احترس من الطهي في الزيوت.. أستاذ أمراض قلب يكشف البدائل الآمنة
تاريخ النشر: 15th, March 2025 GMT
لا غني عن القلي في الزيوت، وبالرغم من وجود العديد من البدائل الأكثر صحة، إلا أن البعض لا يزال يتبع هذه العادة، وذلك دون معرفة الأضرار التي تترتب عليها.
مخاطر القلي في الزيتحذَّر الدكتور حازم خميس، أستاذ أمراض القلب، من خطورة استخدام الزيوت في الطهي، خاصة عند درجات الحرارة المرتفعة.
. الأكثر فائدة ويساعدك على اليقظة أسرع
وأكد حازم خميس خلال لقائه في برنامج «قول يا دكتور» مع الإعلامية فاطمة مصطفى عبر راديو 9090، أن القلي في الزيوت قد تشكل خطرًا على صحة القلب.
وأوضح الدكتور خميس، أن الزيوت غير المهدرجة، مثل: زيت الزيتون وزيت الذرة، ليست مخصصة للطهي، بل يُفضل استخدامها مع الأطعمة الباردة، مثل: السلطات والأجبان، للاستفادة من قيمتها الغذائية دون التعرض لمخاطر التسخين.
وأشار أستاذ أمراض القلب، إلى أن الطبخ بالزيوت يعد كارثة صحية، لافتًا إلى أن السمن والزبدة أكثر قدرة على تحمل درجات الحرارة المرتفعة، مما يجعلها خيارًا أفضل للطهي، إذ تقلل من التأثيرات الضارة الناتجة عن تسخين الزيوت.
ودعا الدكتور خميس إلى ضرورة إعادة النظر في العادات الغذائية الشائعة، والبحث عن بدائل أكثر أمانًا للحفاظ على الصحة العامة، خاصة مع تزايد معدلات الإصابة بأمراض القلب في السنوات الأخيرة.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: الزيوت الحرارة المرتفعة القلي الطهي استخدام الزيوت المزيد
إقرأ أيضاً:
عثر عليها مواطن في غرفة نومه.. طبيب بيطري تونسي يكشف مخاطر “الأرملة السوداء”
تونس – كشف الطبيب البيطري التونسي أنس الطرابلسي، مخاطر عنكبوت “الأرملة السوداء” الذي عثر عليه مواطن في حي الرياض (ولاية سوسة شرقي تونس) في غرفة نومه.
وقال الطرابلسي خلال مداخلة هاتفية مع برنامج “كابتشينو” على إذاعة “جوهرة أف أم” يوم الأربعاء، إن “الحيوان من فصيلة العناكب السامة وتسمى “الأرملة السوداء”.
وأكد الطبيب البيطري أن “لدغة “الأرملة السوداء” تتسبب في آلام حادة في المنطقة المصابة وتشنجا عصبيا وعضليا إضافة إلى آلام في المعدة.
ودعا الطرابلسي إلى توخي الحذر والتوجه إلى أقرب مستشفى في حال التعرض إلى لدغتها.
وشدد على أن “هذا الصنف من العناكب ليس منتشرا في سوسة ونادرا ما يظهر”، مطالبا بـ”عدم تهويل الأمور”.
المصدر: “جوهرة أف أم”
إعفاءات ضريبية و"تملك حر" للعقارات.. تفاصيل "قانون المناطق الاقتصادية الخاصة والحرة"