حلوة ومملحة.. طريقة تحضير تسالي العيد
تاريخ النشر: 28th, March 2025 GMT
تسالي العيد من الأشياء التي لا غنى عنها خلال الاحتفالات، وتشمل المكسرات، الفشار، الحمص المحمص، التسالي الحلوة والمملحة.
إليك بعض الوصفات السهلة لتحضير تسالي العيد في المنزل:
1. المكسرات المحمصة بالبهاراتالمكونات:
كوب لوزكوب كاجوكوب فستق2 ملعقة كبيرة زيت زيتونملعقة صغيرة ملحنصف ملعقة صغيرة بابريكانصف ملعقة صغيرة كموننصف ملعقة صغيرة فلفل أسودطريقة التحضير:
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.في وعاء، اخلطي المكسرات مع الزيت والتوابل جيدًا.ضعيها في صينية فرن وافرديها بالتساوي.حمصيها لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون، مع التقليب كل 5 دقائق.اتركيها تبرد وقدميها.2. حمص مقرمش بالفرن
المكونات:
كوب حمص مسلوق ومجفف جيدًاملعقة كبيرة زيت زيتوننصف ملعقة صغيرة ملحنصف ملعقة صغيرة بابريكانصف ملعقة صغيرة ثوم بودرةطريقة التحضير:
سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.اخلطي الحمص مع الزيت والتوابل.ضعيه في صينية فرن وافرديه.حمّصيه لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح مقرمشًا.قدميه بعد أن يبرد.3. فشار بالكراميلالمكونات:
3 أكواب فشار محضر مسبقًانصف كوب سكر بني2 ملعقة كبيرة زبدةربع ملعقة صغيرة ملحنصف ملعقة صغيرة فانيلياطريقة التحضير:
في قدر على النار، ذوّبي الزبدة وأضيفي السكر والملح.اتركي الخليط يغلي لمدة 3-5 دقائق حتى يصبح كراميل.أضيفي الفانيليا ثم اسكبيه فوق الفشار وقلّبيه بسرعة.اتركيه يبرد وقدميه.4. سمسمية وفولية (حلوى التسالي)المكونات:
كوب سمسم (أو فول سوداني محمص)نصف كوب سكر2 ملعقة كبيرة عسلطريقة التحضير:
في قدر، ذوّبي السكر والعسل على نار متوسطة حتى يصبح كراميل ذهبي.أضيفي السمسم أو الفول السوداني وقلّبي بسرعة.افردي الخليط على ورق زبدة واتركيه يبرد.قطعيه إلى مربعات وقدميه.هذه الوصفات سهلة ولذيذة وتناسب جميع الأذواق.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: تسالي العيد المزيد ملعقة کبیرة ملعقة صغیرة
إقرأ أيضاً:
أكلات مصرية.. أسهل طريقة لتحضير الكفتة المشوية
تابع أحدث الأخبار عبر تطبيق
تحتل المشويات وخاصة الكفتة المصرية مكانة خاصة في قلوب المصريين، فهي طقس اجتماعي متكامل يعكس دفء "اللمة" وكرم الضيافة، وتُقدَّم في كل المناسبات بدءًا من العزومات العائلية وحتى الاحتفالات الكبرى، وتُعد المشويات خيارًا مفضلًا لدى الجميع لما تحمله من نكهات غنية، ورائحة شهية تفتح الشهية بمجرد اقترابها من الطاولة.
وتتميز مصر بتنوع مطاعمها التي تقدم المشويات، فتجدها حاضرة في أزقة الأحياء الشعبية وعلى طاولات المطاعم الراقية، بنفس الروح وإن اختلفت طرق التقديم، وترتبط المشويات في الذاكرة المصرية بلحظات الفرح والونس، سواء في نزهات الريف أو رحلات المصايف، أو حتى داخل البيوت حين تقرر الأسرة أن تجتمع حول وجبة مشاوي مبهجة.
وتُعد الكفتة واحدة من أشهر الأطباق التي يعشقها المصريون، وقلما تخلو مائدة مشاوي منها، سواء في البيوت أو المطاعم، ورغم أن أصل الكفتة يعود إلى المطبخ الشرقي وتحديدًا بلاد الشام وتركيا، فإنها سرعان ما وجدت طريقها إلى قلب المطبخ المصري، لتأخذ طابعًا خاصًا يمزج بين البهارات المحلية وطريقة الشوي على الفحم، ويحرص المصريون على تحضير الكفتة في العزومات والرحلات كرمز للكرم والاحتفاء، فهي وجبة سهلة، شهية وتناسب كل الأذواق، وتُقدم عادة مع العيش البلدي والسلطات.
أفضل طريقة لتحضيرالكفتة المصرية أفضل طريقة لتحضيرالكفتة المصرية المشوية على الفحمالمقادير
- ½ كيلو لحم مفروم (يفضل نسبة دهون 20%)
- 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعم جدًا أو مبشورة
- 2 فص ثوم مهروس (اختياري)
- ½ كوب بقدونس مفروم
- 1 ملعقة صغيرة بهارات لحمة
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا
- 2 ملعقة كبيرة بقسماط ناعم (اختياري لتماسك أفضل)
- أعواد شيش (معدنية أو خشبية منقوعة في ماء)
خطوات التحضير
1- في وعاء كبير، اخلطي اللحم مع البصل، البقدونس، الثوم، والبهارات جيدًا، ثم اعجني الخليط بيدك على الأقل 5–7 دقائق ليتماسك.
2- خذي كمية صغيرة من العجينة وشكّليها على الأعواد على شكل أصابع أو كرات حسب الرغبة، واضغطي عليها جيدًا حتى تثبت.
3- ضعي الكفتة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، حتى تتماسك أكثر وتحتفظ بشكلها أثناء الشوي.
4- سخّني الشواية أو الفحم جيدًا، وابدئي في شوي الكفتة، مع تقليبها على الجانبين حتى تأخذ لونًا بنيًا جميلًا وتنضج بالكامل (حوالي 10 دقائق).
5- قدّمي الكفتة مع عيش بلدي، طحينة، سلطة خضراء، أو أرز بالشعرية حسب الرغبة.
الكفتة المشوية
تصادم 3 سيارات ودراجة نارية على الطريق الدائري بالرماية