نصائح صحية لحفظ الفاكهة والحماية من التسمم
تاريخ النشر: 1st, October 2023 GMT
تعلّم كيفية حفظ الفاكهة بشكل صحيح يُعدّ أفضل الحلول لتقليل الهدر وتوفير المال ومواجهة ارتفاع تكاليف المعيشة، بالإضافة إلى أنه أمر ضروري للحفاظ على النظافة، والحماية من البكتيريا الضارة.
لكن خبراء التغذية يُحذّرون من المبالغة في فعل ذلك، من خلال الانسياق وراء الطرق التي تنتشر على مواقع التواصل الاجتماعي، من قبيل صيحة "فروت بِربّ"، التي اجتاحت موقع "تيك توك" مؤخرا، وتفاعل معها قرابة 175 مليون متابع.
وتفاعل المتابعون مع هذه الصيحة من خلال مقاطع مرئية لأشخاص يغسلون فواكههم ويطهرونها، ويضعونها في عبوات، ويحفظونها في الثلاجة.
إن تنظيف الفاكهة أمر رائع، لكن كثيرين على موقع "تيك توك" ومواقع التواصل الاجتماعي وخارجها، ربما لا يعرفون أنه لا ينبغي لنا غسل الفاكهة قبل تبريدها؛ لأن ذلك يزيد فرص التلف المبكر، ويؤدي إلى هدر الطعام بلا داع.
تُعلل أماندا دوغلاس ذلك بقولها في تصريحات لموقع "هافنغتون بوست"، إن تخزين الفاكهة المغسولة حديثا في الثلاجة، "لن يؤدي إلى إطالة عمرها، لكن الأرجح أنه سوف يُهيئ بيئة مثالية لنمو البكتيريا، ويوفر رطوبة إضافية، تسهم في تسريع تعفن الفاكهة، ومن ثم الاضطرار إلى رميها في سلة المهملات"، وتؤكد أن الأفضل لإطالة عمر الفاكهة وضمان أنها آمنة للاستهلاك، هو غسلها قبل تناولها.
وتقول ليديا بوكتمان، المتحدثة باسم مجلس معلومات سلامة الأغذية، إنه "من الجيد دائما غسل الفاكهة تحت الماء الجاري، فهي تنمو في الخارج، وتتلوث من الأتربة وفضلات الطيور أو الحيوانات، أو أيدي المتعاملين معها"، لكن تُشدد على غسل الفاكهة قبل تناولها مباشرة.
كما تحذّر المراكز الأميركية للسيطرة على الأمراض والوقاية منها "سي دي سي"، من تقشير الفواكه قبل غسلها، تحسبا لاحتواء قشرتها على جراثيم، قد تنتقل إليها عند تقطيعها، أو تقشيرها.
رغم أن موجة "فروت بِربّ" تُقدم العبوات الزجاجية، كونها الأفضل لتخزين الأطعمة، تُنبه دوغلاس على أن هذه العُلب قد تبدو جذابة من الناحية الجمالية، لكنها مناسبة لجعل الثلاجة تبدو أنيقة ومنظمة، وليس لتخزين الفاكهة.
وتنصح بأن الأنسب لتخزين الفواكه هو "الاحتفاظ بها في عبواتها الأصلية، التي تكون مصممة بفتحات وثقوب مدروسة لتصريف الرطوبة الزائدة وتسهيل التهوية، لمنع التلف".
انتقاء الفاكهة من الجزء الخلفي من الرفغالبية الناس يندفعون لشراء الفاكهة البراقة المعروضة في مقدمة أرفف المحال، دون أن يتوقعوا أن التسوق من الجزء الخلفي من الرف هو الأفضل بالتأكيد، حيث تضع المحال عادة المنتجات الأطول عمرا في الجزء الخلفي من الرف دائما.
تعلم التخزين الصحيح يمنع الهدريوضح ثانه ترونغ، وهو طاهٍ وخبير فواكه مقيم في ملبورن، أن الاحتفاظ بجميع الفواكه في مكان واحد، لا يُبقيها طازجة، بل يؤدي إلى مزيد من الهدر، حيث تُنتج بعض الفواكه -مثل: التفاح والكمثرى والموز- غاز الإيثيلين، الذي يُسرع التلف.
ويضيف أنه "من الأفضل الاحتفاظ ببعض الفاكهة، مثل التفاح، باردا في الثلاجة، بينما من الأفضل ترك أصناف أخرى؛ مثل: الموز في درجة حرارة الغرفة حتى تنضج".
كما توصي أماندا دوغلاس بإبقاء الفاكهة بمعزل عن أي لحوم أو دواجن أو أسماك نيئة، والاحتفاظ بالفواكه الطازجة في درج الثلاجة الأسفل، حيث الحرارة مثالية لحفظ النضارة وتجنب التلوث. مع التأكد دائما، أن درجة حرارة الثلاجة 5 درجات مئوية، أو أقل.
المصدر: الجزيرة
كلمات دلالية: فی الثلاجة
إقرأ أيضاً:
اكتشاف دبور يثير الرعب في أمريكا.. «يضع بيضه في ذباب الفاكهة»
بينما قد تكون النحلة التي تدور حولنا مصدر إزعاج، فإن ما اكتشفه علماء في ولاية ميسيسيبي الأمريكية قد يجعلها تبدو أمرا بسيطا بالمقارنة، إذ اكتشف العلماء نوعًا جديدًا من الدبابير يضع بيضه داخل أجساد ذباب الفاكهة الحي، ليخرج الصغار لاحقًا من بطونها بطريقة مرعبة وغير متوقعة.
نوع جديد من الدبابير يسمى «Syntretus perlmani» اكتشفه العلماء في أمريكا، تقوم الأنثى بغرس جهاز خاص في بطن ذبابة الفاكهة لتضع البيض داخلها، وتتحول البيوض إلى يرقة صغيرة، تبقى داخل الذبابة الحية لمدة تصل إلى 18 يومًا، وعندما تكتمل نموها، تخرج اليرقات من بطن الذبابة، ما يؤدي إلى موتها بعد وقت قصير، بحسب «نيويورك بوست».
لوغان مور، العالم الذي قاد الدراسة من جامعة ولاية ميسيسيبي، عبّر عن صدمته من هذا الاكتشاف، قائلاً: «لم نصدق في البداية أن هذا ممكن»، وقارن بعض العلماء هذا السلوك بأفلام الرعب الشهيرة مثل فيلم «Alie»، حيث يتشابه ما يحدث مع مشاهد الطفيليات في الأفلام.
فوائد غير متوقعة للمزارعينرغم طبيعة هذه الدبابير المخيفة، يرى العلماء أن اكتشافها قد يكون له فائدة كبيرة في مكافحة ذباب الفاكهة الذي يضر بالمحاصيل الزراعية، لأن ذباب الفاكهة معروف بانتشاره في الفواكه والخضروات الناضجة، مما يشكل مشكلة للمزارعين وأصحاب المنازل.
وتشير الدراسات إلى وجود مئات الآلاف من أنواع الدبابير الطفيلية حول العالم، ويعتبر هذا الاكتشاف واحدًا من بين العديد من المفاجآت التي قد تكون مختبئة في الحدائق حولنا.
مدبولي: برنامج الطروحات يهدف إلى تعظيم الاستفادة من أصول الدولة