من المطبخ السوري.. طريقة عمل كبة البرغل بالخطوات
تاريخ النشر: 29th, August 2023 GMT
تعتبر طريقة عمل كبة البرغل من الأكلات السورية المعروفة على مستوى العالم العربي، وتعد من الوصفات الشهية واللذيذة، والتي يمكن تقديمها كمقبلات بجانب الوجبة الأساسية.
وقدم الشيف سنان بطرس، طريقة عمل كبة البرغل، وهي وصفة مقتبسة من المطبخ السوري، والتي بمكن تقديمها في المنزل في أقل من ساعة، وتكفي هذه الوصفة لحوالي 4 اشخاص، وإليكم الوصفة بالتفصيل في السطور التالية.
طريقة عمل كبة البرغل
مقادير طريقة عمل كبة البرغل :
½ كيلوجرام برغل ناعم
½ كيلوجرام طحين
4 حبة بصل كبيرة
ماء حسب الرغبة
¼ كوب زيت نباتي
1 كيلو جرام لحم مفروم خالي من الدهن
½ ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة قرفة
½ ملعقة صغيرة هيل بودر
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
زيت غزير للقلي
طريقة عمل كبة البرغل :
_ نطحن البرغل والطحين مع ربع مقدار البصل لتحضير الحشوة الخارجية، ونستمر بالعملية مع إضافة الماء عند الحاجة حتى يصبح الخليط ناعمًا.
_ نضع الزيت النباتي في قدر على النار، ثم نقلي باقي كمية البصل واللحم المفروم لتحضير الحشوة الداخلية، ثم يضاف: الملح، القرفة، الهيل، الفلفل الأسود ثم نقلبها جيدًا.
_ نأخذ مقدار قبضة يد من الحشوة الخارجية، ثم نصنع منها كرات بيضاوية.
_ نصنع حفرة من الداخل، ونحشوها بالخلطة الداخلية ثم نغلفها جيدًا حتى إنتهاء الكمية.
_ نقوم بقلي الكبة في زيت غزير حتى تصبح ذهبية اللون، ونصفيها جيدًا من الزيت ونقدم كبة البرغل ساخنة.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: كبة ملعقة صغیرة من المطبخ
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل قرع العسل بالبشاميل بطريقة سهلة وبسيطة
يعتبر قرع العسل من الأطباق المفضلة لدى الكثير من الكبار والصغار، حيث تجمع بين طعم القرع الحلو وسماكة البشاميل الغني، يعتبر قرع العسل أحد أنواع الخضروات التي تتميز بفوائدها الصحية، فهو يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن.
طريقة عمل قرع العسل بالبشاميلالمكونات
ثمرة قرع عسل.
2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
نصف كيلو من السكر ويفضل السكر البني.
3 ملعقة كبيرة من الزبدة.
3 ملعقة دقيق كبيرة.
3 كوب من اللبن الحليب.
نصف كوب من السكر.
1 عدد بيض.
2 ملعقة صغيرة من مخلوط القرفة مع القرنفل مع جوزة الطيب.
4 ملعقة كبيرة لوز شرائح.
نصف كوب من الزبيب.
نصف كوب بقسماط مطحون.
زبدة مذابة أو سمنة لدهن الصينية.
قومي في البداية بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
بعد ذلك ضعي السكر البني وملعقتين من الزبدة داخل حبة القرع وضعيها في صينية، ثم أدخليها الفرن حتى تنضج تماماً.
وبعدها اهرسي حبة القرع بعد استوائها، ثم ضعيها في صينية فرن مدهونة بالزيت أو السمنة أو الزبدة.
وبعد ذلك في إناء كبير على النار، ضعي الزبدة حتى تذوب ثم أضيفي الدقيق وقلبيه باستمرار حتى يتحول الخليط إلى اللون الأصفر الفاتح، ثم أضيفي اللبن تدريجياً مع التقليب لضمان عدم تكوين تكتلات.
خذي جزءاً من الخليط وضعيه في طبق جانبي، ثم أضيفي إليه البيضة واخلطي جيدًا.
أضيفي الخليط السابق إلى الإناء الذي يحتوي على البشاميل وقلبي جيدًا، ثم أضيفي القرفة وجوزة الطيب والقرنفل.
قرع عسل بالبشاميلفي طبق كبير، ضعي الزبيب واللوز وجوز الهند والبقسماط وقلبيهم جيداً، ثم أضيفي نصف مقدار البشاميل وامزجي بواسطة ملعقة خشب.
صبي الخليط فوق القرع المهروس واعملي على تسوية سطح الصينية بالملعقة.
أدخلي الصينية في الفرن لمدة 20 إلى 30 دقيقة تقريباً حتى يحمر وجهها ويأخذ لوناً ذهبياً.
اقرأ أيضاًطريقة عمل مسحب الدجاج بطريقة سهلة وبسيطة
أجمل طعم.. طريقة عمل الكنافة بالموز في المنزل
أكلات شتوية.. طريقة عمل العدس بالشعرية
هل ينوي رجال الأعمال السوريون العودة إلى وطنهم بعد سقوط نظام الأسد؟