سريع التحضير.. طريقة عمل تارت الفراولة بالكاسترد
تاريخ النشر: 5th, September 2023 GMT
يعد التارت من الحلويات الغربية وفي مختلف دول العالم العربي واسعة الانتشار وبتميز بسهولة التحضيرها وطعمه اللذيذ والشهي ، ومحبب لدى الكبار والصغار ،كما يحتوي على فيتامينات ومعادن لمكوناتها الغذائية والصحية بإمكانك تحضير التارت بعدة طرق وحشوها بأي نوع من الحشوات، إليكِ طريقة تارت الفواكه بالكاسترد.
طريقة عمل تارت الفراولة بالكاسترد
المقادير:
- 250 جرام فراولة مقطعة شرائح
- ½ 1 كوب دقيق
- 125 جرام زبدة مقطعة مكعبات
- 1 صفار بيض
- 2 معلقة كبيرة مربى مشمش
- 2 معلقة كبيرة سكر بودر
- 2 معلقة كبيرة ماء مثلج
- 1 معلقة كبيرة ماء مغلي
مقادير حشوة الكاسترد:
- 2 كوب حليب
- ½ كوب سكر بودر
- ½ كوب كريما سائلة
- ⅓ كوب بودر كاسترد جاهزة
- 2 صفار بيض
- 1 بيض
- 1 معلقة صغيرة فانيليا
فى الكبة الكهربائية نخلط الدقيق والزبدة والسكر على سرعة متوسطة حتى تصبح مثل فتات الخبز.
نضيف صفار البيض و معلقة ماء مثلج للخليط مع استمرار العجن حتى تتماسك العجينة.
نضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ونعجن باليد عدة مرات حتى تصبح لينة ثم تفرد العجينة حتى تصبح رقيقة.
ندهن قالب التارت بقليل من الزبدة ونضع العجينة في القالب لتغطي القاع والجوانب وتترك في الثلاجة لمدة ساعة.
بواسطة شوكة أو عود خشبي تثقب العجينة عدة مرات.
نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة ونفرد ورقة خبز على سطح العجينة.
تملأ بالأرز الجاف أو الفاصوليا الجافة و يخبز التارت لمدة 10-15 دقيقة.
عندما يكتسب الأطراف اللون الذهبي و يترك التارت ليبرد تمامًا.
نجهز حشوة الكاسترد في وعاء نخفق البيض و صفار البيض و السكر والفانيليا معاً باستخدام المضرب الكهربائي.
نضيف بودر الكاسترد للخليط ثم نضيف الحليب والكريما تدريجياً مع استمرار الخفق.
يترك خليط الكاسترد على حرارة متوسطة مع التقليب حتى يصبح الخليط سميك.
يسكب الخليط في وعاء عميق ويترك ليبرد ثم يوضع في الثلاجة لمدة ساعة حتى يتماسك جيداً.
يسكب الكاسترد فوق سطح التارت ونرتب شرائح الفراولة على الكاسترد.
نخلط الماء المغلي مع المربى و باستخدام فرشاة ندهن سطح الفراولة بخليط المربى والماء.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: تارت الكاسترد الفواكه معلقة کبیرة
إقرأ أيضاً:
طريقة تخزين ورق العنب الطازج
تخزين ورق العنب الطازج، يُعد ورق العنب من الأطباق التقليدية المحببة لدي الكثير، ونظرًا لصعوبة توفره طازجًا في جميع المواسم، تسعى الكثير من الأسر إلى تخزينه بشكل صحيح .
تخزين ورق العنب الطازجنستعرض لكم أفضل الطرق المجربة لتخزين ورق العنب بمختلف حالاته، للشيف سارة الحافظ.
تخزين ورق العنب الطازجالطريقة الأولى: التجميد
اغسل أوراق العنب جيدًا لإزالة الأوساخ.
اغلي ماء في قدر، ثم اسقط الأوراق فيه لمدة 30 ثانية فقط سلق خفيف
مباشرةً، انقل الأوراق إلى ماء بارد لإيقاف عملية السلق.
صفّها جيدًا حتى تجف.
قسّم الأوراق إلى مجموعات حسب الكمية التي تحتاجها في كل مرة.
لف كل مجموعة بإحكام في ورق نايلون أو كيس مخصص للتفريز، وضعها في كيس محكم الإغلاق.
خزّنها في الفريزر لمدة تصل إلى 6 أشهر.
الطريقة الثانية: التخزين بالمحلول الملحي للتخزين في الثلاجة
قم بسلق الأوراق بنفس الطريقة السابقة.
حضّر محلول ملحي ملعقة طعام ملح لكل كوب ماء
ضع الأوراق في برطمان زجاجي معقم، واغمرها بالمحلول.
أغلق البرطمان جيدًا وخزّنه في الثلاجة، يدوم حتى 3 أشهر.
تخزين ورق العنب المحشي قبل الطبخلفّي الورق بالحشوة كما ترغبين.
رتبي الأصابع في علبة بلاستيك أو حافظة طعام، وضعي بين كل طبقة والأخرى ورق زبدة.
غلفيها جيدًا وضعيها في الفريزر.
عند الاستخدام، يُطبخ مباشرة من الفريزر دون إذابة.
اتركيه يبرد تمامًا بعد الطهي.
خزنيه في حافظة طعام محكمة الإغلاق.
يمكن الاحتفاظ به في الثلاجة لمدة 3 إلى 4 أيام.
أو يُجمّد لمدة تصل إلى شهرين، ويفضل تسخينه على نار هادئة بعد إخراجه.
ثمانية وكلاء للنائب العام يتلقون تدريبًا متقدمًا ضمن اتفاق تعاون دولي مع فرنسا