زي الفلاحي.. طريقة عمل الجبن القريش بكوب لبن
تاريخ النشر: 1st, October 2023 GMT
قدمت الدكتورة شيرين علي زكي رئيس لجنة سلامة الغذاء بالنقابة العامة للأطباء البيطريين ، نائب رئيس المرصد الدولي للإعلام وحقوق الإنسان أسهل طريقة لعمل الجبن القريش بطريقة صحية في البيت .
طريقة عمل الجبن القريش واللبن الرايب من الحليب المغلي ...
وقالت شيرين ان عدم غلي الحليب مشكلة قد تتسبب في أضرار صحية خطيرة وتنقل أمراض مشتركة من الحيوان إلى الإنسان كالحمى القلاعية والبروسيلا أو الحمى المالطية والتسمم الغذائي ولا يمكننا أيضا استهلاك منتجات ألبان من حليب لم يتم غليه .
☆ أولا الجبن القريش ...
_ بنجيب لبن حليب من مصدر موثوق منه وبيتم غليه بالطرق المعتادة أو الافضل غلي اللبن على وضعه في لبانة ثم وضع اللبانة في صينية بها قليل من الماء فيتم الغلي في حمام مائي وهو ما يحفظ بروتينات اللبن من الاحتراق .
_ نترك اللبن حتى يبرد ثم نضعه في الثلاجة عدة ساعات حتى تتكون طبقة القشطة على وجه اللبن فيتم كشطها .
_ نعيد تسخين الحليب على النار مرة أخرى حتى يصل إلى درجة حرارة 40 درجة مئوية ولو مش عندك ترمومتر فدرجة حرارة اللبن هي التي يتستطيع اصبعنا تحمل سخونة اللبن لعدة ثواني .
_ بنجيب الحاجة الي هتعمل لنا تكاثر بكتيري يعمل على تخثر الحليب.. وهو الزبادي ويفضل يكون زبادي بلدي .
_ علبة زبادي بلدي أو على حسب عدد كيلوات اللبن .. بننزع عن وجهها الدسم ويتم تنعيم الزبادي بالتقليب بملعقة كويس جدا حتى يصبح كالكريمة ... كمية الزبادي بتتحدد بعدد كيلوات اللبن بنستخدم علبة زبادي متنعم لكل كيلو لبن .
_ نضيف قليل من اللبن لكمية الزبادي ونقلب بخفة ثم يتم تغطيته وتركه حتى يصبح قوامه غليظ .
_ نضيف مخلوط الزبادي باللبن على كمية اللبن السابق تسخينها ويتم تقليبه جيدا ، ويترك في مكان دافئ لمدة 12 ساعة حتى يتخثر ويتجبن الحليب ... ثم ينقل إلى الثلاجة حوالي 10 ساعات
_ يتم نقل اللبن المتجبن إلى شاشة نظيفة أو حصيرة عمل الجبنة القريش ونضع تحتها صينية ويتم تعليقها وتترك حتى تتصفى من السوائل لمدة عشر ساعات ويراعى تقليبها كل فترة ... ثم يتم تقطيعها ونقلها إلى وعاء به محلول ملحي وده مهم جدا انه يغطي قطع الجبن لأن الأجزاء العارية منها لونها بيتغير ويصيبها التعفن .
طريقة عمل المحلول الملحي :
معلقة ملح لكل كوب ماء ويرفع على النار حتى تمام الذوبان ويترك حتى يبرد تماما وتضاف إلى قطع الجبنة .
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: التسمم الغذائي الجبنة الجبن القريش شيرين علي زكي طريقة عمل الجبن لجنة سلامة الغذاء منتجات ألبان
إقرأ أيضاً:
سلفة من دار التمويل: طريقة أذكى لإدارة أموالك
في عالمنا السريع أصبحت إدارة الالتزامات المالية أكثر أهمية من أي وقت مضى، حيث أن ازدياد النفقات والمصاريف غير المتوقعة وتزايد المسؤوليات يمكن أن يضع عبئاً كبيراً على دخلك الشهري. وهنا يأتي دور سلفة من دار التمويل كقرض شخصي صُمم خصيصا ًلمساعدة المواطنين الإماراتيين على إدارة التزاماتهم المالية والتخفيف منها بكل مرونة مع فترة سماح تصل إلى 6 أشهر قبل موعد استحقاق القسط الأول.
يمكنك الحصول الآن على سلفة بالإضافة إلى تحويل قرضك الحالي أو بطاقتك الائتمانية إلى دار التمويل بسعر فائدة أقل ودون الحاجة إلى تحويل الراتب.
مزايا سلفة من دار التمويل
• فترة سماح تصل إلى 6 أشهر قبل موعد استحقاق القسط الأول
استمتع براحة البال مع فترة سماح تصل إلى 6 أشهر قبل سداد أول قسط. استغل هذه الفترة لتنظيم أمورك المالية أو التخطيط للمستقبل أو التركيز على أولويات أخرى.
• تقليل دفعاتك الشهرية
خفّف من الأعباء المالية عبر تقليل التزاماتك الشهرية. سلفة تساعدك على تبسيط التزاماتك المالية بدفعة شهرية ميسّرة.
• خصم بنسبة 2% على فائدة قرض سداد الديون
هل لديك قرض قائم أو بطاقة ائتمان لدى جهة أخرى؟ قم بتحويلها إلى دار التمويل واستفد من خصم يصل إلى 2% على معدل الفائدة، مما يعني توفير أكبر وتسديد أسرع للديون.
• لا حاجة إلى تحويل الراتب
على عكس القروض التقليدية، واحدة من أبرز مزايا سلفة أنها لا تتطلب تحويل راتبك.
• تحسين تصنيفك الائتماني
الالتزام بالسداد في الوقت المحدد والإدارة المالية المسؤولة عبر سلفة يمكن أن يُسهم في تحسين تصنيفك الائتماني.
سلفة من دار التمويل، قرض شخصي متاح حصرياً للمواطنين الإماراتيين الذين يبحثون عن وسيلة مريحة لإدارة التزاماتهم المالية بثقة. سواء كنت تخطط للمستقبل أو تدير التزامات حالية، صُممت سلفة لتدعم احتياجك المالي.
لمعرفة المزيد حول سلفة من دار التمويل بالإضافة إلى شروط الأهلية والوثائق المطلوبة والرسوم المطبقة، اتصل الآن على 600 511114 أو قم بزيارة موقعنا الالكتروني.
العدو الإسرائيلي يشدد إجراءاته العسكرية على حاجز الحمرا في الأغوار الشمالية