صدى البلد:
2025-03-25@22:57:25 GMT

من المطبخ السوري.. طريقة عمل كبة البرغل بالخطوات

تاريخ النشر: 29th, August 2023 GMT

تعتبر طريقة عمل كبة البرغل من الأكلات السورية المعروفة على مستوى العالم العربي، وتعد من الوصفات الشهية واللذيذة، والتي يمكن تقديمها كمقبلات بجانب الوجبة الأساسية.

 

من المطبخ الجزائري.. طريقة عمل المثوم بخطوات سهلة من المطبخ الأردني.. طريقة عمل الرشوف خطوة بخطوة

 

وقدم الشيف سنان بطرس، طريقة عمل كبة البرغل، وهي وصفة مقتبسة من المطبخ السوري، والتي بمكن تقديمها في المنزل في أقل من ساعة، وتكفي هذه الوصفة لحوالي 4 اشخاص، وإليكم الوصفة بالتفصيل في السطور التالية.

.

 

طريقة عمل كبة البرغل

 

طريقة عمل كبة البرغل

 

مقادير طريقة عمل كبة البرغل :

½ كيلوجرام برغل ناعم 

‎½ كيلوجرام طحين

4 حبة بصل كبيرة

ماء حسب الرغبة

¼ كوب زيت نباتي

1 كيلو جرام لحم مفروم خالي من الدهن

½ ملعقة صغيرة ملح

½ ملعقة صغيرة قرفة

½ ملعقة صغيرة هيل بودر

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

زيت غزير للقلي

 

طريقة عمل كبة البرغل :

_ نطحن البرغل والطحين مع ربع مقدار البصل لتحضير الحشوة الخارجية، ونستمر بالعملية مع إضافة الماء عند الحاجة حتى يصبح الخليط ناعمًا.

_ نضع الزيت النباتي في قدر على النار، ثم نقلي باقي كمية البصل واللحم المفروم لتحضير الحشوة الداخلية، ثم يضاف: الملح، القرفة، الهيل، الفلفل الأسود ثم نقلبها جيدًا.

_ نأخذ مقدار قبضة يد من الحشوة الخارجية، ثم نصنع منها كرات بيضاوية.

_ نصنع حفرة من الداخل، ونحشوها بالخلطة الداخلية ثم نغلفها جيدًا حتى إنتهاء الكمية.

_ نقوم بقلي الكبة في زيت غزير حتى تصبح ذهبية اللون، ونصفيها جيدًا من الزيت ونقدم كبة البرغل ساخنة.

المصدر: صدى البلد

كلمات دلالية: كبة ملعقة صغیرة من المطبخ

إقرأ أيضاً:

عيد الفطر 2025.. طريقة عمل صنية الرقاق باللحمة

اذا كنت من محبي تقديم أكلات مختلفة في العيد بعيد عن الرنجة والأسماك المملحة يمكن تقديم   صينية الرقاق باللحمة المفرومة فهي من الأكلات المصرية الشهية التي تُقدم في العزومات والمناسبات. إليكِ الطريقة خطوة بخطوة:

المكونات:

½ كيلو رقاق ناشف

½ كيلو لحمة مفرومة

2 كوب شوربة (مرق لحم أو دجاج)

1 بصلة كبيرة مفرومة

2 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

½ ملعقة صغيرة بهارات لحمة

½ ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)

¼ كوب حليب (اختياري لجعل الرقاق طريًا أكثر)


طريقة التحضير:

1. تحضير الحشوة:

في مقلاة على نار متوسطة، سخّني ملعقة كبيرة من السمن.

أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل.

أضيفي اللحمة المفرومة، وقلّبيها حتى يتغير لونها.

تبّلي بالملح، الفلفل الأسود، البهارات والقرفة.

استمري في التقليب حتى تنضج اللحمة، ثم ارفعيها من على النار واتركيها جانبًا.

2. تحضير الرقاق:

سخّني الشوربة وأضيفي إليها ملعقة من السمن.

خذي كل ورقة رقاق واغمسيها سريعًا في الشوربة حتى تلين قليلًا.

في صينية مدهونة بالسمن، ضعي نصف كمية الرقاق طبقة فوق الأخرى.

افردي اللحمة المفرومة بالتساوي فوق الرقاق.

ضعي باقي الرقاق فوق الحشوة بنفس الطريقة، مع غمس كل ورقة بالشوربة قبل وضعها.

3. الخبز:

اسكبي الكمية المتبقية من الشوربة فوق الصينية، مع توزيع القليل من السمن على الوجه.

أدخلي الصينية فرنًا مسخنًا مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.

اتركيها لمدة 20-30 دقيقة حتى يصبح وجهها ذهبيًا ومقرمشًا.

4. التقديم:

قطّعي الرقاق وقدميه ساخنًا بجانب السلطة أو المخللات.


ملحوظة: إذا كنتِ تحبينه طريًا، يمكنكِ تغطيته بورق فويل أثناء الخبز ثم إزالته في آخر 5 دقائق لتحمير الوجه.

شهية طيبة!

مقالات مشابهة

  • طريقة عمل الكحك والبسكويت والبيتي فور على طريقة المحلات الشهيرة
  • طريقة عمل بسكويت لانكشير في العيد
  • قبل العيد.. طريقة عمل البيتزا خطوة بخطوة
  • تعرف على أسهل وأفضل طريقة لعمل كعك العيد
  • طريقة عمل برجر اللحم مثل المطاعم
  • طريقة عمل زربيان عدني من المطبخ اليمني
  • سحورك عندنا| طريقة عمل طاسة فول بالزبادي مع طاسة البطاطس بالبيض
  • طريقة عمل سلطة البنجر لصحة أفضل
  • عيد الفطر 2025.. طريقة عمل صنية الرقاق باللحمة
  • دراسة صادمة|"أدمغتنا" تحتوي على ملعقة صغيرة من البلاستيك.. و5 خطوات للنجاة