طريقة عمل كيك بطبقة الحليب المكثف وطبقة المانجو
تاريخ النشر: 25th, August 2023 GMT
يوفر المانجو المغنيسيوم والبوتاسيوم المهمين للحفاظ على تدفق الدم الطبيعي واسترخاء الأوعية الدموية وخفض مستويات ضغط الدم
المقادير اللازمة
للكيك
4 حبات بيض طازج بدرجة حرارة الغرفة
كوب ونصف دقيق حلويات منخول مرتين
ملعقة صغيرة بيكينج بودر
ملعقة كبيرة نشا الذرة
ملعقة صغيرة فانيليا
1/8 ملعقة صغيرة ملح
ربع كوب زيت أو زبدة
نصف كوب حليب دافئ
نصف كوب سكر أبيض
نصف كوب سكر بودرة
لحشو كريمة الحليب المكثف
عبوة حليب مكثف محلي
كوب ونصف كريمة خفق
1 ملعقة كبيرة جيلاتين مذوب في 2 ملعقة كبيرة ماء
للوجه
2 كوب مانجو طازج مقطع مكعبات
1 كوب عصير مانجو
ملعقة صغيرة جيلاتين بودرة مذوب في ملعقة كبيرة ماء
طريقة العمل
الكيك
يفصل الصفار عن البياض
بالمضرب اليدوى، نخفق صفار البيض مع السكر الأبيض والفانيليا حتى تتجانس المكونات
نضيف لهم الحليب الدافئ والزيت أو الزبدة ونقلب جيدً
نضيف لهم الدقيق والبيكينج بودر والنشا ونقلب جيدًا حتى لا يكون به أي كتل
فى وعاء آخر، نخفق بياض البيض مع السكر البودرة والملح حتى يصبح قوامه متماسك كالمارينج تماماً
نقلب خليط بياض البيض على خليط صفار البيض حتى تتجانس المكونات معًا
نضع الخليط فى صينية خبز مسطحة
تخبز الكيكة فى فرن متوسط الحرارة حتى تمام النضج
نخرجها ونتركها لتبرد تمامًا
ثم تقطع مربعات تتسع لحجم اكواب التقديم
حشو كريمة الحليب المكثف
تسخن الكريمة علي النار مع خليط الجيلاتين دون ان تغلي
ترفع عن النار وتضاف للحليب المكثف المحلي وتقلب
يصب المزيج اعلي الكيك بعد ان يبرد تماماً
ثم يوضع بالثلاجة حتي يبرد ويتماسك جيدا
طبقة المانجو
يرفع عصير المانجو مع الجيلاتين حتي يسخن
ثم يضاف لقطع المانجو ويقلب برفق
يترك ليبرد
التقديم
نخرج القوالب من الثلاجة
يوضع طبقة من المانجو اعلاها برفق
ثم تعاد للثلاجة مرة اخري وتترك تبرد تماما يفضل ليلة كاملة
ثم تخرج وتقدم باردة
المصدر: صحيفة البلاد
كلمات دلالية: ملعقة صغیرة ملعقة کبیرة
إقرأ أيضاً:
دون أن تمتص الزيت.. طريقة عمل لقمة القاضي المقرمشة
لقمة القاضي من الحلويات المحببة لدي الكثير من الأشخاص ولذلك نقدم لكي اليوم 4 طرق لتحضير لقمة القاضي (الزلابية) بطرق مختلفة:
1. لقمة القاضي التقليدية
المكونات:
2 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة نشا
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة صغيرة سكر
رشة ملح
ماء دافئ (للعجن)
زيت للقلي
شربات (قطر) بارد
الطريقة:
1. اخلطي المكونات الجافة (الدقيق، النشا، الخميرة، السكر، والملح).
2. أضيفي الماء تدريجيًا للحصول على عجينة لينة وسائلة قليلًا.
3. اتركيها تختمر لمدة ساعة.
4. سخني الزيت، شكّلي كرات صغيرة باستخدام ملعقة واقليها حتى تصبح ذهبية.
5. انقليها مباشرة إلى الشربات البارد وقدميها.
2. لقمة القاضي بحشوة الشوكولاتة
المكونات:
عجينة لقمة القاضي التقليدية
قطع صغيرة من الشوكولاتة أو نوتيلا
زيت للقلي
شربات أو سكر بودرة للتزيين
الطريقة:
1. بعد تخمير العجينة، خذي قطعة صغيرة وضعي بداخلها قطعة شوكولاتة واغلقيها جيدًا.
2. اقلي الكرات في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية.
3. قدميها مع رشّة سكر بودرة أو شربات.
3. لقمة القاضي بالزعفران والعسل
المكونات:
عجينة لقمة القاضي
قليل من الزعفران المنقوع في ماء دافئ
عسل للتقديم
الطريقة:
1. أضيفي ماء الزعفران إلى العجينة قبل التخمير.
2. شكّلي الكرات واقليها في الزيت حتى تنضج.
3. ضعيها في طبق وقدميها مع رذاذ من العسل.
4. لقمة القاضي بدون قلي (في الفرن)
المكونات:
عجينة لقمة القاضي
زيت خفيف للدهن
شربات أو عسل
الطريقة:
1. شكّلي العجينة إلى كرات صغيرة وضعيها على صينية مدهونة بالقليل من الزيت.
2. أدخليها الفرن على درجة حرارة 200 مئوية حتى تتحمر.
3. اسكبي عليها الشربات البارد أو العسل وقدميها ساخنة.
هذه الطرق تضيف لمسات مختلفة تناسب أذواق متنوعة!
الدكتور الربيعة يلتقي وفد مستشفى جريت أورموند ستريت للأطفال