كحك العيد هو الوجبة المفضلة لدى المصريين لتناولها في صباح عيد الفطر مع كوب من الشاى، لذا نقدم لك طريقة كحك العيد على طريقة الشيف سالى فؤاد.
وصفة الكحك الناعم بالكيلو و الاكواب بدل الجرامات..
٣ كوب مملوء سمن اي ٦٢٥ جرام
١ كيلو دقيق يفضل نوع فاخر او جميع الأغراض
1 1/2 كوب مملوء نشا اي ٢٠٠ جرام
٢ معلقة كبيرة ريحة كحك
٥ معلقة كبيرة سمسم
١ معلقة كبيرة خميرة
١ معلقة كبيرة سكر
نصف كوب ماء فاتر اي ١٠٠ مل
رشة ملح
.
يقدح السمن على النار اولا .
يذاب السكر والخميرة مع الماء ويترك جانبا اثناء قدح السمن .
في وعاء يتحمل حرارة يوضع الدقيق المخلوط بالنشا ثم توابل الكحك و رشة الملح و السمسم، ويصب السمن المقدوح عليه و يصب على السمسم حتى يحمصه و يخرج نكهته
ثم يقلب و يبس حتى امتزاج كل المكونات جيدا ، ثم يضاف الماء الممزوج مع الخميرة و السكر و يلم العجين فقط. ويراعى عدم العجن الكثير.
لا تكثري من الماء لأنه يجفف العجين فيما بعد، يراعى الالتزام بالمقادير.
يكور و يحشى بالعجمية او المكسرات او الملبن او العجوة حسب الرغبة ثم يشكل و يوضع على صواني الفرن .
يوضع في قوالب الكحك ليعطي شكل ، او ينقش بالمنقاش حسب الرغبة، او ببصامة الكحك ( وهي اسهل طريقة)
يمكن ان يترك يخمر نصف ساعة بعد تغطيته، او يدخل الفرن بعد تشكيله مباشرة.
ثم يخبز على 190 او 200 حتى اللون الذهبي.
يرش بسكر ناعم عند التقديم.
للحفاظ عليه فترة طويلة ينصح بوضعه في علب محكمة الغلق.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: طريقة عمل الكحك الناعم الكحك طريقة عمل الكحك المزيد معلقة کبیرة
إقرأ أيضاً:
إماراتي يكشف عن تجربة إفطار مثيرة للإعجاب فوق حدائق معلقة بالشارقة
دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN) -- كشف مغامر وصانع محتوى إماراتي عن تجربة إفطار مميزة خلال شهر رمضان في مقطع فيديو مثير للإعجاب، حيث يظهر جالسا بصحبة رفيقيه فوق مدرجات زراعية شاهقة.
أوضح المغامر وصانع المحتوى الإماراتي خالد السويدي لموقع CNN بالعربية أنه أراد تسليط الضوء على تجربة مميزة وفريدة تجمع بين الأجواء الروحانية لشهر رمضان والجمال الطبيعي والخلاب لهذه المنطقة الواقعة بإمارة الشارقة.
أما عن الموقع الفريد الذي وثق فيه تجربة الإفطار، فقد أشار إلى أنه صادف هذه الجوهرة الخفية أثناء رحلاته الاستكشافية، قائلًا: "حبي للطبيعة والاستكشاف قادني إلى هذه المنطقة الساحرة".
بعد رحلة من البحث، توصل إلى أن المكان الواقع في منطقة النحوة التابعة لإمارة الشارقة، يُسمى حدائق بحبوح المعلّقة، نسبة إلى صاحبها محمد بحبوح، حسبما ذكره.
ذكر الموقع الإلكتروني الرسمي لهيئة الإنماء التجاري والسياحي بالشارقة أن منطقة النحوة تتمتع بمناظر خلابة تحيط بها الجبال، وتنتشر فيها مزارع النخيل الخصبة، وتحتضن قمم صخرية ومضيق للمياه العذبة في نهاية وادي شيص.
وصف السويدي تجربة الإفطار وسط الطبيعة، على قمة الحدائق المعلّقة بأنها "مفعمة بالطمأنينة والسكينة"، لافتًا إلى أنه "مع أذان المغرب، يعم الإحساس بالراحة والروحانية المكان".
لقي مقطع الفيديو الذي شاركه عبر حسابه على "انستغرام" الإعجاب والإشادة من قبل متابعيه، حيث أعربوا عن اهتمامهم بزيارة هذه الوجهة المميزة.
الإماراتالشارقةرمضاننشر الاثنين، 24 مارس / آذار 2025تابعونا عبرسياسة الخصوصيةشروط الخدمةملفات تعريف الارتباطخيارات الإعلاناتCNN الاقتصاديةمن نحنالأرشيف© 2025 Cable News Network. A Warner Bros. Discovery Company. All Rights Reserved.
هيئة البث الأوكراني: وفد كييف في السعودية يلتقي بالفريق الأمريكي في الرياض