تكنولوجيا الأغذية والمنظمة العربية للتنمية الزراعية ينظمان دورة تدريبية عن بدائل القمح
تاريخ النشر: 12th, September 2023 GMT
ينظم معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية بالتعاون مع المنظمة العربية للتنمية الزراعية برنامج تدريبى قطرى بعنوان " الإستفادة من محاصيل الحبوب المختلفة كبدائل للقمح فى إنتاج الخبز ومنتجات المخابز" لعدد 30 مشاركاً من العاملين بمركز البحوث الزراعية بوزارة الزراعة ومصانع الأغذية التى تعمل فى مجال المخبوزات بمقر المعهد خلال الفترة من 11 إلى 14 سبتمبر.
وأشار دكتور شاكر عرفات مدير المعهد الى أن الحبوب ومنتجاتها (الخبز ومنتجات المخابز) تعتبر مكون اساسى فى وجبات المواطن المصرى على مدار اليوم و عليه فأنه من الضرورى نقل الخبرات و التقنيات الحديثة فى تصنيع الخبز و منتجات المخابز للعاملين فى هذا القطاع.
وأضاف أن الدورة تهدف الى التعرف على الأهمية الغذائية و الاقتصادية لمنتجات المخابز المختلفة بما فى ذلك منتجات المخابز التى تلائم بعض الفئات الحساسة أو الخاصة مثل مرضى حساسية الجلوتين ومرضى التوحد ومرضى الفينيل كيتونوريا والتى يتم تصنيعها بمواصفات خاصة.
كما تلقى الدورة الضوء على القيمة الغذائية و النواحى التكنولوجية والإقتصادية لأنواع الحبوب البديلة من الإنتاج المحلى التى يمكن استخدامها فى انتاج الخبز البلدى بالخلط بنسب مختلفة مع دقيق القمح و الأمر الذى يؤدى بدوره الى تقليل فاتورة الإستيراد من القمح.
كما يتم التعرف على الأهمية التكنولوجية لتقدير الخواص الريولوجية لدقيق القمح والدقيق المركب، و التعرف على العوامل الموثرة على استخدام دقيق الحبوب المختلفة فى انتاج الخبز البلدى من الناحية التكنولوجية والقيمة الغذائية للخبز البلدى،
من جانبة أكد دكتور عاطف عشيبة وكيل المعهد للإرشاد و التدريب أن الدورة تهدف أيضا إلى إكساب المتدربين المهارات التصنيعية اللازمة لتصنيع الخبز و العجائن الغذائية المختلفة و رفع الوعى التغذوى للمستهلكين بالقيمة الغذائية و الصحية للخبز و منتجات المخابز الناتجة من مخلوط الدقيق للحبوب المختلفة والتعرف على الأهمية الصحية والتغذوية للالياف الغذائية ودورها فى التغذية وعلاج العديد من الأمراض، إضافة الي توضيح القيمة الغذائية والحيوية للتمور و لجنين الحبوب وكيفية استخدامهم فى إعداد مخبوزات صحية و عالية القيمة الغذائية ، وأيضا التعرف على تاثير عملية الإنبات على القيمة الغذائية و الحيوية للحبوب ومنتجات المخابر التى يتم تصنيعها من الحبوب المنبتة .
كما تهدف الي إكساب المتدربين خبرة فى انتاج منتجات المخابز لبعض الفئات الخاصة مثل مرضى حساسية الجلوتين ومرضى التوحد ومرض الفينيل كيتونوريا و تعظيم الإستفادة من المنتجات الثانوية لطحن حبوب القمح و استخدمها فى تصنيع منتجات وظيفية.
يأتي ذلك انطلاقا من المسئولية المجتمعية لمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية فى تطوير قطاع التصنيع الغذائى من خلال نقل التكنولوجيا الحديثة و نتائج البحوث التطبيقية بالإضافة الى تدريب و تأهيل الكوادر العاملة فى هذا القطاع الحيوى لرفع كفاءتهم الإنتاجية وتنمية مهاراتهم لانتاج منتجات غذائية آمنه صحيا و مرتفعة فى قيمتها الغذائية تنفيذا لتوجيهات وزير الزراعة و استصلاح الأراضى السيد القصير و تحت رعاية الدكتور محمد سليمان رئيس مركز البحوث الزراعية و باشراف د عادل عبد العظيم نائب رئيس المركز
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: القیمة الغذائیة التعرف على
إقرأ أيضاً:
الجودة مقابل القيمة.. مقارنة بين سامسونج Galaxy S24 وiPhone 16e
يعد الاختيار بين iPhone 16e و سامسونج Galaxy S24 قرارا ليس سهلا نسبيا، لأن كلاهما أجهزة رائدة قوية تلبي تفضيلات المستخدم المختلفة، يتميز iPhone 16e من آبل تكاملا سلسا داخل نظامها البيئي، في حين يقدم Galaxy S24 من سامسونج مواصفات متقدمة بأسعار أكثر تنافسية.
مقارنة بين سامسونج Galaxy S24 وiPhone 16eمع الاختلافات في التصميم والأداء وقدرات الكاميرا والسعر، فإن هذه المقارنة ضرورية للمشترين الذين يرغبون في اتخاذ القرارا الأنسب، سواء كنت تفضل iOS أو أندرويد أو جودة البناء أو القدرة على تحمل التكاليف، فإن هذه المقارنة ستساعدك على تحديد أي هاتف يناسب احتياجاتك بشكل أفضل.
يوفر كل من iPhone 16e وسامسونج Galaxy S24 تصميمات متميزة، لكن آبل تلتزم بتصميمها التقليدي مع واجهة وخلفية زجاجية، معززة بإطار من الألومنيوم، من ناحية أخرى، يقدم Galaxy S24 إطار Armor Aluminium 2، مما يضيف متانة إضافية، يأتي كلا الهاتفين بمقاومة ماء IP68 والغبار، على الرغم من أن آبل تتفوق بقدرة على الغمر حتي 6 أمتار مقارنة بـ 1.5 متر من سامسونج.
فيما يتعلق بالشاشة، يأتي هاتف iPhone 16e بشاشة Super Retina XDR OLED تقدم ألوانا مذهلة وسودا عميقا، بينما تتفوق شاشة Dynamic LTPO AMOLED 2X في هاتف Galaxy S24 بمعدل تحديث 120 هرتز وسطوع ذروة الذروة المذهل، الذي يجعل القراءة تحت أشعة الشمس الساطعة أكثر وضوحا، بالإضافة إلى ذلك، يحتوي Galaxy S24 على نسبة أكبر قليلا من الشاشة إلى الجسم، مما يعزز تجربة المشاهدة.
يتم تشغيل كلا الهاتفين من خلال المعالجات من الدرجة الأولى، حيث يتميز iPhone 16e بشرايحة A18 من آبل، بينما يستخدم Galaxy S24 معالج سامسونج Exynos 2400، تشتهر مجموعة شرائح آبل بالكفاءة الفائقة وطول العمر، في حين توفر مجموعة شرائح سامسونج طاقة خام، خاصة للألعاب وتعدد المهام.
عمر البطارية مجال آخر من المنافسة، يحتوي iPhone 16e على بطارية 4005 مللي أمبير في الساعة مع شحن 50 ٪ في 30 دقيقة، في حين أن Galaxy S24 لديه بطارية أصغر قليلا 4000 مللي أمبير في الساعة ولكنها تدعم شحنا لاسلكيا أسرع 15 وات و 4.5 وات.
يتمتع هاتف iPhone 16e بكاميرا رئيسية واحدة بدقة 48 ميجابكسل، بينما يأتيهاتف Galaxy S24 إعدادا ثلاثي العدسة، بما في ذلك مستشعر رئيسي بدقة 50 ميجابكسل، ومستشعر تليفوتوغرافي بدقة 10 ميجابكسل مع تكبير البصري 3x، وعدسة واسعة بدقة 12 ميجابكسل، يوفر إعداد سامسونج مزيدا من المرونة للتكبير واللقطات الواسعة الزاوية، في حين يركز آيفون على التصوير الفوتوغرافي الحسابي وتحسينات ما بعد المعالجة.
السعريبلغ سعر هاتف iPhone 16e حوالي 600 دولار، بينما يبدأ سعر Galaxy S24 من 390 دولار، هذا فرق كبير في السعر، مما يجعل Galaxy S24 الخيار الأكثر بأسعار معقولة دون المساس بالميزات الرئيسية.
بشكل عام، إذا كنت تريد أفضل تكامل للنظام الإيكولوجي والكفاءة طويلة الأجل، يمكنك اختيار هاتف iPhone 16e، ولكن إذا قمت بإعطاء الأولوية للهاتف الرائد المليء بالميزات والأكثر تكلفة، فإن Galaxy S24 هو الخيار الأكثر ذكاء.
غضب يمني عارم إزاء استهداف الأعيان المدنية