غنية بالبروتينات.. دجاج بالفطر وجبن البارميزان
تاريخ النشر: 24th, August 2023 GMT
دجاج بالفطر وجبن البارميزان من اطيب وصفات الدجاج التي يمكن صنعها، لذلك نقدم لكم طريقة عمل صدور الدجاج بالفطر وجبن البارميزان الغني والشهي.
دجاج بالفطر وجبن البارميزانمقادير دجاج بالفطر وجبن البارميزان
- مقادير الصلصة :
الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
البصل : ملعقة كبيرة (مفروم ناعم)
الثوم : فصّان
الفطر : كوب (أبيض / شرائح)
كريمة الطبخ : كوب
جبن البارميزان : 3 ملاعق كبيرة (مبروش)
ملح : حسب الرغبة
فلفل أسود : حسب الرغبة
- صدر الدجاج : 180 غم
- البيض : 2 حبة
- طحين : 4 ملاعق كبيرة
- حليب : نصف كوب
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الزعتر الأخضر : ملعقة صغيرة (بري)
- الكعك المطحون : ربع كوب (أبيض)
- جبن البارميزان : 2 ملعقة كبيرة
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)
في وعاء الخلط، نخلط البيض مع الطحين والملح والفلفل والزعتر البري جيداً، ثم نضيف الحليب تدريجياً مع التحريك، حتى نحصل على قوام سميك وسلس.
نملح ونبهر صدر الدجاج، ونضعه بخليط البيض والحليب، ويترك لمدة ساعة على الأقل.
في وعاء آخر، نخلط الكعك مع جبنة البارمزان والبقدونس.
نقوم بتغطية صدر الدجاج بخليط الكعك والبارمزان جيداً من الجهتين.
في زيت عميق، نقلي صدر الدجاج على حرارة 160 درجة لمدة 7 دقائق لنحصل على لون ذهبي واستواء كامل.
لتحضير الصلصة: في وعاء الطبخ، نذيب الزبدة ونضيف البصل والثوم ونقلب جيداً، ثم نضيف شرائح الفطر، ونقلب جيداً حتى استواء الفطر.
نضيف كريمة الطبخ وجبنة البارمزان، ومن ثم نملح ونضيف الفلفل.
نضيف صدر الدجاج المقلي، ويغلى مع الصلصة لمدة 5 دقائق حتى يصبح قوام الصلصة كثيفاً ومتماسكاً.
في طبق التقديم يقدم صدر الدجاج مع البطاطا المهروسة، ويغمر بالصلصة، ويمكن إضافة جبنة البارمزان على الوجه. اصنعي باستا السبانخ الصحية بمذاقها الرائع
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: أكلات ملعقة کبیرة
إقرأ أيضاً:
طعم مختلف .. أسرار طريقة عمل الحمام الكداب بمذاق شهي
يعد الحمام الكداب من أشهر الأكلات الجديدة التى ذاع صيتها في السنوات الماضية وأصبحت تقدم فى أشهر المطاعم وأفخمها بسبب مذاقها المميز وشكلها الجذاب.
ويسمى الحمام الكداب بهذا الاسم لأنه فى الشكل يشبه الحمام العادى الذى نتناوله ولكنه فى الحقيقة مجهز من لحم الدجاج ولكنه يمتلك مذاقا مختلفا عن الفراخ التقليدية والحمام وهذا سر شهرته وانتشاره بين جميع الأعمار.
نعرض لكم فى السطور التالية نعرض لكم طريقة عمل الحمام الكداب في المنزل وذلك من خلال خطوات الشيف نجلاء الشرشابي مقدمة برنامج على قد الإيد المذاع على قناة سي بي سي سفرة.
مقادير الحمام الكداب:
أوراك دجاج فيليه
أرز
بصل مفروم
حبهان فصوص
ورق لورا
صلصة طماطم
ملح
فلفل أسود
زيت طهى
طريقة عمل الحمام الكداب
في حلة بها القليل من الزيت أو السمنة على النار شوحى البصل مع رشة الملح والفلفل الأسود وقلبيهم قليلا حتى يتغير لون البصل لدرجة أغمق ثم ضعي الأرز المغسول والمصفى عليهم وقلبيهم جيدا.
ضعي الماء المغلي على الأرز والبصل حسب الحاجة بحيث يكفي لنصف التسوية أى “ نصف كمية الماء المستخدمة فى الأرز العادى” ويقلب بعد ذلك كل الخليط جيدا.
احشى أوراك الدجاج المخلية بخليط الأرز والبصل بعد النضج ولفي الدجاج رول واغلقيه بخلة الأسنان ثم اسلقيه فى حلة بها كمية وفيرة من الماء المغلى على النار وضعي معه توابل الشوربة مثل ورق اللورا والحبهان واغلقي الإناء حتى نضج الحمام الكداب.
اخرجي الحمام الكداب من الشوربة وضعيه فى صينية فرن مدهونة بالزيت وعليها القليل من الصلصة وادهنى الحمام الكداب من الأعلى بخليط الصلصة والزيت وضعيه في الفرن حتى يحمر.
قدمى الحمام الكداب ساخنا على صينية بها أرز أبيض أو خضار سوتيه أو بمفرده وتقدم الاطباق الجانبية منفصلة وبالهنا والشفا.
وزير الاتصالات وتقنية المعلومات يجتمع بقادة كبرى الشركات التقنية لتعزيز الشراكة في الذكاء الاصطناعي والابتكار