نصائح صحية لحفظ الفاكهة والحماية من التسمم
تاريخ النشر: 1st, October 2023 GMT
تعلّم كيفية حفظ الفاكهة بشكل صحيح يُعدّ أفضل الحلول لتقليل الهدر وتوفير المال ومواجهة ارتفاع تكاليف المعيشة، بالإضافة إلى أنه أمر ضروري للحفاظ على النظافة، والحماية من البكتيريا الضارة.
لكن خبراء التغذية يُحذّرون من المبالغة في فعل ذلك، من خلال الانسياق وراء الطرق التي تنتشر على مواقع التواصل الاجتماعي، من قبيل صيحة "فروت بِربّ"، التي اجتاحت موقع "تيك توك" مؤخرا، وتفاعل معها قرابة 175 مليون متابع.
وتفاعل المتابعون مع هذه الصيحة من خلال مقاطع مرئية لأشخاص يغسلون فواكههم ويطهرونها، ويضعونها في عبوات، ويحفظونها في الثلاجة.
إن تنظيف الفاكهة أمر رائع، لكن كثيرين على موقع "تيك توك" ومواقع التواصل الاجتماعي وخارجها، ربما لا يعرفون أنه لا ينبغي لنا غسل الفاكهة قبل تبريدها؛ لأن ذلك يزيد فرص التلف المبكر، ويؤدي إلى هدر الطعام بلا داع.
تُعلل أماندا دوغلاس ذلك بقولها في تصريحات لموقع "هافنغتون بوست"، إن تخزين الفاكهة المغسولة حديثا في الثلاجة، "لن يؤدي إلى إطالة عمرها، لكن الأرجح أنه سوف يُهيئ بيئة مثالية لنمو البكتيريا، ويوفر رطوبة إضافية، تسهم في تسريع تعفن الفاكهة، ومن ثم الاضطرار إلى رميها في سلة المهملات"، وتؤكد أن الأفضل لإطالة عمر الفاكهة وضمان أنها آمنة للاستهلاك، هو غسلها قبل تناولها.
وتقول ليديا بوكتمان، المتحدثة باسم مجلس معلومات سلامة الأغذية، إنه "من الجيد دائما غسل الفاكهة تحت الماء الجاري، فهي تنمو في الخارج، وتتلوث من الأتربة وفضلات الطيور أو الحيوانات، أو أيدي المتعاملين معها"، لكن تُشدد على غسل الفاكهة قبل تناولها مباشرة.
كما تحذّر المراكز الأميركية للسيطرة على الأمراض والوقاية منها "سي دي سي"، من تقشير الفواكه قبل غسلها، تحسبا لاحتواء قشرتها على جراثيم، قد تنتقل إليها عند تقطيعها، أو تقشيرها.
رغم أن موجة "فروت بِربّ" تُقدم العبوات الزجاجية، كونها الأفضل لتخزين الأطعمة، تُنبه دوغلاس على أن هذه العُلب قد تبدو جذابة من الناحية الجمالية، لكنها مناسبة لجعل الثلاجة تبدو أنيقة ومنظمة، وليس لتخزين الفاكهة.
وتنصح بأن الأنسب لتخزين الفواكه هو "الاحتفاظ بها في عبواتها الأصلية، التي تكون مصممة بفتحات وثقوب مدروسة لتصريف الرطوبة الزائدة وتسهيل التهوية، لمنع التلف".
انتقاء الفاكهة من الجزء الخلفي من الرفغالبية الناس يندفعون لشراء الفاكهة البراقة المعروضة في مقدمة أرفف المحال، دون أن يتوقعوا أن التسوق من الجزء الخلفي من الرف هو الأفضل بالتأكيد، حيث تضع المحال عادة المنتجات الأطول عمرا في الجزء الخلفي من الرف دائما.
تعلم التخزين الصحيح يمنع الهدريوضح ثانه ترونغ، وهو طاهٍ وخبير فواكه مقيم في ملبورن، أن الاحتفاظ بجميع الفواكه في مكان واحد، لا يُبقيها طازجة، بل يؤدي إلى مزيد من الهدر، حيث تُنتج بعض الفواكه -مثل: التفاح والكمثرى والموز- غاز الإيثيلين، الذي يُسرع التلف.
ويضيف أنه "من الأفضل الاحتفاظ ببعض الفاكهة، مثل التفاح، باردا في الثلاجة، بينما من الأفضل ترك أصناف أخرى؛ مثل: الموز في درجة حرارة الغرفة حتى تنضج".
كما توصي أماندا دوغلاس بإبقاء الفاكهة بمعزل عن أي لحوم أو دواجن أو أسماك نيئة، والاحتفاظ بالفواكه الطازجة في درج الثلاجة الأسفل، حيث الحرارة مثالية لحفظ النضارة وتجنب التلوث. مع التأكد دائما، أن درجة حرارة الثلاجة 5 درجات مئوية، أو أقل.
المصدر: الجزيرة
كلمات دلالية: فی الثلاجة
إقرأ أيضاً:
خالد جاد الله: الأهلي لا يملك سوى الفوز على الزمالك.. والشناوي الخيار الأفضل
أكد خالد جاد الله، نجم النادي الأهلي السابق، أن مارسيل كولر، المدير الفني للفريق، سيعتمد على تشكيل مختلف في مباراة القمة المقبلة أمام الزمالك، مقارنة بالمواجهة السابقة بين الفريقين.
وتوقع جاد الله أن تكون المباراة قوية ومفتوحة من الجانبين، خاصةً من جانب الأهلي، الذي يسعى لحصد النقاط الثلاث لمواصلة المنافسة مع بيراميدز على لقب الدوري. وأشار إلى أن الأهلي يمتلك الأفضلية، خاصةً إذا بدأ اللقاء بجرأة هجومية.
وأوضح جاد الله أن الزمالك يعاني من عدة نقاط ضعف، خاصةً في خط الدفاع، مما يمنح الأهلي فرصة لاستغلالها.
وأكد أن الدفع بعناصر هجومية مثل حسين الشحات، وسام أبو علي، جيرالدو، أشرف بن شرقي، وإمام عاشور يمكن أن يشكل خطرًا كبيرًا على دفاع الزمالك، مما يعزز فرص الفريق الأحمر في تحقيق الفوز.
أشاد جاد الله بأداء مصطفى شوبير، لكنه يرى أن محمد الشناوي هو الخيار الأفضل لحراسة مرمى الأهلي في مباراة القمة، نظرًا لما يمتلكه من خبرة وشخصية قيادية داخل الملعب، وهو ما يحتاجه الفريق في مثل هذه المواجهات الحاسمة.
أكد جاد الله أن كولر سيجري تعديلات في التشكيل خلال المواجهة المقبلة أمام الزمالك، حيث يسعى الأهلي إلى تحقيق الفوز بأي وسيلة ممكنة.
واختتم تصريحاته بتوقعه فوز الأهلي بفارق هدفين، استنادًا إلى مستوى الفريق واستعداده الجيد للمباراة.
الصحة: تخصيص عيادة للعقر وتوفير الأمصال واللقاحات بمستشفى حميات الخارجة