أسباب وطرق الوقاية من التسمم الغذائي
تاريخ النشر: 27th, April 2025 GMT
قالت الدكتورة نهلة عبد الوهاب، استشاري البكتيريا والمناعة، إننا نعيش وسط تريليونات الكائنات الدقيقة من بكتيريا وفيروسات وفطريات، منها ما يوجد داخل أجسامنا كجزء من الدفاعات الطبيعية، ومنها ما قد يسبب الأمراض، مشيرة إلى أن هذه الكائنات تحيط بنا في كل مكان: المنازل والمطاعم وحتى على الطاولات، ولكن جهاز المناعة القوي يساعدنا على التكيف والتعامل معها.
وأضافت خلال لقائها مع الإعلامي شريف نور الدين ببرنامج أنا وهو وهي المذاع على قناة «صدى البلد» أن الالتزام بمعايير سلامة الغذاء في المطاعم أمر ضروري للغاية.
وعلقت استشاري المناعة والبكتيريا قائلة:«من المهم أن يحصل الطهاة والعاملون بالمطاعم على شهادات صحية يتم تجديدها بانتظام كل 6 أشهر أو سنة، مع الالتزام باستخدام القفازات والكمامات وغطاء الرأس أثناء إعداد الطعام، لتجنب انتقال العدوى الناتجة عن سوء النظافة الشخصية».
الوقاية من تسمم الغذاءواختتمت قائلة: «يجب الانتباه لرائحة الطعام وشكله وقوامه، والابتعاد عن الأطعمة المبالغ في توابلها لأنها قد تخفي عيوب الطعام، وإذا شعر الشخص بأي أعراض غير طبيعية بعد تناول وجبة مثل الانتفاخ أو الغازات أو الإسهال، فعليه تجنب العودة إلى نفس المكان مرة أخرى».
اقرأ أيضاًأول تعليق رسمي من «سلامة الغذاء» على واقعة التسمم الغذائي بمحلات بلبن
عاجل| وزير الصحة يعلن عودة «بلبن».. و«سلامة الغذاء» تفجر مفاجأة جديدة
المايونيز فيه سُم قاتل.. مفاجأة صادمة حول سبب التسمم الجماعي في الرياض
المصدر: الأسبوع
كلمات دلالية: التسمم الغذائي أسباب التسمم الغذائي معايير سلامة الغذاء تسمم الغذاء
إقرأ أيضاً:
يقوى المناعة ومضاد للالتهابات.. ماذا يحدث لجسمك عند تناول الحرنكش؟
ينتشر الحرنكش بشكل كبير في موسم الربيع ولذلك يوصي بتناوله حيث أنه يتميز بعدة تأثيرات مفيدة على الجسم، لأنه غني بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.
عند تناوله، يمكن أن يحدث التالي: دعم المناعة: الحرنكش غني بفيتامين C، مما يعزز مقاومة الجسم للأمراض.
تحسين الهضم: يحتوي على ألياف غذائية تساعد على تنظيم حركة الأمعاء.
مضاد للالتهابات: مضادات الأكسدة الموجودة فيه تقلل من الالتهابات المزمنة.
خفض مستويات السكر: بعض الدراسات تشير إلى أن الحرنكش قد يساهم في تنظيم مستويات سكر الدم.
دعم صحة القلب: احتواؤه على البوتاسيوم والألياف يساهم في خفض ضغط الدم والكوليسترول الضار. تحسين صحة الجلد والعينين: بفضل وجود فيتامين A والكاروتينات.
لكن تناوله بكميات كبيرة قد يسبب بعض المشاكل مثل: اضطرابات في المعدة (غثيان أو إسهال). إذا كان غير ناضج تمامًا قد يحتوي على مواد سامة خفيفة (مثل السولانين الموجود في بعض النباتات من نفس العائلة).
المصدر : healthy
العراق يوجه دعوة رسمية لأحمد الشرع للمشاركة في القمة العربية