الزنجبيل : 4 جم (مقادير الصلصة)
- مرق دجاج : 60 جراماً (مقادير الصلصة)
- سكر : 12 جم (مقادير الصلصة)
- ملح : 8 جم (مقادير الصلصة)
- تابل سيزشان Szechuan pepper : 20 غراماً (مقادير الصلصة)
- دقيق الذرة : 20 جراماً (مقادير الصلصة)
- الماء : 20 جراماً (مقادير الصلصة)
- صلصة الصويا : 40 جراماً (مقادير الصلصة)
طريقة التحضير
1. يقطّع كل من الجزر والفليفلة والذرة إلى شرائح طولية رفيعة، وتقلى في زيت السمسم لمدة 3 دقائق، وينثر عليها البقدونس، وتسكب في قعر الطبق.
2. يشوى فيليه اللحم بعد تقطيعه إلى قطع، تبلغ زنة الواحدة منها 100 غرام. وتغمس هذه القطع بالسمسم، وترتب في الطبق فوق الخضر.
3. تحضّر الصلصة عبر قلي البصل والثوم والزنجبيل بالزيت، ثم يضاف السكر وبهار سيزشان والمرق والملح والماء، ويحرّك هذا الخليط، ويترك على النار لمدة خمس دقائق. ثم يضاف دقيق الذرة، مع التحريك المستمر حتى تشتدمع إضافة صلصة الصويا صوص.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: اللحوم فقر الدم نقص الحديد اللحم الجزر البقدونس زيت السمسم
إقرأ أيضاً:
فوائد صحيّة للذرة الحلوة
من منّا لا يُحب سلق الذرة الحلوة وتناولها كوجبة خفيفة بالمساء؟ في الواقع، لا تمتاز بمذاقها اللذيذ فحسب، وإنما أيضًا بخصائصها الصحيّة العديدة.
وكشف الموقع الإلكتروني الرسمي “Cleveland Clinic” في أمريكا عن أبرز 6 فوائد للذرة.
وتشمل ما يلي:
حماية القلب
تحسين صحة العيون
الحفاظ على صحة الأمعاء
التأثير بشكل معتدل على نسبة السكر بالدم
تُعتبر خيارًا صحيًا خاليًا من الغلوتين
وتُعتبر الذرة الحلوة مصدرًا ممتازًا للعديد من الفيتامينات، والمعادن الأساسية لجسم الإنسان، بحسب ما ذكره الموقع الإلكتروني الرسمي لـ”Healthy SD” في أمريكا، من بينها:
الألياف
أوضحت المراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض والوقاية منها، عبر موقعها الإلكتروني الرسمي، أن الألياف تُشكّل جزءًا من نظام غذائي صحي، ويمكن أن توفر مجموعة من الفوائد الصحية. وعلى وجه التحديد، يمكن أن تكون مهمة في الوقاية من مرض السكري أو التحكم فيه.
المغنيسيوم
يُساعد القلب، والعضلات، والجهاز المناعي على العمل بشكل صحيح، كما يساعد في تنظيم العديد من وظائف الجسم، بما فيها إنتاج الطاقة وتقلص العضلات، بالإضافة إلى الحفاظ على الخلايا العصبية والعضلية.
البوتاسيوم
أوضح الموقع الإلكتروني الرسمي لـ”Healthy SD” في أمريكا أن البوتاسيوم يساعد على خفض ضغط الدم المرتفع.
فيتامين “سي”
يُساعد في امتصاص الحديد من الطعام، وإنتاج الكولاجين، وتكوين وإصلاح خلايا الدم الحمراء، والعظام والأنسجة الأخرى، وحماية القلب، ومنع التجاعيد، وحفظ النظر، وغيرها الكثير.
كيف تختار الذرة الحلوة؟
أوضح الموقع الإلكتروني الرسمي لـ”Healthy SD” في أمريكا أن الجزء الخارجي من الذرة، يجب أن يكون لونه أخضر زاهيًا، وملفوفًا بإحكام. وينبغي أن تُفرز حبيباتها عُصارة حليبية عند فتحها.
ويمكن تخزين الذرة الحلوة في كيس بلاستيكي مثقوب في الثلاجة. ولكن، احرص على استخدامها في غضون يومين كحدّ أقصى. واترك أوراقها حتى موعد طهيها.
وتجنب استخدام الملح أثناء طهي الذرة الحلوة، لأنه قد يزيد من صلابة حبّاتها.
استخدامات الذرة الحلوة في الطعام
تتميز الذرة بطعمها الحلو، حيث تُضيف نكهة ومذاق خاص لمختلف أطباق الطعام.
ويمكن تناولها مشوية أو مطبوخة على البخار أو مسلوقة، بحسب ما ذكره الموقع الإلكتروني الرسمي لـ”Healthy SD” في أمريكا.
ويقوم العديد من الأشخاص بإضافة الذرة الحلوة إلى شتى أنواع الشوربات، والصلصات، والسلطات، والشطائر. كما تُستخدم أيضًا مع الأرز، والمعكرونة، والتونة، و”فاهيتا الدجاج”، و”فاهيتا اللحم”.
جنين ومخيمها.. سماع دوي انفجار كبير بمخيم جنين