طريقة عمل طاجن المكرونة النجرسكو و9 أسرار لنجاحه
تاريخ النشر: 19th, March 2025 GMT
تعد طواجن المكرونة من الاسياسيات على السفرة فى رمضان ، خاصة طاجن المكرونة النجرسكو الذي يعد من الاكلات التى تجمع بين الشرقى و الايطالى ، لذا نقدم لك على طريقة الشيف شيماء محمد طريقة تحضير النجرسكو عبر صفحتها على الفيسبوك.
مقادير
باكيت مكرونة اسباجتي 400جرام
مقادير حشوة الدجاج
2 صدر دجاج مقطع شرائح رفيعة
حبة بصل مقطعة جوانح رفيعة
ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة بابريكا
ربع ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
3 فص ثوم مفروم
كوب فلفل اخضر واصفر واحمر
كوب مشروم
ربع كوب زيتون اسود
مقادير البشاميل
4 ملعقة كبيرة زبدة
ملعقة كبيرة زيت
4 ملعقة كبيرة ممتلئة دقيق
لتر ونصف حليب سائل
كوب كريمة طهي
ملعقة كبيرة جبة كريمي
مكعب مرق
ملح
فلفل ابيض
للوجة
مونزاريلا
شيدر
الخطوات لعمل طاجن المكرونة النجرسكو..
1-داخل طاسة اقوم باضافة الزيت يسخن جيدا واقوم باضافة الفراخ وملح وفلفل والبهارات واقوم بالتقليب من وقت لاخر حتي تصبح بنصف تسويتها واقوم برفعها علي طبق .
2-ونفس الطاسة اقوم باضافة البصل وتقليبة حتي يصبح شفاف باضافة الثوم المفروم وتقليبهم واقوم باضافة الفلفل الالوان والمشروم وتقبتين واقوم باضافة الفراخ وتقليبهم مع رشة بسيطة من الملح والفلفل ورفعها من علي النار
3- البشاميل اقوم باضافة الزبدة والزيت والدقيق تقليبهم جيدا معا اقوم باضافة الحليب والجبنة الكريمي والكريمة وملح وفلفل ومكعب المرق واقوم بتقليبهم حتي يصبح كريمي .
4-داخل القالب اقوم باضافة كبشة من البشاميل واقوم باضافة المكرونة الاسباجتي مسلوقة واقوم باضافة نصف كمية البشاميل واقوم بتوزيع الحشوة ومونزاريلا وطبقة من المكرونة وباقي كمية المكروننة والبشاميل وطبقة من المونزاريلا والشيدر
5- ندخل القالب داخل فرن ساخن مسبقا علي درجة حرارة 180علي الشبكة واقوم بفتح الشواية لاخذ لون دهبي واقوم بتقديمها دافئة .
ملاحظات لنجاح النجرسكو1-لا تقومي باضافة زيت اثناء سلق المكرونة فقط ماء مغلي وملح
2-يمكنك استبدال السمنة بديلا للزبدة او زيت فقط
3-من الضروري ان تكون المادة الدهنية والدقيق قوامهم كريمي قبل نزول الحليب
4-الحليب بدرجة حرارة المطبخ
5-يمكنك الاستغناء عن مرقة الدجاج والجبنة الكريمي والكريمة
6-يمكنك اضافة فلفل اسود بديلاا للابيض
7-اساسي الخضروات البصل والثوم والفلفل الالوان ويمكنك اضافة اخضر فقط
8-يمكنك استبدال الكريمة بكوب حليب مع القشطة او قشطة وجة الحليب
9-يمكنك ايضا استبدال الجبنة الكريمي بالكيري المكعبات او المثلثات.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: طريقة عمل النجرسكو طريقة عمل المكرونة النجرسكو المزيد ملعقة کبیرة ملعقة صغیرة
إقرأ أيضاً:
وصفة سهلة وسريعة.. طريقة عمل بسكويت العيد بالبرتقال
يهتم الكثير من الأشخاص بكيفية عمل بسكويت العيد، وذلك مع قرب قدوم عيد الفطر المبارك 2024، ويتم تحضيره بنكهات مختلفة أشهرها البرتقال، ولا يحتاج سوى مقادير بسيطة وغير مكلفة.
طريقة عمل بسكويت العيد بالبرتقالوتوفر «الأسبوع» لمتابعيها معرفة كل ما يخص طريقة عمل بسكويت العيد بالبرتقال وذلك ضمن خدمة مستمرة تقدمها لزوارها في مختلف المجالات ويمكنكم المتابعة من خلال الضغط هنا.
- كيلو دقيق، «6 أكواب».
- 500 جرام زبدة، «2 كوب ونصف».
- 3 بيضات.
- 350 جرام سكر بودرة، «كوب ونصف».
- 100 مل حليب دافئ «نصف كوب».
- ملعقة كبيرة نشادر.
- ملعقة صغيرة بيكينج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة فانيليا.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة بشر برتقال أو أسانس برتقال.
- تضرب الزبدة جيدا بالمضرب حتى تصبح هشة القوام، ثم يضاف السكر ويضرب جيدا، باستخدام المضرب الكهربائي.
- نضيف بعد ذلك البيض تدريجيا واحدة تلو الأخرى والفانيلا مع البرتقال، مع الاستمرار فى خفق المكونات.
وفى النهاية نضيف الدقيق والبيكينج بودر وذرة الملح ويخلط حتى تصبح عجينة، يجب تركه لمدة ربع ساعة.
- وتوضع العجينة فى الثلاجة ترتاح لمدة نصف ساعة.
- يجب وضع العجينة فى ماكينة البسكويت، لتشكيله.
- ثم وضع البسكويت فى صينية، وإدخالها الفرن على درجة 150 مئوية.
- وتدخل الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 20:15 دقيقة، حتى يحصل على اللون الذهبي، ثم يخرج من الفرن، ويترك حتى يبرد ثم يقدم لأفراد الأسرة.
اقرأ أيضاًخطوة بخطوة.. طريقة عمل دجاج بالكاري في المنزل
بخطوات بسيطة.. طريقة عمل شوربة سي فود
«لذيذة وبتدفي».. طريقة عمل بطاطا بالكريم بروليه
رئيس الوزراء يوجه بتكثيف الجولات الميدانية للوزراء بمختلف المشروعات