طريقة تحضير صينية البطاطس البيوريه
تاريخ النشر: 30th, September 2023 GMT
قدم الشيف هشام ماجد، عبر صفحته الرسمية على موقع التواصل الاجتماعي فيسبوك، طريقة صينيه البطاطس البيوريه.
المقادير:
1 ملعقة كبيرة زيت ذرة
كيلو الا ربع لحم مفروم
ا بصلة متوسطة مخرطة
1 جزرة متوسطة مخرطة
2 ملعقة كبيرة دقيق
1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
1 ملعقة كبيرة زعتر جاف
كوب ونصف مرقة لحم
ملعقة كبيرة زبدة
4 ثمرات كبيرة من البطاطس تقطع أنصاف
2 ملعقة كبيرة زبدة
نصف كوب لبن أو أكثر قليلا.
الطريقة:
يسخن نصف مقدار الزيت فى وعاء ويطهى اللحم المفروم الى الزيت ويقلب حتى يصبح لونه بنيا ثم يرفع اللحم من الوعاء.
فى نفس الوعاء يضاف باقى الزيت ويطهى البصل والجزر مع التقليب حتى يذبل المقدار.
يرد اللحم إلى الوعاء ويضاف الدقيق ويقلب المقدار ثم تضاف صلصة الطماطم والزعتر والمرق ويقلب المقدار ويترك على النار لمدة 20 دقيقة حتى ينضج اللحم.
يصب المقدار فى طبق خاص بالفرن ويجهز البطاطس البيوريه
يسلق البطاطس ويشطف ويصفى ثم يهرس مع إضافة الزبدة واللبن حتى يصبح البيوريه ناعما ويتبل المقدار بالملح والفلفل.
يوضع البيوريه بواسطة الكيس الخاص بالتزيين فوق مقدار اللحم ثم يرش الزبدة السايحة فوق الوجه وتدخل الصينية فرن متوسط الحرارة حتى يحمر الوجه وتقدم ساخنة او دافئة
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: ملعقة کبیرة
إقرأ أيضاً:
زي المطعم.. طريقة عمل الفول المطحون
الفول المطحون يستخدم في وصفات متعددة، مثل الطعمية (الفلافل) أو الفول المدمس الناعم. إليك طريقتان شائعتان لاستخدامه:
1. طريقة تحضير الفول المطحون للطعمية (الفلافل).
المكونات:
2 كوب فول مدشوش (مقشر ومجفف).
1 بصلة متوسطة مفرومة.
5 فصوص ثوم مهروس.
1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة.
1/2 كوب بقدونس مفروم.
1/2 كوب شبت مفروم.
1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
ملح وفلفل حسب الرغبة.
زيت للقلي.
طريقة التحضير:
1. نقع الفول: اغسلي الفول المدشوش جيدًا ثم انقعيه في الماء لمدة 8 ساعات أو ليلة كاملة.
2. الطحن: صفي الفول من الماء واطحنيه في محضر الطعام مع البصل، الثوم، الكزبرة، البقدونس، والشبت حتى يصبح المزيج ناعمًا.
3. التتبيل: أضيفي الكمون، الكزبرة الجافة، البيكنج بودر، والملح والفلفل، ثم اخلطي جيدًا.
4. التشكيل والقلي: شكّلي العجينة إلى كرات أو أقراص واقليها في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
5. التقديم: قدمي الفلافل ساخنة مع الطحينة أو الخبز العربي والخضراوات.
2. طريقة تحضير الفول المطحون للفول المدمس الناعم
المكونات:
2 كوب فول مجروش (مطحون خشن)
4 أكواب ماء
2 فص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة كمون
ملح حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
عصير ليمونة
طريقة التحضير:
1. الطهي: ضعي الفول المجروش في قدر مع الماء واتركيه يغلي، ثم اخفضي النار واتركيه ينضج لمدة 45-60 دقيقة حتى يصبح طريًا.
2. الهرس: استخدمي الخلاط اليدوي لهرس الفول حتى يصبح ناعمًا.
3. التتبيل: أضيفي الثوم، الكمون، الملح، وزيت الزيتون، ثم حركي جيدًا.
4. التقديم: قدميه مع عصير الليمون، الطحينة، أو زيت الزيتون.
اتصال هاتفي بين وزير الخارجية والهجرة ووزير خارجية الكويت