طعمه مر.. رئيس لجنة سلامة الغذاء توضح سبب اللون الأصفر في السمك
تاريخ النشر: 21st, September 2023 GMT
نشرت الدكتورة شيرين علي زكي رئيس لجنة سلامة الغذاء بالنقابة العامة للأطباء البيطريين، نائب رئيس المرصد الدولي للإعلام وحقوق الإنسان منشورا عن السمك الاصفر.
وقالت شيرين عبر صفحتها على فيس بوك: يحدث هذا اللون بسبب تنظيف السمكة الغير صحيح سواء من عند بائع السمك أو ربة البيت حيث يحدث ثقب أو قطع في الحويصلة المرارية فتقوم تفرغ العصارة الخضراء المصفرة الخاصة بها مما يتسبب في صبغ لحم السمكة بلون أخضر مصفر ويكسب اللحم طعماً مراً.
وتابعت شيرين اذا حدث القطع امامك فوووورا تحضر عدة مناديل ورقية في محاولة لامتصاص العصارة قبل تشربها في لحم السمكة حتى لا تكسبه الطعم المر ...
وأضافت: أما إذا كان القطع ليس امامك أو روحت البيت لقيت المنظر ده يبقى ساعتها بسكينة رفيعة تشيل الطبقة الرقيقة من اللحم الي تشربت العصارة الصفراوية ثم تغسل السمكة جيدا وتتناولها.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: اللون الاصفر النقابة العامة للأطباء شيرين زكي سمك السمك
إقرأ أيضاً:
أسعار اللحوم أول أيام عيد الفطر
شهدت أسعار اللحوم البلدية والمستوردة في الأسواق المصرية استقرارًا نسبيًا خلال تعاملات اليوم الاثنين 31 مارس 2025، مع تسجيل تباين في الأسعار بين الأسواق الحرة والمنافذ الحكومية.
يأتي هذا الاستقرار في ظل جهود الدولة لتوفير اللحوم بأسعار مناسبة وضبط الأسواق لمواجهة أي ارتفاعات غير مبررة.
أسعار اللحوم البلدية اليوم
سجلت أسعار اللحوم البلدية استقرارًا ملحوظًا في محلات الجزارة والأسواق المحلية، وجاءت الأسعار على النحو التالي:
الكندوز الصغير: 402.8 جنيهًا للكيلو.
الكندوز الكبير: 386 جنيهًا للكيلو.
البتلو: يتراوح بين 440 إلى 460 جنيهًا للكيلو.
الضأن البلدي: يتراوح بين 400 إلى 450 جنيهًا للكيلو.
الكبدة البلدي: تتراوح بين 300 إلى 400 جنيه للكيلو.
السجق البلدي: بين 320 إلى 380 جنيهًا للكيلو.
اللحم المفروم البلدي: يتراوح بين 340 إلى 390 جنيهًا للكيلو حسب نسبة الدهون.
اللحم الجملي: يتراوح بين 280 إلى 320 جنيهًا للكيلو.
أسعار اللحوم المستوردة اليوم
بالتوازي مع اللحوم البلدية، استقرت أسعار اللحوم المستوردة في الأسواق والمنافذ الحكومية، حيث جاءت كالتالي:
اللحم السوداني الطازج: 225 جنيهًا للكيلو في منافذ التموين والمجمعات الاستهلاكية.
اللحم السوداني المجمد: 160 جنيهًا للكيلو.
اللحم البرازيلي المجمد: يتراوح بين 185 إلى 210 جنيهات للكيلو.
اللحم الهندي المجمد: 160 جنيهًا للكيلو.
الكبدة المستوردة المجمدة: 150 إلى 180 جنيهًا للكيلو.
السجق المستورد: 170 إلى 200 جنيه للكيلو.
جهود الحكومة لضبط الأسعار
تعمل الحكومة المصرية بالتعاون مع وزارة التموين والجهات المعنية على طرح كميات كبيرة من اللحوم في المنافذ الثابتة والمتحركة التابعة للمجمعات الاستهلاكية، بأسعار تقل عن الأسواق الحرة بنسبة تتراوح بين 15% إلى 30%.
كما يتم توفير اللحوم ضمن مبادرة "حياة كريمة" بأسعار تبدأ من 210 جنيهات للكيلو للحوم البلدية، بينما تُطرح اللحوم المستوردة بأسعار تبدأ من 185 جنيهًا للكيلو. ويهدف ذلك إلى تخفيف العبء عن المواطنين وتوفير بدائل بأسعار مناسبة مع الحفاظ على الجودة.
توقعات سوق اللحوم خلال الفترة المقبلة
يتوقع الخبراء أن تظل أسعار اللحوم مستقرة خلال الأسابيع المقبلة، خاصة مع استمرار تدفق الواردات من اللحوم المستوردة من دول مثل السودان والبرازيل والهند، ما يساعد في توفير المعروض وتخفيف الضغط على الأسعار المحلية.
محافظ بني سويف يؤدي صلاة عيد الفطر الميارك بساحة مسجد عمر بن عبدالعزيز