بيطري القاهرة تحذر من غش اللبن.. تعرف على التفاصيل
تاريخ النشر: 30th, August 2023 GMT
قدمت مديرية الطب البيطري بالقاهرة نصائح وإرشادات بشأن اللبن وكيفية شراء اللبن السليم، والفارق بين اللبن الصحي والمغشوش وكيفية إجراء اختبار لمعرفة نوعية اللبن وطريقة الغش.
«بيطري القاهرة» تحذر من غش اللبن و7 طرق لشراء لبن سليموحذرت المديرية من خطورة غش اللبن، مؤكدة أن ذلك يقلل من جودته و يتسبب بآثار ضارة للجسم ويؤدي لتلف لأنسجة الجسم وتدمير البروتينات فيه، كما يمكن للمكونات الاصطناعية المستخدمة في الغش أن تسبب أمراض مختلفة للجسم ومشاكل في القلب.
وأشارت مديرية الطب البيطرى فى تقرير لها، إلى أن أكثر أشكال غش اللبن انتشارا هو خلطه بالماء أو لبن فرز أو نزع جزء من دهن اللبن جزئيا او كليا مما يقلل من قيمته الغذائية، والمشكلة الاكبر فى خلط الحليب بماء ملوث، وهناك غش بإضافة مواد أخرى و خلطها به مثل المنظفات، والدهون، والنشا، وهيدروكسيد الصوديوم ، والسكر، واليوريا، وغيرها.
اختبار كشف غش اللبنواشارت الدكتورة سالى محمد الفقى،من مديرية الطب البيطرى، الاختبار الأول لكشف غش اللبن ،وضع قطرة من الحليب على سطح مائل ومصقول والحليب النقي إما يبقى أو ينساب ببطء تاركًا وراءه أثرًا أبيض، والحليب المغشوش ينساب فوراً دون أن يترك أثراً.
وتابعت أن الاختبار الثانى للحليب ،يتمثل فى أخذ عينة من الحليب وكمية متساوية من الماء ورج الخليط جيداًواذا كان الحليب مغشوشًا بالمنظف ، فإنه يشكل رغوة كثيفة، أما الحليب النقي تكون له طبقة رقيقة من الرغوة.
واضافت أن هناك اختبار ثالث يتمثل فى الكشف عن النشا في الحليب ومنتجات الألبان، حيث يتم غلي 2-3 مل من العينة مع 5 مل من الماء، وإضافة 2-3 قطرات من صبغة اليود بعد تركها تبرد، ويشير تكوين اللون الأزرق إلى وجود النشا.
نصائح لشراء لبن سليم- الشراء من مكان موثوق به، وعدم التعامل مع الباعة الجائلين.
- التأكد من حفظ اللبن لدى البائع مبردًا.
- عدم تركه فترة طويلة معرضا لدرجة حرارة الجو بعد الشراء والتوجه مباشرة إلى المنزل.
- غلي اللبن جيدا مع التقليب المستمر أثناء عملية الغلي.
- حفظ اللبن داخل الثلاجة بعد تبريده مباشرة.
- يجب أن تكون فترة الحفظ في الثلاجة لا تزيد عن أسبوع واحد بينما يمكن تجميده في الفريزر لمدة لا تزيد عن ثلاثة أشهر في درجة حرارة أقل من 18 درجة مئوية.
- أى تغيير في اللون أو المذاق أو القوام فيجب التخلص منه على الفور.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: الحليب الطب البيطري
إقرأ أيضاً:
جريمة داخل البرميل.. كواليس مقتل طفلة بعد وصلة تعذيب في صفط اللبن
تباشر جهات التحقيق بالجيزة تحقيقاتها فى واقعة العثور على جثة طفلة تبلغ من العمر 12 عامًا داخل برميل مغلق بشقة مهجورة في منطقة صفط اللبن، في واقعة عُرفت إعلاميًا باسم "فتاة البرميل" .
الأم تستعين بنسيبها لتأديب الطفلة
وخلال التحقيقات، اعترفت والدة الطفلة بأنها لاحظت على ابنتها سلوكيات غير مناسبة، رغم صغر سنها، قائلة إنها كانت تتحدث مع أولاد عبر الهاتف وتشاهد مقاطع خادشة، لافتة إلى أنها استعانت بنسيبها زوج شقيقتها، وزوجته لمحاولة تخويف الطفلة وإعادتها للصواب، بعد فشل محاولات التأديب التقليدية.
جلسة تعذيب انتهت بجريمة قتل
وكشفت الأم أن يوم الواقعة خلال شهر رمضان الماضي شهد اعتداءً وحشيًا على الطفلة من قبل الثلاثة، حيث انهالوا عليها بالضرب حتى فارقت الحياة داخل الشقة، وبعد وفاتها، وضعوا الجثة داخل حقيبة سفر ونقلوها إلى شقة أخرى، ثم أخفوها داخل برميل وغطوها بالفوم لإخفاء الرائحة، في محاولة للتستر على الجريمة.
بدأت التحقيقات عندما تلقى قسم بولاق الدكرور بلاغًا من فني تكييفات بالعثور على جثة داخل برميل، وتحركت الإدارة العامة للمباحث وشكّلت فريق بحث لفحص الكاميرات وبلاغات التغيب، والعمل على تحديد هوية الضحية والمتورطين.
وخلال الاستجواب، اعترف فني التكييفات بدوره في الجريمة، مؤكداً اشتراكه مع الأم وزوجها في قتل الطفلة والتستر عليها، إضافة إلى محاولة تلفيق التهمة لشخص آخر عبر بلاغ كاذب.
«البيئة» تشارك في ماراثون التنمية المستدامة